#防疫甜點組 / Pastry & dessert boxes - One Tree Hill Taipei
從疫情開始變得緊繃、再到雙北全面禁止內用，最後到全國直升三級，其實我一直很擔心幾位開設盤式甜點店的朋友。他們平時以內用為主，花了許多精神致力提供良好的用餐體驗，包含現場製作、整體服務、餐具食器選用、店面裝潢等，就和餐廳一樣，可能甚至沒有外送與外帶的經驗，一旦停止內用，該怎麼辦呢？
不過台灣店家的應變精神不是假的，例如今天幾乎在我餐桌上重現如巴黎豪華飯店早餐場景的 One Tree Hill Taipei。他們原本以創新的 #茶甜點 為主，搭配精選高品質茶飲和精緻小點，不適合長途運送、外帶也容易減損視覺與體驗上的魅力，但主廚 Katia 與創辦人 Yen 卻沒有因此退卻，也沒有放不下的包袱，立刻正面迎戰，設計了全新的產品，但品牌原先纖細與高價值的形象，卻依然能完好地傳達給顧客。
無論是蛋糕、鮮奶油、麵包、水果、茶，每一樣皆味香、純正，沒有任何一絲多餘的用力或不足，然而精確把握的不僅是食物該有的風味，還是它們最美的風味。只有拜服的份。
昨天 Katia 親自送來的防疫甜點組合共有三組：
1. 楊枝甘露水果三明治、瑪黑焦糖紅茶冷泡茶組：慷慨的北海道生鮮奶油夾入楊枝甘露水果餡，是 Katia 的得意新品。蛋糕體厚實有彈力、充滿蛋香，鮮奶油醇鮮卻不厚重，水果甜度與水分也恰到好處。我狼吞虎嚥，差點吃下自己的手指，完全可以明白為何 Katia 會迫不及待與大家分享。更好的是，無論怎麼搖晃，這款蛋糕都能保持外觀完好，成功克服外送困難。
2. 咖椰吐司套裝組合：小生吐司 300g*1、自製咖椰醬*1、法國艾許奶油 250g*1、艾許奶油鹽捲*2、清香阿里山冷泡茶*1：法國艾許 Échiré 發酵奶油霸氣地告訴你，奶油就是王道、就是療癒，搭配自製的咖椰醬，像是同時受到法國與新加坡媽媽的溫暖照拂，什麼煩惱都拋到腦後。
3. 鹹蛋黃司康、自製野草莓果醬組：我還來不及品嚐，等著當成明天早餐的驚喜。但之前已經在店內領略過他們鹹蛋黃費南雪的迷人滋味，相信司康也不會令人失望。
組合中的冷泡茶同樣經過細緻處理，毫無苦澀、只有清甜回甘，並未因外帶而刪減一毫品質，就像兩位創辦人一直以來的堅持。
目前 One Tree Hill Taipei 已完成一系列完整外帶、外送菜單，可透過 inline 系統直接線上訂購後外送或自取：https://tinyurl.com/6ah67435，如有任何問題，也可去電或私訊詢問。
大家加油，疫情過後，我們一定會發現這些挑戰沒有白費💪🏻
🔖 延伸閱讀：
茶甜點是什麼？看 One Tree Hill Taipei 怎麼茶文化的現代性：https://tinyurl.com/csfdtcuz
#疫情之下的台灣甜點業、#甜蜜食間
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