金平牛蒡絲
材料:
牛蒡一根、醬油少許、冰糖少許、味霖少許、鹽少許
作法:
1. 將牛蒡切成斜薄片,再切成絲
2. 在鍋中加入少許油,放入牛蒡絲
3. 倒入醬油、冰糖、味霖、鹽調味
4. 加入適量的水,蓋鍋蓋悶煮
5. 大約10~15分,即可依個人口感起鍋
小小Tips:
牛蒡富含大量鐵質,切絲後可泡水,避免氧化,料理前再沖洗一次即可
料理小常識:
牛蒡富含水溶性植物纖維,除了可以幫助順暢,還可以幫助排水利尿
很適合當家裡的常備料理,做一盒起來冰在冰箱,大約可存放三天唷,非常方便
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