關於 香港天婦羅名店 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【荃灣吃拉麵 第5間一幻】
#開業優惠 #買一送一 #荃新天地
日本北海道札幌人龍名店 一幻拉麵 Ebisoba Ichigen Hong Kong 已經嚟咗香港三年，剛剛終於嚟到荃灣，仲推出荃灣限定嘅 #黑蒜叉燒蝦湯拉麵，身為黑蒜迷的我，當然立刻去試一試！❤️謝謝女女陪我❣️

#荃灣店限定 黑蒜叉燒蝦湯拉麵
日本拉麵咩都有得揀已是常識，我就揀咗粗麵喇，掛汁效果都唔錯㗎！濃濃嘅黑蒜香中有淡淡蝦味，更有層次更香口♡不過估唔到 #麵酥 才是我的重點，麵酥即係 #紅薑天婦羅 ，碎碎粒粒入口十分香口，令成碗面更加有層次口感！

#蝦味飯糰
大大個飯糰，小朋友自己包下都幾開心，飯裡面藏着好多蝦仔，都幾香口㗎！

#雞脾菇
Juicy 嘅雞髀菇上邊，係滿滿嘅木魚碎，估唔到都幾大碗喎，香口中又唔會太鹹，大人同小朋友都啱食。

#第五分店四重奏驚喜優惠
1️⃣7月8日至12日，開幕日首5日所有拉麵買一送一❣️
2️⃣7月13日至31日，限定拉麵二人套餐$238 ，贈送荃新天地開業訂製限量版摺疊式環保飯盒❣️
3️⃣8月1日至31日，惠顧消費金額滿$100即可獲贈$100現金券，食滿$200可獲贈$200現金券❣️
4️⃣9月1日至30日，同日本遊戲機中心NAMCO合作，荃灣NAMCO推出期間限定夾公仔遊戲機，一於又玩又食！

一幻拉麵
地址：荃灣荃新天地一期UG02號舖
電話：23689099
消費滿指定金額可享免費泊車！

#mrs1amology #一點小哲學 #ftbbu #全職bb聯盟 #親子blogger #mamablogger #foodie #cookingmama #荃灣 #美食 #搵食 #日本拉麵

/ 📢 #新聞快訊 /

｜新上市｜

● 米其林主廚超市 Breeze Super 微風超市 首度與烘焙甜點名店 Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊 跨界合作，擁有「奶油界 LV」之稱的 #法國艾許ÉCHIRÉ鮮奶油 及頂級 #阿露絲哈密瓜，透過法朋主廚 #李依錫的創作，呈獻 #艾許鮮奶油哈密瓜蛋糕，主打 #極致新鮮賞味48小時，即日起在 Breeze Super 微風超市獨家限量販售。

● 累積了20幾年的烘焙經歷，Niko bakery日香高級吐司專門店 主理人 #武子靖 希望將他累積而成的經驗與獨到的見解和工法，透過線上課程分享。這門課程將能一次學到日式與歐式麵包兩大體系，合計 20 款熱門品項，協助新手運用武子靖老師開創的獨門製作工法，在家中烤箱也能夠烤出相同品質的麵包，享受烘焙樂趣。

● 喜愛並且推廣各項職人器物的料理道具專門店 COQUOLOGY 料理生活 ，與 TERRA 土然巧克力專門店，聯名推出 #獨家職人可可禮盒，包括3款 ICA 國際巧克力大賽得獎作品、3款茶與水果、以及3款酒香夾餡巧克力 Bon Bon，即日起至5月4日接受早鳥預購。

｜新菜單｜

● S Hotel 自4月30日起至6月30日於歐陸料理餐廳 S Restaurant & Bar 午間推出 #春饗白蘆筍季。選用南台灣小農新鮮採收、產地直送的白蘆筍入菜，結合東方五行五色食補概念，以牛奶煮、低溫舒肥、天婦羅、油封、濃湯、甜點、調酒等七種手法，搭配各式食材，展現白蘆筍的魅力。

● 來自香港半島酒店嘉麟樓副主廚 #張國邦 出任 Mandarin Oriental, Taipei 台北文華東方酒店 #雅閣 中餐廳主廚。張主廚專精於粵菜料理，擁有近25年的紮實廚藝經驗，以精湛手藝根植傳統經典粵菜的原味精髓，再加入巧思獨具的新元素，招牌名菜包括 #梨香黑醋排骨、#黃湯白玉星斑柳、#雅閣叉燒皇 以及 #桂花金絲米粉 等。

｜新開幕｜

● 由世界級食品領導品牌 #雀巢（Nestlé）與國際咖啡龍頭 #星巴克（Starbucks）共同打造的首家「Starbucks at Home 星巴克家享咖啡體驗館」即將入駐 IKEA 內湖店一樓，與 IKEA 及大潤發鮮食集 Fresh Market 攜手，打造兼具家俱設計、美食及咖啡香的指標性商場，為消費者帶來質感居家生活。

2021 初壽司✨🍣✨

來到「志」こころざし！☜好名！

我坐吧檯 口痕 同師傅David傾計 八卦下~👄

原來佢以前喺見城做過一年 見城係香港經營差唔多30年，鍾意食壽司嘅駐港日本人個個都知嘅高級壽司名店 （*老闆見城先生因爲高齡而返日本退休，見城3年前已close）

David大約8年前 喺見城先生度已經做過徒弟 學傳統壽司嘅基本功夫

離開見城之後 佢同其他人一齊開間日本料理店
果陣時 年紀20頭 咁後生 可以有自己鋪頭 已經好厲害

不過上進心強嘅David仲想學多d新嘢✍

經人介紹 去東京六本木高級壽司店すし匠まさ
跟岡正勝師傅 再鑽研佢嘅厨藝👍

David嘅Omakase（師傅發辦）出品嘅形式同傳統omakase唔同

KA LA咁樣出 例如話 刺身→壽司→刺身→壽司→刺身→燒物→刺身→炸嘢 咁樣

David話呢個就係岡師傅度學返來嘅style

所以你估唔到下一道菜會出現乜⁉
令到你不斷地有期待同埋驚喜嘅感覺👁

品數又同傳統omakase style唔同d 一共有25個款式（傳統嘅多數係10幾款）但每一道菜嘅份量可能比傳統style少dd
（*佢Omakase價錢1200蚊25款 其實每一道菜式 40幾蚊 高級omakase來講 價錢都幾合算）

David善用食材 例如將條魚整成多種食法（刺身，燒物，炸骨等）希望客可以品嘗到多d唔同滋味 多d驚喜 開心d

我最欣賞佢喺見城師傅同岡師傅身上學返來嘅基礎同風格上面 無忘記 充分地發揮自己嘅個性同色彩！

例如白子嘅處理方法~ 傳統style就多數輕輕烚一烚白子之後 點d酸汁，醬汁來食 不過佢就專登用炸嘅方法來烹調 吉列嘅皮衣入面更加呈現creamy嘅白子質感同濃厚味道

仲有士多啤梨天婦羅都好有驚喜地美味 據説呢個菜式嘅靈感來自於David日本果陣時 去銀座嘅天婦羅鋪頭食嘅味道

其實 佢可以選擇唔玩呢d，可以完完全全跟傳統方法來整omakase

不過David就選擇不斷去挑戰，創新
唔好太依賴傳統style嘅做法而停滯不前

我覺得兩位大師 如果見到David而家嘅成就同態度應該好開心 感到驕傲gua

因爲佢嘅呢個挑戰同創新個底入面流緊佢地傳授嘅基礎同風格

David就企喺呢個基臺上面 尋找更加高境界嘅只屬於自己嘅style

我相信呢樣 就係兩位大師好想見到嘅畫面gua~

新年遇到志氣 上進心咁強嘅師傅David 我都好榮幸

希望多人去試下佢嘅厨藝 感到驚喜同感動
Kokorozashi 志 尖沙咀亞士厘道17-19號17樓
David（文志濠）師傅　

Lunch ard 300蚊
Omakase 1200蚊/25款
外賣盒🍱都有

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今次我同Day Day Check In 主理人Echo一齊去左大館度影靚相，影相影到肚餓除左食正餐之外，搵到另一個好選擇，就係限時優惠半價的cupcake呀！！！
呢間蛋糕店Phoenix Sweets前身係PMQ經營，一年前搬左去大館，保持一向少女風格，而且更係中環區蛋糕名店，好多人都慕名而來，因為佢地製作嘅蛋糕係純天然無化學成份，絕對夠純粹！
佢地平時嘅Cupcake平時一件都要HK$15-35左右，而家特定時間推出左買一送一優惠呀～～～
咁咪即係等如半價？？？？？ 一於同朋友去買返一兩打返屋企食啦～～～～～

店主Phoenix 見我地拍完片，話我嘅觀眾只要SHOW比店員睇呢條片，買蛋糕即送台灣水果茶一包！
我試過佢地嘅水果茶，我個人非常推薦菠蘿茶，真係好好味呀～～～～～

#Cupcake #中環 #黃店 #Phoenixsweets #dessert #cakeshop #蛋糕店

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榴槤特集 ↓
榴槤飄香下午茶 - https://youtu.be/i3PXZMesnWI
榴槤Gelato雪糕 - https://youtu.be/2oxENCBCmAE

漢堡獵人 ↓
全港冠軍漢堡店 - https://youtu.be/kTpj5lkHPrQ
中環高質輕食店 - https://youtu.be/knKLrWl0PAo
大角嘴隱世手工漢堡 - https://youtu.be/wLZAHgBHVj8
長沙灣鄰居漢堡 - https://youtu.be/2vkJSrH4p6M

泰夯蝦流水蝦燒烤 - https://youtu.be/IqmFyasz79M
世界末日的美食 - https://youtu.be/Y4kQaoHXcWY
隱世海灘黃茅洲 - https://youtu.be/_XOy1UiM0J4
高級素食法式甜品 - https://youtu.be/eAq9UsTj7JQ
炸軟殼蟹三文治 - https://youtu.be/0qi5ke8sl9I
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哪裏可以吃到最正宗的日本菜？相信除了日本以外，就是香港了。壽司天婦羅鐵板燒鰻魚飯……連較冷門的爐端燒，都可在香港找到。爐端燒源於東北一帶，在傳統房子中，圍爐取暖，中間放滿農家的蔬菜食物，炭火烤而吃之，溫暖感十足。後來傳至北海道，更添加了不同種類的海鮮，調味更是簡單，只下丁點鹽和醬油，獨吃食材之鮮。

這種既有特色，又有氣氛的餐飲體驗，可在東京六本木名店田舍家享受得到。數年前，田舍家落戶香港，在環球貿易廣場101樓開店，更添了景觀和貴氣，可算是天價打造了，食材、做法、酒單、廚師手藝自然跟足日本本店。

主廚牛尾昌一，做爐端燒已有11年，2007年開始在東京總店工作，後到倫敦紐約分店打工，因為說得一口流利英語，香港店開幕，他被調來擔任總廚，成為大番頭(爐端燒中總廚的意思，二廚名為燒方)。年紀輕輕即成總廚，他坦言，壓力很大。「我是幸運的，但同時壓力好大。客人每次看着我板上大番頭的三個字，都在提醒我自己，每個細節都不能出錯。」


做爐端燒師傅，要由職位較初級的燒方做起，準備食材、清潔、落單、招呼客人，各種細碎工作都要做，都要學。到成為主廚，就要在客人面前即席燒烤，還要跟客人互動，更要命的傳統，是需要全晚跪着燒烤。「我見過不少師弟，跪不了多久，最後當不成大番頭。」

為保持店的質素，牛尾師傅每天中午就回店準備，因爐端燒沒甚麼調味，食材的新鮮度最為重要。爐端燒也沒餐牌，只將最時令的食材放在枱上，任客人選擇。廚師們每天回來，都會細心檢查食材，確保新鮮。下午時，各人分工，切牛肉，雞肉，並小心串起備用。蔬菜、菇類，要用濕布保持濕度。魚鮮貝類洗乾淨，並用冰鎮保持溫度。連雞肉串蘸的蛋汁，都要預先蒸，令味道更濃，每一細節都要做得好。接近黃昏，開始把食材放到枱上，迎接賓客的來臨。

當然，燒烤手法都很重要。因為火爐並不大，但一整晚要燒出各種食物，而不同食物都需要不同火候。時間、溫度的管理，是致勝關鍵。燒蔬菜，會取甚鮮嫩部分，用大火，但短時間快燒，令人入口感受到細嫩。燒海鮮的話，部分會先蒸後再燒，數分鐘內完成，取其香味。燒肉的話，也是會用大火燒香表面，保持內裏嫩滑。


當中最難燒的是北海道來的喜知次魚。要先將魚串起來，呈S形，串時不能弄散魚肉，令魚保持活潑形態；燒好後就似活的一樣，像游水中的魚。之後放鹽在魚鰭位置，燒魚時才不會燶，他們叫這做make-up salt。燒的過程，不能太大火，也不能太細，令魚肉保持嫩而不硬。
而燒時只會轉動一次，燒完A面，反轉燒B面，才能保存魚油，如果不停轉的話，魚油就會流失。燒約45分鐘，完美的魚就可上桌。吃過後，就覺魚肉滑，魚油香，是逸品。另外和牛、帆立貝、舞茸、青椒、栗子，都是必吃的。結尾最好來碗釜飯，同樣是即場炮製，飯香暖胃。

到晚上十點多，酒酣耳熱，客人都已吃得差不多，牛尾師傅已經跪了4-5小時，可他們還是會跟些食客玩遊戲，用木槌打年糕，做甜品。這樣盡興的一頓，自然價錢不菲，但來的都不是遊客，是香港本地客人，這令牛尾師傅覺得最滿足。

田舍家
地址：尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場101樓A鋪
電話：2972 2666
營業時間：星期一至日12nn-2:30pm；星期一至日6pm-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2OTju8H

採訪：呂嘉俊
拍攝：鄧廣基

影片概括：
第7日嘅行程我哋朝早由富士揸車返銀座，去咗一間叫鮨正（唔係香港果間鮨政！）嘅壽司店食咗個lunch，環境好舒服，服務一流，食物亦都好新鮮，每一件嘅壽司都係係你面前握出黎，心機之作。

之後去咗行Tokyu Hands，行街shopping 唔特別多講喇，不過地方好大，好多嘢買嘅。

然後Check In 一間叫 Price Hotel Tokyu 嘅酒店，房間可以望到東京鐵塔，作為一間5升級嘅酒店，我覺得唔算真係太貴，係東京來講，有佢本身嘅價錢。

宵夜去咗慶應仲通商店街食拉麵，嗰度有好多種類型嘅食物，酒吧等等，梗有一間啱你食。

今集都係無字幕，唔好意思，如果真係有需要，之後有時間會加返。
先多謝收看！

鮨正:
地址 邮政编码104-0061 东京都中央区银座5-14-5光泽堂GINZA大厦地下1层
电话号码 03-3541-5882
营业时间 (午餐)11:30至14:30※最终点单时间 14:00
(晚餐)17:00至22:30※最终点单时间 22:00
休息日 年末年初
http://www.ginza-sushimasa.com/

Tokyu Hands:
地址 東京都中央區銀座2-2-14　MARRONNIER GATE 5～9F
電話號碼 +81)03-3538-0109
營業時間 11:00～21:00

三田一力堂:
地址 〒105-0014 東京都港区芝5-22-6電気防災ビル1F
http://www.ichiriki-do.jp/

Prince Hotel Tokyu:
〒105-8560 東京都港区芝公園3-3-1
https://www.princehotels.co.jp/tokyo/