無糖粉紅鬆餅
我上次發限動問大家粉色是用什麼食材做的 沒錯是火龍果喔!
它本身有甜味所以這個寶寶鬆餅可以不加糖就微甜微甜☺️
很適合給剛練習吃手指食物的寶寶它質地很軟又有一點奶香
👉適合六個月以上的寶寶
材料
🔸火龍果120g約半顆
🔸低筋麵粉30g
🔸奶粉10g
🔸雞蛋一顆
✔️麵糊大概會跟優酪乳差不多濃稠如果不夠濃稠的話可以適當再加一點麵粉
✔️可以使用調理機及或是電動攪拌棒攪拌
✔️要怎麼做才可以讓鬆餅是圓的?
這裡有一個技巧就是倒麵糊的時候湯匙不要移動不可轉圈 讓麵糊自然地散開就會呈現漂亮的圓形喔
✔️建議當天吃完 不要放隔夜
這個食譜很適合剛開始吃手指食物的寶寶試試 對於沒有吃過甜食的寶寶這個甜份就很足夠了軟軟香香的!
也可以做成迷你版的(大概5圓硬幣大)寶寶可以一口一個 煎的時候可以用一點奶油煎會更香會更像外面賣的鬆餅~~
覺得自己做手指食物好困難的話怎麼辦?
沒關係 原味太太這裡有十幾種手指食物讓媽咪選擇只要簡單撕開加熱即可十分鐘就可以完成營養均衡的無鹽寶寶餐!
⭐️現在還有九折優惠只到10月1號為止喔(官網在我的自介)
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅The Regina.,也在其Youtube影片中提到,🍳+訂閱我的Youtube頻道 https://goo.gl/P94QPa ❚ Social Media;社群平台 Instagram @thereginatw https://instagram.com/thereginatw Facebook https://www.facebook.com/...
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【脆皮的碰塞塞甜甜圈】
小V鬆餅機哪裡買:https://gbf.tw/cx4zm
金桶奶油哪裡買: https://reurl.cc/Znoo8M
甜心紫本人真的是挺美的. 而且它搭配的烤盤就是格子跟甜甜圈喔! 所以在任選另外三烤盤的時候"不要"在選到重覆的喔! 提醒一下.
這個配方我調整了許久, 遲遲都不敢分享, 因為連我自己跟孩子都不滿意的情況下, 我實在沒有把握! 這是最終極的版本了, 烤出來實在是外脆皮+內鬆軟+碰塞塞, 希望可以打破甜甜圈烤模很容易卡關的魔咒.
紀錄一下配方:
濕性材料: 鮮奶175g, 金桶奶油30g, 雞蛋1顆(免退冰)
乾性材料: 中筋麵粉140g, 玉米粉10g, 糖25g, 速發酵母3/4小匙.
1) 鮮奶用微波爐加熱30秒後, 加入奶油攪拌融化
2) 將1)緩緩地加入雞蛋中, 做調溫的動作
3) 把濕性材料加入, 並攪拌均勻
4) 麵糊蓋上矽膠蓋, 靜置發酵1-2小時, 表面呈現發泡狀
5) 甜甜圈烤模, 預熱完成後, 烤3分鐘
麵糊若要放隔夜怎麼使用?
** 麵糊可以前一晚先發酵起泡完成, 放冷藏保存
** 隔天要使用時, 請先將麵糊放置室溫鬆弛一下再操作
⊕⊕⊕ 莎老師真心話: 可以讓我任性的一次大聲說, 玉米粉沒有辦法用其他粉代替嗎! 哈哈哈!
還有.......直播介紹就是要最真實的呈現操作時的每個眉角, 你可以嫌我囉嗦, 也可以講話聲音不好聽, 但是這款甜甜圈真的有一些學問, 不是用紙本寫下來就能夠傳達的. 希望大家可以認真地看一下影片.
直播影片分享, 紀錄的很多操作時候的眉角:
https://www.facebook.com/sasahomemadekitchen/videos/606519489973511/
鬆餅麵糊隔夜 在 胖胖麻 Facebook 的最讚貼文
<臨時加開延長日本Vitantonio鬆餅機團購>
(1/14-1/16)
上週六半夜小V鬆餅機一結團
不誇張, 真的哀鴻遍野(因為廠商超級準時關團)
這陣子真的太太太多人在開
所以結團我想說就這樣反正我們至少搶到了130台的量.
但實在太多人直接去廠商那裡拜託加開
與其一個一個廠商手動填單
不如再給胖麻的粉絲們三天!!!就只有三天延長小V的團購喔.
相信這幾天只要完成匯款都已經收到小V了
你們開始使用了嗎
胖爺爺奶奶回去了我可以正常直播了
再來跟你們一起把小V做出無限創意的料理
❗️這次小V鬆餅機限定色蒂芙妮藍廠商有說過年後就沒有了喔. 賣完就真的絕版了. 時間落在過年後就不會再有了!!!! 所以喜歡這色系鬆餅機的朋友不要在猶豫了喔!!❗️
一樣,目前不論多少人在開團中
還是只有胖麻的團才有三個組合去選擇
但一定會有選擇障礙的啦
就看個人喜好
目前1機4烤盤就是$3980元 (4烤盤, 4烤盤喔!!!!)
團購就差在烤盤組合. 甚至有人只能開一種固定的4烤盤組合.
除了固定的格子鬆餅+帕里尼外, 以下三種讓大家自己搭配
(1)銅鑼燒+法式蕾絲烤盤
(2)鯛魚燒+愛心烤盤
(3)瑪德蓮+甜甜圈烤盤
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週三午夜結團不會再開了!!!
#我的愛心鬆餅和蕾絲餅烤盤飄去哪了啊
https://www.facebook.com/pppappma/videos/2112992212344656/
來準備胖胖明天的早餐和學校點心
小V一口鬆餅 與 偽蛋糕捲
加碼紫米花生湯圓鯛魚燒😋
#一口鬆餅食譜: 中筋麵粉100克、糖粉40克、10克起司粉、10克奶粉、25克蛋液、40克無鹽奶油 (通通壑成團後冷藏20分鐘).
*作法:
1.冰鎮後搓揉成20顆小圓團(這時候可以在裡面包果醬或是任何你想吃的內餡. 原味也很好吃啦
2.用格子鬆餅烤盤預熱後每邊放四顆. 烤到熟約4分鐘即可以享用
#偽蛋糕捲食譜(用市售日本北海道鬆餅粉)
食譜: 鬆餅粉糊, 50克動物性鮮奶油, 15克糖
*作法
1. 鬆餅粉拌好後(哪一家都可以)倒入帕里尼烤盤, 蓋子不蓋上單面烤到表層沒有麵糊了(大概5-6分鐘)
2. 等待鬆餅的同時將鮮奶油和糖用打蛋器打鮮奶油內餡
3. 鬆餅好後夾起放涼, 將鮮奶油內餡抹在表層後. 要捲起的那一端切3刀(不切斷)然後開始卷. 最後用烘培紙包起來放入冰箱隔夜更好吃!!!!
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分享一週五天的午晚餐
不專業但是輕鬆簡單還算好吃!
菜鳥廚娘輕鬆學,注意料理安全,別讓自己受傷囉!
如有需要更專業詳細的做法可以參考google搜尋的食譜呦🙇♀️
▬ 星期一 Monday
🍳午餐:烤奶油吐司
/食材:全聯吐司,安佳奶油
/作法:冷凍吐司可直接放烤麵包機跳上即可
🍳晚餐:培根黃椒 #蛋炒飯 (食材可以換成自己冰箱有的也行)
/食材:培根、黃椒、蛋、隔夜冰過的白飯會更好吃
/作法:
1.培根、黃椒酌量切塊
2.熱鍋後下培根,培根稍微出焦香味後接著下黃椒拌炒
3.再接著下蛋稍為拌炒
4.適量加鹽與胡椒調味
5.下飯拌炒即可
▬ 星期二 Tuesday
🍳午餐:蜂蜜 #鬆餅 (如果要完全自製可以google搜尋鬆餅粉製作)
/食材:超市購買鬆餅粉150g、牛奶100ml、蛋1顆、安佳無鹽奶油
/作法:
1.鬆餅粉加蛋、牛奶均勻攪拌
2.無鹽奶油熱鍋下麵糊
3.兩面中小火煎熟即可
🍳晚餐:#芝心披薩 (鐵板牛柳 / 臘腸起司)12吋大小
/食材:
▴披薩餅皮:高筋麵粉120g、鹽2g、糖5g、乾酵母3g、橄欖油一匙、溫水70cc
▴披薩口味:牛肉、紅黃椒、料理用乳酪絲、莫札瑞拉起司、臘腸片、Saputo莫札瑞拉乾酪條、蕃茄糊
/作法:
▴首先製作披薩餅皮
1.混合30-40度左右的溫水、鹽、糖、加入麵粉、乾酵母搓揉成糰
2.成糰後加入一大匙橄欖油,搓揉十分鐘至麵糰表面呈光滑狀態,麵糰放入調理盆蓋上保鮮膜,室溫等待40分鐘發酵
▴發酵時間同時備披薩料:
鐵板牛柳口味
1.牛肉紅黃椒切塊
2.熱鍋下油、下牛肉、下紅黃椒拌炒
3.起鍋前加鹽與胡椒
臘腸起司口味
1.熱鍋加入橄欖油、砂糖、黑胡椒炒香
2.加入蕃茄糊、少許鹽拌炒收乾泥狀
▴開始做披薩(影片僅示範鐵板牛柳口味,但任何口味作法都一樣)
1.發酵後的麵團掍開、均勻戳洞
2.外圈包裹Saputo莫札瑞拉乾酪條做芝心使用(如果沒做芝心這部份省略即可)
3.鋪滿食材、撒上起司
4.送入烤箱240度20分鐘即完成
🍳馬鈴薯黑松露蕈菇濃湯(馬鈴薯可以比影片更多👌🏻也可以加入蘑菇)
/食材:蒜頭、奶油、鮮奶油、洋蔥丁、馬鈴薯、高湯、黑松露醬
/作法:
1.馬鈴薯切片、蒜頭洋蔥切丁
2.湯鍋內放入洋蔥、蒜頭、奶油炒香
3.放入馬鈴薯、義式香料拌炒
4.加入高湯燉煮後再接著加入鮮奶油繼續燉煮
5.電動打蛋器將馬鈴薯打碎、加入黑松露醬稍微燉煮即可
▬ Wednesday
🍳午餐: #法式吐司
/食材:吐司、牛奶適量、蛋1顆
/作法:
1.牛奶與蛋攪拌均勻
2.吐司沾滿牛奶蛋液後放置冰箱10分鐘
3.奶油熱鍋、吐司雙面煎熟即可
🍳晚餐: #番茄肉醬義大利麵
/食材:蕃茄糊、肉醬罐頭(原做法是絞肉,但我用家裡剩餘食材罐頭代替)、番茄醬、洋蔥、蒜頭、義大利麵條
/作法:
1.可同時煮義大利麵條、水滾後下麵條與少許橄欖油煮12分鐘左右
2.洋蔥蒜頭切細
3.熱鍋下油、蒜頭炒香
4.加入洋蔥炒香、加入肉醬、蕃茄糊與番茄醬
5.炒至收乾、起鍋拌入義大利麵即可
▬ Thursday
🍳午餐:蜂蜜 #舒芙蕾鬆餅
(影片有點失敗因爲我不太會切拌蛋白糊,所以有點消泡,另外太急著下麵糊了,分次加才會高挺)
/食材:牛奶40ml、蛋2顆、低筋麵粉30g、糖20g、無鹽奶油
/作法:
1.兩顆蛋的蛋黃蛋白分開、蛋白先放冰箱
2.蛋黃打散加入牛奶拌勻
3.低筋麵粉過篩加入,分打散無結塊程度靜置備用
4.蛋白使用電動打蛋器先低速打出氣泡
5.分次加入糖高速打發、蛋白霜需打到不會流動像鮮奶油樣
6.分次取蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻(我切拌失敗了所以有點消泡)
7.無鹽奶油熱鍋、麵糊分次下鍋
8.每次麵糊定型再慢慢加入
9.麵糊下完之後加入一點點開水蓋鍋小火慢煎、翻面完成即可
🍳晚餐: #上海菜飯
/食材:高湯、米、鹽、胡椒、培根(我用培根代替香腸)、青江菜
/作法:
1.先煮米,洗米後以高湯代替水比例加入米,進電鍋煮米
2.青江菜切細碎加入鹽、擠捏出水
3.切培根
4.熱鍋下油、煎培根
5.下煮好的白飯、胡椒拌炒
6.加入青江菜拌炒、加一點鹽拌炒(不用太多因為備料時有加了鹽),起鍋完成
▬ Friday
🍳午餐:氣炸法式 #小羊排
/食材:小羊排、鹽、香料
/作法:
1.羊排放入氣炸鍋、灑鹽與香料
2.氣炸180度10分鐘、翻面重複灑鹽與香料再氣炸十分鐘
🍳晚餐:仿雞三和 雞肉親子丼
/食材:雞胸肉、蛋、糖、鹽、洋蔥、日式醬油
/作法:
1.洋蔥切細、雞肉切塊
2.熱鍋下油、下雞肉煎7分熟
3.加入一大匙油後下洋蔥拌炒
4.加入1碗水、悶煮至洋蔥軟化
5.加糖、醬油、鹽拌勻,試味道並微調
6.均勻淋上蛋液蓋鍋關爐火悶2分鐘、白飯淋上即完成
🍳蘿蔔排骨湯(冷凍過的蘿蔔比較快軟)
/食材:豬排骨、高湯、蘿蔔、老薑
/作法:
1.冷凍一晚的蘿蔔切塊、老薑切片
2.滾水燙排骨、洗掉排骨血水肉渣
3.備一鍋新的水、加入排骨、蘿蔔、薑、高湯、中火煮滾
4.煮滾後加鹽調味小火續滾15分完成
❚ About My Look;影片行頭
Eyelash Extensions & Nail|睫毛指甲: LashLab 忠孝店
Hair Color|髮色: Happy Hair市府店 設計師Winnie
❚ This video is not sponsored.;非合作影片
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鬆餅麵糊隔夜 在 [問題] 鬆餅麵糊可以放置隔夜嗎? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
請問各位
若要作美是鬆餅(全蛋法+泡打粉)
例如食譜: https://healthyculinaryart.blogspot.tw/2010/04/pancake.html
可否將麵糊調好
放置冰箱冰一夜 隔天再起來煎呢
感謝各位~~~~~~~~~~~~~~
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