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話說, Tai Po 大埔 蔡潤記 vs 新蔡潤記. 其實後者先係舊啲嗰間.. 但有日同朋友揸車入嚟食飯, 只有蔡潤記開. 入到去原來已經賣哂連骨炸魚皮 😢
先講一下對比. 以前食魚蛋粉, 個個都會講起香港仔 '山窿謝記' . 我以前就自己覺得一般因為有啲 污糟味道嘅經驗. 本人比較喜歡從旺角搬去西環嘅 '夏銘記' . 其實信不信由你 N 年前德昌魚蛋都試過好食.
咁講返今次 #蔡潤記 經驗. 炸魚片頭味道略鹹, 魚蛋比較細粒沒有誇張地彈牙. 但係有樣嘢我都有少少 Surprised, 個魚湯底 睇到那黃金顏色都知好味. 唔知係咪後知後覺, 定係佢哋喺大埔鬥爭太勁, 我簡直做咗咁多年人都未食過一碗魚蛋河個湯底咁乸正 😍 So lucky for us to get this Golden Colored Fish Broth, honestly 1st time for me too 🐠🐠 個湯係完全贏哂香港嗰隻. 你話我話, 筲箕灣嗰啲完全收得皮, 好似活咗喺平行時空咁. 話知要識人先有 Special Treatments, 根本味道係兩回事
我們就是一群就算天天見面
但每三天還是要吃一次宵夜的朋友
剛好在我們幾個住的中間點發現新開的鹹酥雞
營業時間到凌晨1:00
而且除了外帶 還有內用空間 也有提供啤酒🍻
可以坐下來好好在店內小酌 享受聚在一起的時光
這樣的鹹酥雞店真的很難得一見耶！
大爺鹽酥雞 有兩間分店
我們去的是位於新竹光華國中旁邊的夢想店
（吃夢想店看看夢想會不會趕快實現🤪
🔍新竹市光華北街42號
採用高超獨特雙爐油炸技術
炸物不油不膩、高溫逼油、控溫得體
招牌三角骨、鹽酥雞、魷魚蛋、下酒管都好吃
魷魚蛋比較少見 我覺得很特別 非常有嚼勁
但我更喜歡甜食炸物
雙色地瓜球很厲害 外酥內軟得恰恰好
原本我還覺得點太多 沒想到我們就這樣吃光了
另外這裡的營業時間是14:00-01:00
所以除了宵夜 還有提供下午茶外送服務喔！
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台南中西區·小餐港事
📍北菇滑雞煲仔飯 $170
📍瑞士雞翼撈公 / 土匪雞翼撈公(加麵+30) $120
📍港式鮮蝦紅油抄手(5顆) $110
📍秘制咖哩三寶 $110
📍三層花生醬西多士 $90 / 椰香咖央西多士 $100
今年四月甫開業的小餐港事，老香港氛圍和鮮豔的攤車設計，若是天氣涼爽在庭院用餐也有一番風情。
#瑞士雞翼撈公 #土匪雞翼撈公
撈公是乾的公仔麵—口感較Q彈的泡麵，瑞士以甜醬油滷過，土匪則灑上孜然烤至表皮酥脆。瑞士雞翼入味軟嫩，甜鹹的醬香味十足，公仔麵淋上滷汁口味較重和油。
#北菇滑雞煲仔飯
醃漬過的土雞腿塊軟嫩，米飯帶有香菇的香氣，鍋邊帶鍋巴，淋上煲飯醬汁拌勻後，粒粒分明帶點焦脆的口感，香甜可口。
#港式鮮蝦紅油抄手
抄手吃得到蝦仁，淋上蒜泥和辣油，辣油香氣為主辣度不高，這道比較像台式口味。
#咖哩三寶
香港經典的街頭小食，蘿蔔+豬皮+魚蛋，比較不一樣的是港式咖哩微辣，帶點魷魚的味道，豬皮入口即化，魚蛋Q彈，蘿蔔鬆軟。
#花生醬西多士 #椰香咖央西多士
西多士以吐司包裹蛋液，再以奶油煎至金黃，三層薄吐司中間抹上顆粒花生醬，淋上煉乳，若是花生醬更多會更好～咖央則是一種東南亞甜醬，香甜帶有椰子香，一口咬下會爆漿，椰子味不重，甜度較花生口味高些。
煲飯和麵食偏重口味，吃到後面較容易膩口，建議可以兩人點一份主食，再點一些小食來分享，可以品嘗更多口味～
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對他們來說，好吃的陳皮魚蛋，賣相和味道都缺一不可。首先，魚蛋最好一口一粒，直徑約2cm為佳。太細，吃不到魚肉的味道，太大又影響口感。色澤應該啡中帶灰，如果偏白，代表生粉比魚肉多，因生粉是白色的。入口彈牙，既吃到魚味也吃到陳皮香，調味鹹淡適中。他們分別以賣相(最高5分)及味道(最高5)為評分標準，兩位評審的分數相加起來，總分為20分。
售賣點：
九記食品廠
網址：https://bit.ly/36SBk4O
許記
網址：https://bit.ly/3nCAOhP
金牌
網址：https://bit.ly/3siCl05
興利祥記
網址：https://bit.ly/3siCl05
足本訪問： https://bit.ly/3qgo1mW
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