本來想說今天晚餐簡單吃應該就不用拍了
當親子丼一上桌，還是忍不住按下快門
本來想說應該發個限時動態就好
結果我忘記了
我忘記拍公就是小玉的爸爸
要是相機被他拿到手，怎麼可能只拍一張....😂😂😂
是的，我冰箱還有雞腿肉😂😂😂
也還有洋蔥
這不就是一個必須吃親子丼的節奏？（手背拍手心）
外面很多台式平價日本料理店的親子丼都很～～～～嗯不好說😏
想知道這個親子丼如何在家簡單做就可以超好吃的
趕快接著往下看囉～
🧅一人份食材
洋蔥 半顆切絲
香菇 一朵切絲（看個人喜好，可加可不加）
去骨雞腿肉 一隻切小塊
青蔥 些許切絲泡冰水
新鮮雞蛋 2顆
🧂調味料
鰹魚醬油 50c.c
雞高湯 150c.c
米酒 2小匙
鹽 1小匙
糖 1小匙
以上調味料建議先喇勻
有深度的平底鍋，先不用開火
先舖洋蔥絲、香菇
再放上雞腿肉塊
倒入調好的醬汁
蓋上鍋蓋後再開火，中火煮20分鐘
雞蛋一顆先分離蛋黃跟蛋白
第二顆蛋直接全蛋加入第一顆的蛋白裡
隨便喇喇欸不用太認真
當20分鐘到了，就可以把火稍微關小一點
把喇得很隨便的蛋液倒進去
蓋上鍋蓋，開大火約10秒，關火，燜10秒，再開蓋
丼飯碗裡熱騰騰的白飯先裝好
這時候親子丼的料已經好了，但醬汁會有一點點多
所以建議用湯匙把料盛到飯上
再決定要加入多少醬汁會比較好控制
最後中間稍微壓出一個洞
把新鮮的蛋黃放上去
用個大盤子或鍋蓋蓋住燜1分鐘
開蓋，帥氣的加上蔥絲，撒七味粉
完成！！
「齁齁齁，這個鹹甜度跟七味粉微微的辣太match了！好好吃😋」拍公很認真的品嚐後給出評價
「基本上已經打趴巷口那家親子丼了啦😆😆」超愛親子丼的我，大口扒飯
每一口飯都裹著好吃的親子丼醬汁及蛋液
雞肉嫩又彈牙，恰到好處的熟成度啊😋
大口吃完，再來上一杯冰涼的梅酒～
五麥！！（日文）😆👍
狗雞搜三媽爹西搭🙏（日文）
最近這一週真的是每天在家煮三餐
每煮完一餐我就會整個廚房整理刷洗到像沒煮過一樣
然後隔沒幾小時又要備料、料理
吃完後洗碗、洗廚房
如此一天循環三次
林北就在看我到底可以撐到哪一天
才會乾脆叫外送😂😂😂
其實都有偷偷打開ubereats看看
但一想到冰箱還有食材
就還是乖乖爬去廚房煮了🚬
這一週也跟我一樣真真切切煮過頭的舉手！😂😂😂
鰹魚粉日文 在 [問題] 如果不想用味精/雞精粉/鰹魚粉/鰹魚露- 看板cookclub 的推薦與評價
如標題所述,味精/雞精粉/鰹魚粉/鰹魚露, 這些東西都是有很大人工成分的.
我覺得對人體還是多少有點負擔的.可是很多時候料理沒有加這些調味料又少了些味道.
我是沒有在用味精,不過除了煮湯類可以自己煮高湯外,後面三者就不太捨得避掉.
不知道有沒有人料理也是堅持不用這些調味料的哩?
那你們都怎麼調味?有甚麼替代品嗎?
我有想到自己作濃縮高湯塊.不過不知道可以把高湯濃縮到沒那麼水,可以用到
炒菜使用的程度耶.還有濃縮高湯和一般高湯的成分和作法有甚麼不同呢?
希望是味道比較可以接近雞精粉的味道的. (精華區只有濃縮日式高湯)
請各位高人多多指教^^
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