Toh’A 桌藏 宅配冷凍料理包
疫情關係許多餐廳除了外送還推出不少宅配冷凍料理包, 雖苦了宅配公司和辛苦的貨運司機們, 但住外縣市的我們可以享口福又能支持喜愛的店家共同度過這段艱難時間, 還是需要好好推廣一下
阿布師傅的桌藏推出的冷凍宅配料理包, 看到有油封鴨腿讓人眼睛一亮, 隨即下單訂購油封功夫鴨/慢烤法式黑胡椒雞排/葡式咖哩牛肉/桌藏麵包和家人們一同享用
油封功夫鴨 280
慢烤法式黑胡椒雞排 190
桌藏麵包 100
葡式咖哩牛肉 350
訂購的四樣裡頭除了葡式咖哩牛肉與我們想像的味道稍有不同, 其餘三樣都讓人非常滿意! 油封鴨腿需要料理, 冷藏退冰後用熱水隔水加熱料理包, 接著鴨腿裡的鵝油倒出來可以留著拌飯或是炒菜炸薯條都很棒, 鍋裡不需額外加油直接乾鍋煎鴨腿至酥脆, 搭配芥末籽泡菜和芥末籽醬, 一道簡單美味又美觀的功夫菜就這麼容易做到 😄
慢烤法式黑胡椒雞排有三大塊去骨腿排才賣190未免太划算!! 雞肉非常嫩, 黑胡椒奶油醬很像鐵板牛排的香氣只是更濃稠, 奶油味道蠻重, 醬給得超級無敵多, 拿來配飯或是煮義大利麵都不錯
麵包組合我也喜歡, 紅豆/地瓜/芝麻起司/火腿橄欖四種, 噴水回烤口感好, 其中長扁型的紅豆麵包我最喜歡, 表層微酥香香甜甜, 越嚼越有香氣, 沒看菜單原本猜測是芋頭口味, 原來是紅豆, 有點意外但不錯喔 😋
#ellen在台北
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#食況轉播 #在家吃Sinasera24
我估了估冷凍庫剩餘的容量,可以。打開 Sinasera 24 的官網,點選商店,螢幕逛街一番,然後,按下訂購鍵。
三天後就到貨了。長濱無事抵達。
十分仰賴外地遊客的Sinasera 24,根本做不了外帶外送。客人去不到,就讓料理出城,而且是和餐廳內用不太一樣的菜色— 更家常、更平易。
白蘆筍濃湯,選用台灣有機白蘆筍,老母雞湯做底,洋蔥添甜,馬鈴薯增稠,嚐起來是那麼爽朗輕盈,白蘆筍香氣習習,有如雨後草地。
刺蔥樹豆燉羊膝,新鮮番茄與洋蔥熬成的醬汁鮮美可口,羊膝柔軟黏唇,膠質宜人,樹豆予以對比的粒粒分明。我常覺得樹豆像扁豆(lentil),用在這裡,更像了。
田園鴨肉鹹派,就是法國味濃濃的Quiche,鮮奶油、起司、雞蛋烘托著花蓮玉里的油封鴨肉,煙燻培根鹹香突出,櫛瓜透出水嫩,軟呼呼必須搭配酥香香,每一口都要嚐到派皮。
也終於嚐到了Nick主廚做的馬賽魚湯— 他曾在法國馬賽的米其林三星餐廳「Le Petit Nice」學到一身功夫,包括各種海鮮的處理。長濱與馬賽,以海洋互相呼應,Nick主廚使用長濱的魚蝦蟹來熬湯,茴香、百里香、月桂葉、柳橙皮疊起風味結構,只消一湯匙,海味就如浪騰起,漁港潮濕的氣息近在眼前。這只是湯,另有配料,長濱鮮魚二種、澎湖小捲、淡菜,分開包裝,投入湯中,你必須用中小火仔細煮,眼看魚肉微縮,淡菜鼓脹,小捲蜷曲,熟度恰恰好時,即刻離火。
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其實,疫情升級二週前,我才請Nick主廚來上 #美食關鍵詞,他告訴我從台南到法國再到台東的種種,說他在馬賽殺魚殺到不眨眼。錄得正起勁時,忽然間,記憶卡從錄音介面噴射彈出,再也放不進去。
見鬼了!
畢竟Nick主廚遠道而來,我們試著用別的方法錄,還請出相機的錄影功能,然而數度中斷,為了接上話頭,重複講一樣的故事,捏熄了對話的火花。最後,錄音還是不能用。
我向Nick主廚致歉,並與他約定,再錄一次。(他可能在心裡鍵入😅)
疫情中線上錄音,距離與秀逗的機器都不是問題呢。
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貼圖太欠扁了哈哈哈,想買!!!!
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