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【養殖漁業也有水資源問題 提升鹹水魚塭占比因應】
減少從海裡抓魚保護海洋漁業資源，最好的方式就是壯大養殖漁業，漁業署表示，全球至2030年養殖漁業提供的水產品占比將達59%，不過，淡水養殖會消耗較多淡水資源，而臺灣不缺海水，因此，未來國內鹹水養殖魚塭的比例將從55%拉升至65%。
淡水養殖方面，除了減少養殖地下水的使用量外，與農業整合循環水的使用也是研究方向，農委會副主委陳添壽說，農水署在調度水資源時，可以先調配給養殖魚塭使用，養殖魚塭排放水再用來灌溉農田，達到水資源的循環再利用。
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#循環水 #鹹水養殖 #鮭魚
19億的故事從何而來？
有位台西的丁博士跟我說～「台西鹹水煙很嚴重，因為這裡是台灣這塊番薯島最凸出的地方，東北季風加上濁水溪的飄沙所以腐蝕很厲害，所以一般中小企業根本不會去那邊設廠。以台塑六輕的經驗，同樣材質的鋼管在高雄廠可撐20年，在麥寮六輕只能撐10年，因此台西工業區也只能吸引那些高污染的重工業。」
我是感嘆台西海岸地層下陷的關係，本來在前瞻計畫，就已經規劃了要發展綠電兼養殖的「漁電共生」，但張縣長上任後不到一年就把它廢止了，前瞻19億也飛走了⋯
「漁電共生」主要是結合光電綠能和漁塭的養殖模式（在魚塭上加裝太陽能板）。台西產業園區的水產試驗所其實早已實驗成功。漁電共生實驗組與一般養殖對照組兩組的產能幾乎沒有差異，都能達到法規的70%產能。
但縣政府現在卻想把養殖與綠電能雙贏的漁電共生模式改成乏人問津的「產業園區」。 ***試問工業局為何要將離島工業區新興這一塊地做太陽能光電專區呢？
二塊地，其發展真是「嘆為觀止」！
漁民之間有一句話：「一午、二鯧、三鮸、四嘉鱲」。
這四種魚，在漁民眼中最好吃。我一直覺得，真正了解、才會內行，「生活在地，政策才會道地」。
立倫台灣行腳，到南部嘉義東石漁港、雲林台西漁塭、離島馬公市水產種苗繁殖場，還有北部的深澳漁港、南方澳第三漁港。從硬的蛤蜊，看到軟的透抽、小卷。
你可能懂吃，但不一定懂買，也許也不知道漁民朋友的生活。我要來跟大家分享，各地都有哪些特色，他們又有哪些心情。
東石漁港東石野生午仔魚非常新鮮，是行家最愛。我左右手各抓了一尾，跟漁商討論，午仔魚分成養殖、野生，價格可以差兩倍。野生午仔魚，魚鰭黑色，肉質細密有彈性，入秋後產量最大。若是養殖午仔魚鰭則偏黃。
另外還有鯧魚，一尾野生白鯧要價達2000元，跟我小時候的記憶價格差很多。現在漁獲資源逐漸枯竭，大部分都以「刺鯧」、「銀鯧」、「斗鯧」來代替，價格比較親民。
我到深澳漁港，現場海鮮小教室，告訴大家透抽頭是尖的，身體比較修長。花枝是圓的，魷魚是三角形的。小一點叫小卷，大一點叫透抽。
我到雲林台西漁塭，大家最愛的蛤蜊、台語叫「蛤嗎」。鹹水生長蛤蜊大顆的是文蛤，小顆的叫做「布凍阿」。淡水生長，薄殼的叫做「蜆仔」，種類不同。魚塭主孫太太說，今年的收穫，又少了好幾成。
她說：「我叫我兒子不要回來做了，沒有未來。」
我每一次跟漁民朋友聊完天，其實深有所感。一趟船出海，收穫能不能打平成本；一次漁塭採收，大半年的生計能不能支撐，養全家好幾口。
海洋資源越來越缺乏，對於生態保育應該更加重視。地方堤防建設、維護，關乎沿海人民生命安全。漁塭養殖的維護跟轉型，怎麼補貼，怎麼讓年輕子弟接手。都是問題，都該解決。未來當選總統，我不會關在重慶南路冷氣房裡，談漁業政策。
離開嘉義前，我到當地漁民的信仰中心東石先天宮參拜，柱子上寫的，國泰民安、風調雨順。人民要的，其實很簡單。
＃生活經濟朱立倫才懂
＃生活在地政策才會道地
☞不靠傳統牛肉麵 蔬菜熬甘甜 牛骨加雞湯
牛肉麵是台灣的美食代表之一，
在台南就有這麼一家牛肉麵，
老闆用清燉的方法，
保留了牛肉的原味，
光是湯頭就花上24小時燉煮，
而他們最大咖的客人，
就是總統馬英九
第一家庭都會定期下訂單，
宅配到府來解饞！
☞28歲工程師轉行 創全台最大鹹水雞品牌
今年才28歲的陳永璘，
已經是全台最大鹽水雞加盟商，
現在市面上的鹽水雞，
他擁有八十多間加盟店，
顧客經常大排長龍的秘密，
在胡椒粉有個淡淡的中藥味，
吃完不會覺得口乾舌燥。
☞礁溪隱藏版手信 雞蛋吐司老街飄香
野心不大卻是誠意十足，
從南瓜到芋頭再到青蔥餡料，
全都是老闆阿里一手種植，
沒有農藥問題也省了成本，
而雞蛋吐司最經典的，
淋上獨家特調美乃滋醬汁，
獨特的鹹甜醬汁吃上了癮。
☞台南巷子內的滋味 隱藏版美食堪稱豬博士
台南的美味很多是內行人的專屬，
像是府前路的這條巷子裡，
不起眼的小肉鋪子，
就是台南隱藏版美食代表之一，
陳敏德和陳建誠父子，
保留傳統肉干的味道，
百年基底加上時代腳步，
通吃口碑愈吃愈停不了。
☞魚塭轉型觀光漁場 醉蟳 辣椒蟹新鮮上桌
宜蘭礁溪的大塭地區，
昔日是沼澤而且荒煙蔓草的魚塭，
很多後代因為經營不善，
紛紛就把地賣給了財團蓋房子，
有一位阿財老闆，
他將魚塭轉型成觀光漁場，
而且將紅蟳還有虱目魚混養，
引進海水養殖變化出，
令人驚艷的紅蟳跟虱目魚大餐，
也使得他的魚場，
每到假日都是人潮爆滿。
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