TGIF，給自己來碗喝了會微笑的銀耳桃膠湯
煲湯好簡單喝了好療癒連結：https://p3.groupbuyforms.tw/gzaea
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我從小就愛甜食，精確地來說，應該是甜品/湯。冬瓜露、黑糖蜜、蓮子/綠豆/紅豆/銀耳湯、紅糖麵疙瘩、仙草米苔目......是小時候奶奶常準備給我們這些孫子吃的課後點心。也似乎從那時，甜湯與被愛、療癒自然的被畫上等號。
長大，雖然開始了解甜食對身體的老化相關連，我還是戒不了甜食，與其逼自己戒斷，然後在某一刻報復性補償的大吃，不如好好幫自己選擇吃了不會有損健康也讓自己能開心的甜品。
而銀耳桃膠湯，則是我愛的幾款養生甜湯之一。一來它幾乎零熱量。二來是它們的營養價值。桃膠富含高纖、高植物性蛋白質，銀耳則有豐富的膳食纖維有助於胃腸蠕動，減少脂肪吸收。三來它們可以依照時令或體質需求，搭配不同的中藥材一起煲煮，除了喝甜甜，又有溫補的功效。
今天分享的是芍品軒的棗花金釧糖水藥膳包。裡面除了我愛的銀耳桃膠外，中醫師還調配了桂花跟東洋蔘，並用甜菊葉帶出天然的甜味，如果是螞蟻人也可以再加包裝內附的冰糖，我覺得甜度調配的很恰到好處的舒服。
特別一提的是，以往我買桃膠，都會請中藥房特別幫我選台灣產的，雖然比較貴，但比較乾淨品質也比較好。而芍品軒的桃膠，幾乎泡開就可以直接煮，品質超好超乾淨，桂花的香氣也很足，重點是白木耳完全沒有可怕的硫磺味。泡開後是完整漂亮的一朵，看得出用料的講究。
煮法也很簡單先把糖水包裡的銀耳跟桃膠洗淨後泡涼水八小時(我前一晚睡前泡好)。再把泡好的銀耳桃膠跟其他的材料一起放入鍋中，加1500-1800CC的水，煮開後轉小火，湯面微滾的狀態煲兩小時(或是電鍋電子鍋煮兩小時)，煮好後依個人喜好添加冰糖。我自己覺得放隔天甜味更明顯，桃膠跟銀耳也更入味好吃。
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棗花金釧｜桂花東洋蔘甜湯(2-3人份）
➣適合：氣虛、男性族群也適合飲用的一款。＊請避開經期間食用➣中藥材清香，加上桃膠白木耳口感層次增加有飽足感。讓愛美的你養顏美容、調理體質、營養補給、青春美麗。
➣是一款大人小孩可一同飲用的甜品
➣不計成本使用高品質台產桃膠，更容易清洗，料理起來方便，成品口感也很棒
麵疙瘩泡水 在 [食譜] 家常什錦薑黃麵疙瘩- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
你記憶中的麵疙瘩，是什麼樣子呢? 麵疙瘩這個簡單的麵食，給我很多回憶。這道麵疙瘩
作法是小時候看著爸爸做，現在用記憶做出來。剛好有朋友有興趣了解食譜，紀錄了一下
平常自己做的配方，分享給大家。
網誌圖文版 https://www.kylieonair.com/homemade-gnocchi
材料(兩人份)
麵疙瘩材料
中筋麵粉 200g
清水 100ml
鹽巴 少許
薑黃粉 少許(約一個5g量匙)
湯類材料
豬肩肉 200g
大白菜 約4片葉子
鮮香菇 4個
紅蘿蔔 1根
蒜頭 2顆
青蔥 1根
鹽巴 適量
醃料
醬油 1大匙
米酒 1匙
作法
1. 麵粉與薑黃混和均勻，沒有薑黃粉就是原味的麵疙瘩。加薑黃的麵疙瘩，煮出來會帶
有薑黃的微香喔!
2. 加入清水用筷子攪拌成團，一開始麵糰會比較黏手，用筷子比較好操作
3. 成團後手上沾一點麵粉，將麵粉揉成團狀，不需要揉到光滑
4. 準備一盆水，將麵糰放入水中，靜置30分鐘。放在水裡的麵糰會吸飽水分，靜置的同
時會產生麵筋。做出來的麵疙瘩才會水分飽滿又Q彈
5. 同時可以準備湯的料，基本上配料沒有限制加什麼，只是這些配料的顏色搭配，會讓
麵疙瘩看起來更美味。紅蘿蔔切絲、香菇切片，白菜梗與葉分開、肉用醃料醃過。
6. 大約麵糰剩下5分鐘靜至時間時，熱鍋以後下油與蔥白、蒜頭。
7. 再依序下肉，香菇，紅蘿蔔，拌炒1分鐘左右。
8. 加入白菜梗炒一下，水加至6分滿。
9. 此時的麵糰已經吸滿水分且生筋，可以拉得很長都不會斷掉
10. 用手將麵糰撕成片狀或小塊，依個人口感喜好決定。撕下來的麵團，直接下鍋煮。
11. 最後將蔥綠和白菜葉放入鍋中，加入鹽巴調味即完成美味的麵疙瘩。
這個簡單的家常麵食料理，好吃又非常方便。剛好在家不想出門又沒有麵條時，用麵粉做
出好吃的麵疙瘩是個不錯的選擇。大家可以試試看喔!
ps 如果沒有薑黃粉可以用1個蛋黃代替
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Kylie on Air
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當初看我爸爸做的時候，一整個很吃驚XD
為何揉好的麵糰又要放到水裡QQ
結果發現原來魔鬼藏在這個步驟裡!
※ 編輯: currylalala (68.5.66.204 美國), 06/29/2020 12:30:02
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