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小週末需要微醺的夜
#氣炸鯛魚下巴很威
#黃飛紅麻辣花生是亮點
#塩麴胡椒塩香油是醃魚醃肉好朋友
又再留下來的這一個月，眨眼般過了，也發生很多事。
自己在起起伏伏中，又成長了一些，並學會多去創造一些價值（而不是扮演受害者的角色，這，真的很重要）
今晚其實很想微醺，但明有要事，只好拿照片發發文過過乾隱。
做法實在世界無底霹靂爆炸簡單，大家能看圖說話嗎？還是需要我補充說明？
#瑞典一包黃飛紅台灣可買三包
因為一包麻辣花生改變了這雞的吃法，將雞轉了胡麻酱凉拌青瓜手撕雞，加上這花生，口感又甜又香，簡單做簡單吃。
[ 麻 辣 花 生 胡 麻 醬 涼 拌 青 瓜 手 撕 雞 ]
https://www.facebook.com/Maggies-Kitchen-瑪姬煮場-781332731908314/
Maggie's kitchen瑪姬煮場
材料....
1.....鲜雞一隻
洗淨加鹽稍醃一小時，倒去鹽水，隔水蒸
二十五分鐘，放凉後，可先去部份雞皮，
再将肉用手撕下。。【見圖】置室溫
2.....台灣青瓜一大條，(溫室青瓜也可)隨意
洗淨削去部份片，去瓜核囊，切片/絲/條
3.....日式胡麻醬50毫升
4.....黄飛红麻辣花生一包
5.....炒芝麻適量
6.....少許芫荽
做法...
1....用盤盛起雞肉絲，
2....加上已切好青瓜片/絲
3....淋上適量胡麻醬，全部拌匀，然後
4....可舖上碟，灑上適芝麻
5....將麻辣花生適量撒上面
6....放上少許芫荽便成
備註....
調味並沒有加糖，加鹽，加醋或醬油，這是我個人口味，也是最簡單快捷方法。
因青瓜鲜甜爽口，加上麻辣花生有咸味，口感又爽，又脆，又香，又辣。挺好。
【 -KitchenAid- 2021烘焙展 3/26~3/29登場】
【 烘焙展登場–教戰攻略請分享
一年一次烘焙盛會，美國百年品牌KitchenAid磅礡鉅獻，
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(2)最夢幻 KitchenAid 4.8L桌上型攪拌機: 藍帶廚藝學校指定專業攪拌機，行星式攪拌搭載直驅動力，搭配專屬設計配件一機多用。
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#教戰攻略基礎篇
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這是Qma目前家裡必備的兩台食物調理機，
為什麼一再推薦呢?
因為真的很實用~
也是我目前使用頻率最高的一項家電。
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去年底推薦外型是紅色款式KitchenAid 3.5Cup迷你食物調理機，
今年推出新款KitchenAid 5Cup 食物調理機~
則由原本工作碗: 830ml容量(3.5cup) 升級至1190ml容量(5cup)，可以製作更多食材備料囉~
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KitchenAid 5Cup 食物調理機當然不只是容量升級喔~
除了原有的配備功能:
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《強力底座》底座防滑設計，操作時穩定機身、還有捲線器收納凹槽，安全又美觀。
《頂蓋》 貼心進口料設計，可注入油類、醬汁等液體，操作中不需再開上蓋添加；
《工作碗》不含環境賀爾蒙雙酚A / 1190ml容量(5cup)，增加製作分量；可裝盛溫度70度C食材。
《操作鍵》輕鬆按壓上蓋啟動鍵，控制攪碎時間。
《速鈕》兩速段調速鈕，自由調整可切末或打碎功能。
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特別新增了《專屬波浪軸片》配件，可打發鮮奶油、蛋白、麵團..等，一機多用鹹點甜點皆可~
不但可以幫助輕鬆備料，又能增添烘焙打發功能，讓這台機器實用性更多元。
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使用KitchenAid3.5cup食物調理機製作了辣椒醬、泡菜雞肉丸
參考文章及影片:
完美機器&美味食譜詳細介紹:https://reurl.cc/qDrjEE
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這次我運用了KitchenAid5cup食物調理機的專屬波浪軸片製作了雲朵蛋；以及其強力攪拌功能特性製作了黃金泡菜、自製麻辣花生麻糬以及蔬果冰沙。
詳細料理做法 https://reurl.cc/rxj06x
#點圖詳細導覽不迷路
攻略1. 時間：3/26-3/29 _在2021台北國際烘焙展
攻略2. 場館：南港展覽館『1館』1樓
攻略3. 地點1樓「K416特家」展區，從K區參觀入口進入
攻略4. 限時索票：http://bit.ly/3rpnf8d
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活動網址：https://bit.ly/3f6jmBS
#KitchenAid在烘焙展
#1樓K416特家展區
每到過年，嘴巴就像金魚般要不停吃，吃—吃—吃—特別是那些香脆可口的，什麼炸腰果、鹽焗杏仁、麻辣花生、開心果等等等等。不過，想來想去，有一樣是甜甜脆脆、永遠都吃不厭的，那就是——琥珀合桃。
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大家好，今天给大家介绍一道四川风味小吃“酒鬼麻辣花生”，以其鲜咸麻辣特别下酒为著名，其秘诀就是先煮再炸最后再炒，花生经过三次受热会变得特别香脆，并且不容易回潮。现在很流行的“黄飞红麻辣花生”也是使用类似的制作方法。大家可以一次多做一些，然后装入较为密封的容器中保存即可。
本期菜品【麻辣花生】【酒鬼花生】
【主料】
花生米（500克）
【辅料】
八角（2颗）
桂皮（2小块）
干辣椒（适量）
青花椒（适量）
高度白酒（适量）
植物油（适量）
【调味料】
白醋（适量）
食用盐（适量）
白糖（适量）
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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
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