🍰藍莓重乳酪蛋糕
好多朋友一起烤無麵粉巧克力蛋糕～
而且都非常美～太厲害了！👍👍
作烘焙也是非常療癒人心呀！
..
可愛的家人指定生日想吃藍莓起司蛋糕！
之前做過免烤的起司蛋糕了，
這次來用水浴法烤～
口感上比免烤的綿密許多，起司味濃厚！（個人比較喜歡🤣）
有些食譜會加一些酸奶或檸檬汁增添層次感～
以前第一次烘焙作品就是乳酪蛋糕，
工具只需要一隻打蛋器和烤箱！
食譜配方正確，很容易上手又好吃！🎉
這次的配方，可以自由調整甜度～
不喜歡太甜的朋友，
如果使用市售藍莓果醬，起司蛋糕的糖可以減少一些～
小小提醒：
1.建議使用防沾的蛋糕模，
側面會比較漂亮🙈
（第一張圖4吋不沾蛋糕活動模模，第三張圖普通活動模）
2.水浴法的乳酪蛋糕，口感比較濕潤細緻，表皮比較不容易裂開！
📒藍莓重乳酪蛋糕 -水浴法（6吋）
⌚️製作時間：約1小時30分
🌡️烤箱溫度：160度50分鐘～1小時
材料：
🍪底層餅乾：
消化餅乾 60克
融化奶油 30克
🧀️乳酪糊
奶油乳酪 250克
無糖優格 85克
三溫糖 30克
蛋 1顆
藍莓果醬 適量（可省略）
🔧工具：
活動底防沾6吋模 1個
錫箔紙 2張
打蛋器 1隻
烤箱 1台
🔪作法：
1.奶油乳酪切小塊放室溫退冰軟化。
2.消化餅乾敲成細粉，和融化奶油混合均勻。
⚠️奶油切小塊放入微波爐中火10-15秒，依照融化程度做調整！或是將奶油放入小鍋子小火加熱融化！
3.烤模底部鋪一層圓形烘焙紙，倒入餅乾壓緊，放入冰箱冷藏定型！
4.使用打蛋器將奶油乳酪和糖混合均勻。
5.加入無糖優格攪拌均勻。
⚠️不要忘記預熱烤箱唷！
6.最後加入已攪散的蛋液，分2-3次倒入攪拌均勻。
7.準備2張錫箔紙包住蛋糕模！
⚠️這次使用水浴法，怕起司蛋糕底部進水，需準備錫箔紙包起來！
8.烤盤倒入熱水，大約1公分！
⚠️熱水很燙要小心唷！
9.蛋糕模放入烤箱，160度50分鐘～1小時。
10.出爐後放涼，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏，冰涼後再享用或裝飾！
🌻裝飾：
藍莓果醬、新鮮藍莓、薄荷葉、開心果碎片
..
📒奇亞籽藍莓果醬
材料：
藍莓 200克 （冷凍或新鮮皆可）
奇亞籽 1大匙+1茶匙
檸檬汁 1大匙
楓糖漿或蜂蜜 1或3大匙
作法：
1.藍莓放入小鍋中，開小火加熱攪拌至出水，藍莓汁煮滾後，放入奇亞籽攪拌均勻。
2.煮至醬汁變少放入檸檬汁攪拌，最後放楓糖或蜂蜜！
⚠️藍莓先使用調理機打碎，果醬會比較細，也可以整顆煮！保留整顆藍莓～
⚠️全程小火攪拌！避免底部燒焦！
⚠️最後放糖攪拌，可以試吃一下，不夠甜的話再慢慢增加成喜歡的甜度！
#藍莓 #起司蛋糕 #藍莓芝士蛋糕 #藍莓乳酪 #烘焙
#food #foodie #breakfast #朝ごはん #foodiary #instagood #美食 #飲食紀錄 #早餐 #2eat2gether #foodlover #foodporn #美味 #homemade #healthyfood #tasty #foodpics #料理写真 #擺盤 #fitlife
