Bila sebut rendang jer pasti teringat rendang kerang negeri sembilan yang cukup terkenal seperti mana rendang kerang minang kan. Resepi rendang kerang hijau ni memang kesukaan saya dan anak-anak jadi bila dapat beli kerang dari Sabak Bernam tempohhari memang dah set untuk masak rendang kerang hijau yang cukup mudah dan sedap terlampau.
Bahan utama :
2 kilo kerang, dibasuh, digosok bersih, direndam dengan air dan garam dalam 20 minit.
Garam berfungsi sebagai agen pencuci kotoran di kulit kerang dan dapat membuang segala racun dan bakteria didalamnya
Bahan B - untuk dikisar
25 tangkai cili padi kampung (kalau suka lebih pedas, boleh tambah)
2 -3 tangkai cili hijau
4-5 biji bawang merah
2 labu bawang besar
4 ulas bawang putih
7 batang serai
2 inci halia
1 inci lengkuas
2 inci kunyit hidup
Bahan C
2 cawan santan kelapa
4 sudu kerisik
2 - 3 keping asam gelugur
2 helai daun kunyit, dihiris halus
Cara memasak
1. Panaskan 1/2 cawan minyak di dalam kuali, kemudian masukkan bahan yang telah dikisar. Tumis sehingga agak kering dan pecah minyak.
2. Masukkan asam gelugur dan santan, renihkan dengan api sederhana hingga kuah menjadi agak kering.
3. Masukkan isi kerang, daun kunyit dan akhir sekali kerisik, dikacau hingga sebati. Masak hingga sehingga agak kering dan pecah minyak. Terpulang kalau inginkan rendang yang kering, boleh biarkan rendang menjadi kering atau sukakan rendang yang masih lembab berkuah.
4. Tutup api dan masukkan garam secukupnya. Siap!
Baca disini : https://www.iamfuzy.com/2019/12/resepi-rendang-kerang-cili-padi-sedap.html?m=1
resepirendang 在 Resepi Hangat - Resepi Rendang Daging utk 50 org makan... 的推薦與評價
Resepi Rendang Daging utk 50 org makan Daging 3kg Bawang besar 10 - 15 biji* Bawang putih 2-3 labu* Halia 2 ketul anggaran besar tapak tangan* Lengkuas... ... <看更多>