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　同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，準備時間 30分鐘 製作費用 $150 Ingredients（4人分量） 焗飯汁料 洋葱，切片 200克 白菌，切角 100克 焗飯汁 牛油 50克 麵粉 40克 茄膏 30克 茄汁 100克 罐裝意粉醬 100克 雞湯 500克 喼汁 5克 美極醬油 5克 車厘番茄，開2 200克 炒飯 ...

「ricky cheung 意粉」的推薦目錄：


ricky cheung 意粉 在 飲食男女 Facebook 的最佳貼文

飲食男女 By 飲食男女

2020-12-01 22:00:56 有 100 人按讚
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#花恤衫大廚 Ricky今次嚟到灣仔分域碼頭呢間意大利菜館，地方唔就腳，但勝在夠清靜，有意大利小館嘅氣氛，加上菜式由意籍大廚Gianni Caprioli主理，風味正宗，由頭盤凍肉、薄餅、意粉、主菜到甜品，甚至「飯後購物」，都無令Ricky失望，仲話好似去咗意大利咁！

【#灣仔美食｜花恤衫踢館 Ricky帶食灣仔分域碼頭意大利菜 平靚正$298凍肉拼盤夠4人吃 tiramisu咖啡味濃】
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ricky cheung 意粉 在 飲食男女 Facebook 的最讚貼文

飲食男女 By 飲食男女

2020-05-26 22:00:17 有 34 人按讚
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今集《#祥仔飯局》Ricky就帶老朋友Billy哥，去跑馬地食意大利菜。原來Billy哥本身做貿易生意，當年金融風暴後，先轉行開餐館做大廚。經歷過高低起跌，Billy哥想當年失意時一無所有，幸而有家人支持，先捱得過。「我今年67歲，一把年紀仲有老闆請我，所以唔好放棄。船到橋頭自然直，大家都要撐落去。」

【祥仔飯局｜Ricky x Billy帶路 跑馬地高級意大利小菜館 至愛紅蝦意粉 富商落難變名廚：船到橋頭自然直】足本睇片： https://bit.ly/3bLhpW4

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ricky cheung 意粉 在 飲食男女 Facebook 的最佳解答

飲食男女 By 飲食男女

2018-03-08 20:00:00 有 660 人按讚
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喺屋企整肉醬意粉，多數都係用現成嘅醬包，但如果想自己整呢？唔好以為好易整，要整得好味，就要留意Ricky嘅tips啦！

【Ricky教路｜點整好食嘅肉醬意粉？記得加呢種肉 + 水果皮】 https://goo.gl/rX7EFw

#飲食男女 #大廚小貼士 #烹飪 #肉醬意粉 Chef Ricky Cheung 大廚張錦祥
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ricky cheung 意粉 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文

飲食男女 By 飲食男女

2017-07-28 15:26:22 有 90,691 人看過 有 757 人喜歡
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準備時間 30分鐘
製作費用 $150

Ingredients（4人分量）
焗飯汁料
洋葱，切片 200克
白菌，切角 100克

焗飯汁
牛油 50克
麵粉 40克
茄膏 30克
茄汁 100克
罐裝意粉醬 100克
雞湯 500克
喼汁 5克
美極醬油 5克
車厘番茄，開2 200克

炒飯
白飯 600克
雞蛋，打成蛋漿 2隻

吉列豬排
西班牙豬脢頭排 1件
麵粉 50克
雞蛋，打成蛋漿 1隻
麵包糠 50克

Steps
① 平底鑊下少許油，放洋葱和白菌，下鹽調味，中火炒2分鐘，倒出待用。
② 小鍋內放牛油，煮溶後加入麵粉，中火炒2分鐘。加茄膏，再炒1分鐘，熄火。加茄汁，罐裝意粉醬、雞湯、喼汁、美極醬油。用打蛋器攪拌至完全混和，開中火將醬汁煮滾，其間不停攪拌以防焦底。醬汁煮滾後，加入車厘番茄和先前炒過的洋葱和白菌，拌勻後再煮2分鐘，熄火待用。
③ 用少許油起鑊，下雞蛋和白飯，炒勻後下鹽調味。用鐵鍋將炒飯盛起，淋上做好的焗飯醬汁。放入200℃的焗爐焗15分鐘至表面微微焦香。
④ 豬脢頭排下鹽調味，之後蘸麵粉，雞蛋和麵包糠。用160℃的熱油將豬排炸熟。將炸熟的豬排切件放上飯面即成。

Tips
炸豬排的時間因應豬排的厚薄調校，通常在3-5分鐘之間。

Ricky Cheung
13歲入行，96年晉升至灣仔萬麗海景酒店Scala行政總廚，擅長炮製新派歐陸菜。經常於媒體曝光，是料理界明星。現任Bistro Bon行政總廚。

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ricky cheung 意粉 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文

飲食男女 By 飲食男女

2017-07-04 14:37:07 有 60,899 人看過 有 436 人喜歡
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準備時間 15分鐘
製作費用 $60

Ingredients（2人分量）
蝦肉
50克
橄欖油
30克
蒜頭，切片
20克
雞湯
200克
意粉
200克
（建議烹煮時間10分鐘）
鹽

4克
羅勒葉
10克
指天椒
2隻

Steps
① 蝦肉切碎，下鹽調味，放在一旁待用。
② 平底鑊下橄欖油和蒜片，用中火將蒜片炒至金黃色。
③ 加入切碎的蝦肉炒香。
④ 放入雞湯和鹽，大火煮滾後，熄火待用。
⑤ 意粉放入一鍋大滾水內，烚7分鐘撈起，直接放入雞湯內。
⑥ 下鹽，開大火將意粉煮2分鐘。
⑦ 最後加入羅勒葉和指天椒碎，再多煮1分鐘，立即上碟。

Tips
1. 意粉烹煮的過程要控制在10分鐘內。
2. 不嗜辣的可用半隻普通紅辣椒代替指天椒來製作。

Ricky Cheung
13歲入行，96年晉升至灣仔萬麗海景酒店Scala行政總廚，擅長炮製新派歐陸菜。經常於媒體曝光，是料理界明星。現任Bistro Bon行政總廚。

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ricky cheung 意粉 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文

飲食男女 By 飲食男女

2016-11-23 15:45:56 有 12,813 人看過 有 101 人喜歡
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準備時間 25分鐘
製作費用 $50

Ingredients（四人分量）

急凍雞髀 2隻（約重500克）
清水 500克
鹽 25克
洋葱，切粒 200克
蒜頭，拍碎 10克
白菌，切片 100克
車厘茄，開邊 100克
意粉醬 200克
橄欖 20粒
法包，切片 半條

Steps
① 雞髀去皮，每隻切成3件，待用。
② 將鹽加入清水內，攪拌至完全溶和，放入去皮雞件浸醃4小時。
③ 平底鑊內下橄欖油，燒熱後放雞件，用猛火快速地將雞件煎至微微金黃色，取出待用。
④ 原鑊放入洋葱粒，蒜頭和白菌片，中火炒2分鐘至洋葱粒變透明和軟身。
⑤ 加入車厘茄、意粉醬、橄欖和煎過的雞件，開大火煮滾，蓋上鑊蓋，轉中小火燴15分鐘，伴法包享用。

Tips
1. 經鹽水浸醃過的雞肉能夠保存更多肉汁和有更爽滑彈牙的口感。

Ricky Cheung
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