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【阿秤上菜：薑絲炒雞腿肉】時序來到了微風悄悄放送的初秋，若遇上雨天會很想要來一些comfort food來慰藉想家的惆悵，這種吃起來暖暖的鹹甜滋味，正是一道思念的媽媽味。
食材很簡單，只有薑絲和雞肉/豬肉絲，醬汁之所以如此黑黝黝，是因為濃稠的黑醬油，它代替了甜味、也是收汁的神奇好物！
我用保溫效果不錯的陶土鍋盛，冷掉的話可以直接加熱，讓遲歸的人也可以吃得到熱騰騰的菜餚，而且還要連吃好幾碗飯停不下來！
P/S：濃稠黑醬油就是馬來西亞人吃肉骨茶蘸的黑色醬油。台灣的話可以去印尼專賣店找一款叫ABC的甜醬油。食譜看這裡👉 bit.ly/2MxTCMQ
#微涼初秋來補一補 #白飯記得多煮
💁設定為「搶先看」與阿秤做家常料理
【阿秤上菜：薑絲炒雞腿肉】時序來到了微風悄悄放送的初秋，若遇上雨天會很想要來一些comfort food來慰藉想家的惆悵，這種吃起來暖暖的鹹甜滋味，正是一道思念的媽媽味。
食材很簡單，只有薑絲和雞肉/豬肉絲，醬汁之所以如此黑黝黝，是因為濃稠的黑醬油，它代替了甜味、也是收汁的神奇好物！
我用保溫效果不錯的陶土鍋盛，冷掉的話可以直接加熱，讓遲歸的人也可以吃得到熱騰騰的菜餚，而且還要連吃好幾碗飯停不下來！
P/S：濃稠黑醬油就是馬來西亞人吃肉骨茶蘸的黑色醬油。台灣的話可以去印尼專賣店找一款叫ABC的甜醬油。食譜看這裡👉 bit.ly/2MxTCMQ
#微涼初秋來補一補 #白飯記得多煮
💁設定為「搶先看」與阿秤做家常料理
試做和風醬油糰子🍡，意外的成功欸✌✌✌
#食譜參考日本帥勾熟男廚師MASAの料理ABC
#煮熟後如果烤一烤再淋上鹹甜醬油應該可以增加香氣更好吃👍👍👍
#很適合親子一起動手做的一道
#但跟孩紙一起做時間會加倍再加倍😏😂😂😂
◆美國肉類出口協會官網：
Facebook : https://www.facebook.com/gobeefus/
YouTube : https://www.youtube.com/channel/UCQTW0Pg58XtQek8q2O5DjhQ
◆食譜↓
這次透過愛買量販準備了
做炖煮料理非常適合的美國牛肋條！
因為用玉米飼養
所以會有鮮甜的風味
油花也很豐富
比較沒有草類的腥味
運輸期間透過
天然酵素進行熟成的作用
燉煮之後可以享受
它的彈性&甜嫩多汁的口感～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
味噌燉煮牛肋條/牛の味噌煮込み
[4人份]
美國牛肋條 US Rib fingers—500g
牛蒡 Burdock root—120g
蒟蒻 Konjak—150g
白蘿蔔 Daikon—400g
紅蘿蔔 Carrot—100g
蔥 Scallion—2支
薑 Ginger—20g
蒜頭 Garlic—5粒
生辣椒 Chili pepper—2支
砂糖 Sugar—3大匙
清酒 Sake—100cc
醬油 Soy sauce—3大匙
味噌 Miso—3大匙
味淋 Mirin—2大匙
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat：
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材：いらすとや
#USbeef
#gobeefus
#美國牛肉
◆MASA頻道訂閱↓
http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1
◆食譜↓
這次介紹的肉卷料理
我會用Sukiyaki/壽喜燒的調味方式！
用油花多的牛肉片
把壽喜燒的料包起來
在鹹甜的醬汁裡煮一煮
因為肉片是只有外面 中間都是豆腐
所以熱量不會很高!!
跟清酒一起可以享受
很日式居酒屋的氣氛～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
壽喜燒風豆腐肉卷/すき焼き風豆腐の牛肉巻き
[1個份]
板豆腐 Firm tofu―200g
香菇 Shitake―3片
牛肉片 Sliced beef―8片
蔥 Scallion―2支
太白粉 Starch
鹽巴&黑胡椒
清酒 Sake―2大匙
味淋 Mirin―1大匙
砂糖 Sugar―2小匙
醬油 Soy sauce―2大匙
蔥花 Scallion
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com
●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat：
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材：いらすとや
#MASA
#牛肉
#壽喜燒
#烤肉
#中秋節
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◆食譜↓
我們保持Stay home的生活已經很久了
是不是開始懷念在外面吃飯或喝酒？
我覺得大家忍耐的非常棒！
希望以後(疫情)我們可以自由&放鬆
享受很多餐廳的美食！
這次我想要分享一道
當早餐或下酒菜都很適合的涼拌料理
暫時沒辦法去餐廳吃飯 沒關係！
在家輕鬆做餐廳氣氛的料理就好了～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
辣味酪梨馬鈴薯涼拌/ピリ辛アボカドポテトサラダ
[2人份]
馬鈴薯 Potato—1個
酪梨 Avocado—1個
金橘 Kumquat—2粒
鴻禧菇 Shimeji—100g
德式香腸 Sausage—1支
生辣椒 Chili pepper—1支
蒜頭 Garlic—3粒
奶油 Butter—1大匙
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
醬油 Soy sauce—1小匙
甜椒粉 Paprika powder—1/4小匙
美乃滋 Mayonnaise—1大匙+1大匙
優格 Yogurt—1大匙+1大匙
法國麵包 Baguette—5～6片
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com
●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat：
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材：いらすとや
#MASA
#馬鈴薯
#酪梨
#早餐
#下酒菜
印尼 ABC 辣味 甜醬油 HOT SWEET SOY SAUCE KECAP PEDAS 手邊有什麼就開什麼, 不是小鳥胃但遠不及大胃王顧及食量不想浪費食物大部份情況一次只能開一樣 ... ... <看更多>
Listed by 佶洋東南亞進口食品百貨批發/零售. 印尼abc 甜醬油辣椒醬商業用大桶裝. NT$450. Message. Details. 印尼abc 甜醬油/辣椒醬商業用大桶裝. Store Information. ... <看更多>
abc甜醬油 在 [食譜] 印尼炒麵Mie goreng - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
自從我吃過Indo food 的印尼炒麵泡麵後，我對這個味道深深著迷。
也因此認識了ABC辣椒醬，現在我煮什麼都西，都想加這個辣椒醬。
不過，我也是在版上聽說這種泡麵的防腐劑很高，少吃為妙，可是真的真的很香，
我想說乾脆試試看有沒有辦法做出類似的口味。
基本上，泡麵的調味包有五包，總共是︰
1.辣椒醬 2.黑色油膏 3.粉狀調味料 4.蔥油 5.炸洋蔥
google後，才知道這種黑色油膏是印尼的甜醬油，要做印尼炒麵，一定得用到。
這種醬油膏在很多東南亞商店也買得到。
要準備的材料很簡單︰
雞蛋麵 一人份(我用越南雞蛋麵或者細的五木關東麵/雜糧麵)
花生油 適量(其中一部份要拿來炸洋蔥)
白胡椒 現磨少許
蝦仁 一人份
雞胸肉 一人份(切一口大小)
紅蔥頭 適量(切碎後油炸)
ABC甜醬油 適量
ABC辣椒醬 適量
大蒜 適量（切碎）
鹽巴 少許（也可以改成雞粉)
雞湯 適量(不用很多，一人份約半個到一個家用湯匙的量)
洋蔥 適量(切小丁)
1.花生油拿來炸切碎的洋蔥，炸成金黃色後，撈起備用
2.同一鍋油，拿來炸切碎的紅蔥頭，炸好撈起備用
3.多餘的油倒掉，只留下炒麵需要的油量
4.起另一鍋水煮麵，煮熟撈起備用(不用煮太爛，可以稍稍拌點油，才不會黏成一塊)
5.大蒜、紅蔥頭放入炒香，加入雞肉，高湯，鹽巴，白胡椒，甜醬油炒一炒
6.加入麵，攪拌炒熟。
7.基本上應該是味道夠了，若不夠鹹，可以加一點點鹽巴
8.起鍋，拌入適量的辣椒醬，灑上炸好的洋蔥碎(我覺得辣點好吃)
其實這也是我上網亂找一些資訊，隨意做出來的，我覺得吃起來還可以，或許不是很
正統的印尼風味，可惜我沒認識什麼印尼朋友，不然就能問到更道地的作法。
做這個菜的重點是︰印尼甜醬油。普通醬油(不論老抽、生抽還是什麼日式醬油)都
不行喔!!
或許會有人想把雞肉換成豬肉，但因為印尼的伊斯蘭教徒很多，那包泡麵其實完全
不含豬肉、豬油成份，所以我想說就照本操作吧。
聽說這個甜醬油也可以拿來炒飯，我下次來做看看。
--
我有書櫃了....
https://www.anobii.com/mrspresley/books
還有一個不負責部落格...
https://mrspresley.pixnet.net/blog
--
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◆ From: 218.163.193.213
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