COQUOLOGY 料理生活STAR MENU第三彈來囉！！
這次是 #Taïrroir主廚何順凱KaiHo
那天讓Chef教我包抄手也太開心了❤️
Chef的紅油抄手真的驚豔的好吃😋 肥瘦比例剛剛好，花椒油麻又香，根本一口接著一口馬上就吃光光～～
#大家手刀訂位啊！
2021 / 3 / 4起 週四、五、六
12:00-14:00供應
每日限量20份
https://inline.app/booking/coquology/coquology
NT$1,600/ 一位
-Kai式紅油炒手
-蘆筍、絲綢乳酪與櫻花蝦脆脆
-松葉蟹肉泡芙、香茅塔塔醬、熟成羊乳酪
-香蕉冰糕、巧克力脆片與焦糖堅果
Wine pairing 選無酒精雞尾酒於現場可折抵NT$220元。
以上金額未含服務費10%。
.
米其林二星餐廳Taïrroir主廚何順凱，細膩講究的個性，和篤定自信的氣質，都能在這一碗抄手裡吃到。
二比八的肥瘦餡料，手剁到綿細如肝醬的質地。金紅色充滿香料氣味的紅油、鮮活的甜醬油，和氣味悠長的花椒油，還有淺褐色滑潤的芝麻醬，一項、一項，全都是他親手一個步驟、一個步驟紮實完成的。
「我對於紅油抄手的理解是，餡不在於多，而是吃它一個醬與抄手皮的潤澤度。」Kai也細膩的分享。而紅油，不在享受於它的辛辣刺激，而在豐富奔放的各種香料集聚，帶來會令人想念的尾韻。
現在就來Coquology試試看，過去只有Kai主廚親友員工能嚐到的，隱藏式菜單—紅油抄手。
