關於 curd意思 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

你知道宮保的意思嗎？據說清代名官丁寶楨嗜辣，在四川上任提督時，常叫家廚烹飪自己自創、一種用雞丁、辣椒、花生合炒而成的料理，後來這道菜廣為流傳，為紀念創始者，便在菜名前加上「宮保」二字。（文章參考風傳媒）

我們用豆乾代替雞丁，也是超級下飯🔥
那個麥可的特製醬，一定要學起來！

👩🏻：愛吃辣的舉手！

大概老驢子辣椒醬
（主要也是因為日本這個牌子比較好買！
真的很需要台式很辣的辣椒醬啊～～～）

🧔🏻 麥可上菜 食譜 Recipes⇩

#宮保豆干 #kungpaotofu

▶材料 INGREDIENTS

豆干 dried tofu
蔥花 green onion
蒜片 garlic
洋蔥 onion
紅椒 red pepper
香菜 cilantro

▶麥可特調醬汁 SPECIAL SAUCE

甜酒釀 rice wine soup
辣椒醬 chili sauce
豆腐乳 fermented bean curd
香醋 black vinegar
老抽 dark soy sauce
紹興酒 shaoxing wine
醬油 soy sauce
番茄醬 ketchup

▶調味料 SEASONING

橄欖油 olive oil
鹽巴 salt
蒜粉 garlic powder
料理酒 japanese sake
麻油 sesame oil

▶作法
① 切豆干、蔥花、蒜片、洋蔥丁、紅椒丁
② 把特調醬汁醬料都放在一起後攪拌
③ 橄欖油炒香蒜片、洋蔥丁、豆干
④ 加入特調醬汁、料理酒、蒜粉、鹽巴、紅椒拌炒
⑤ 加入蔥花拌炒，起鍋前加點麻油
⑥盛盤後鋪上香菜、橄欖油和花生，完成♡ 


**
我們是珍妮和麥可，
期許帶給你一點生活靈感✨

**
如果你有嘗試我們的食譜，
歡迎@我們哦！
謝謝你們的支持！愛你們❤️

#豆干 #宮保 #辣椒 #辣椒醬 #素食 #素食料理 #素食食譜 #素食主義 #蔬食 #蔬食料理 #台灣料理 #中華料理 #食譜 #vegan #veganrecipes #veganjapanese #veganrecipeshare #plantbasedrecipes #taiwanesefood #vegantaiwanesefood
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「給我一杯忘情水，給我一杯忘情水水水…」
酒吧係我呢d單身狗最感覺自豪既地方，因為
係呢到永遠搵到一種歸屬感，係一種自由。
男人最追求新鮮感，既然普通既酒吧對我黎講
實在太膚淺啦，從而令我再次諗起呢一間
「何蘭正」。餐廳賦予創新概念「鬼佬涼茶」，
打破傳統技術框架，遊走中西美食文化，
呢種就係香港人值得保存既價值。而且佢地
餐牌會Keep住推陳出新，就算第二次過黎
都一樣有驚喜！👇
-
📌Sharing · Plate (S) -
▪ Roasted Iberico Char Siu · Crispy
Golden Bun · Sour Garlic Emulsion - $118
▫ 分左兩種Sharing Plate，其實S意思我諗
應該係頭盤/前菜咁解，第一道要試既
「烤伊比利亞叉燒 · 黃金脆饅頭，蒜味乳液」。
用左伊比利亞叉燒以24小時慢煮過後，
配上玫瑰露九龍醬園豉油調製，份外香甜入味，
肉質厚薄適中，食落爽彈無比；而配上呢種
中式既炸饅頭，加上好似鵝肝多士既擺盤，
特別有feel。
-
▪ Thai Yellow Eel · Soya Curd Avocado ·
Celture Sliced Salad - $128
Golden Bun · Sour Garlic Emulsion - $118
▫ 一定要大讚既係呢間餐廳每3-4個月就會轉
一次Menu，而且諗頭多多，每一款菜式都獨特，
出面真係未必食得到。而呢個「蔥油掠拌泰國王鱔 ·
醬油漬牛油果 · 萵荀沙律」令我大開眼界，黃鱔
夠爽口彈滑；撈埋自家製麻辣醬汁特別醒胃。
另一亮點既牛油果生熟度岩岩好，質感非常軟腍；
配搭埋萵筍薄片一齊食，成道菜相當清新，好食！
-
📌Sharing · Plate (L) -
▪ Poached New Zealand Diamond Clams ·
White Pepper · Pickled Mustard Green ·
Sour Tomato Stock - $168
▫ 輪到L size既Sharing Plate，應該就係主菜
咁解，先黎個「白胡椒番茄 · 酸菜煮紐西蘭
鑽石蜆」開開胃先。用白胡椒、番茄、酸菜
製成既湯汁入口淡淡清香，配上大大隻鑽石蜆，
啖啖肉之餘，仲有掛滿湯汁既粉絲，鮮甜爽口，
口感增加唔少呀！
-
▪ Seared Tiger Prawn · Sauteed Kale ·
Spicy Dan Dan Style · Seared Rice Roll - $182
▫ 招牌主菜之一既「香煎海虎蝦球 · 炒羽衣甘藍 ·
擔擔風味煎腸粉」，呢個配料組合的確好有
新鮮感。首先腸粉先煎後煮，所以質感相對
較脆口，而配上濃香既蝦膏醬汁，入口帶
少少辣勁，份外惹味；而第一次試羽衣甘藍
係炒既，口感極度酥脆，好過癮；最後蝦球
爽彈多汁，整體值得一試！
-
📌L o c a l · T a p s -
▪ Beer · Flight - $150/200ml x4
▫ 死啦！佢地既酒類咁多選擇，我樣樣
都想試咁點算好？上次我就試左成人版紅
豆冰果d Cocktail，今次點要試試佢地本地既
手工啤啦。Beer Flight可以任選4隻口味，
而每杯都有200ml，非常抵食。分別揀左
維也納、獅子山下、麻辣姜、柚子。
維也納充滿焦糖、花香味，冰凍感十足，
好易入口；獅子山下係最受歡迎既手工啤，
聞落果香同麥味都好重，飲落好順喉，真心正；
麻辣姜加左川椒，相當提神，後勁辛辣感突出，
唔錯；最後既柚子反而最light，咁多隻裡面
最清甜，幾岩女仔飲。
-
📎 何蘭正 · 65 Peel
📍中環蘇豪卑利街65-65A號地舖

【每日國際選讀】
#文末挑戰多益選擇題📝
疫情加抗議，美國真的失控了？
開啟「接收通知」和「搶先看」每天吸收雙語時事新知
來讀華爾街日報獨家


🔥 Americans Are More Troubled by Police Actions in Killing of George Floyd Than by Violence at Protests, Poll Finds
民調結果顯示，比起抗議活動中的暴力，美國人對警察殺害喬治．弗洛伊德事件更感不安


🧐 Voters by a 2-to-1 margin are more troubled by the actions of police in the killing of George Floyd than by violence at some protests, and an overwhelming majority, 80%, feel that the country is spiraling out of control, according to a new Wall Street Journal/NBC News poll.
《華爾街日報》和NBC News的一項新調查顯示，比對抗議中的暴力行為，美國人對警察導致喬治．佛洛伊德死亡的行為更感不安，人數高達一倍，且絕大多數（80%）的受訪者都認為美國正在失控。

- by a 2-to-1 margin 二比一/另一者兩倍的意思
- be troubled by 深受…折磨
- overwhelming 難以抵擋的；無法抗拒的
- spiraling （形勢）急劇惡化
- out of control 失控


😨 The poll also reveals striking partisan divides in how voters view a pair of unfolding national crises, including the unrest sparked by the killing of Mr. Floyd, the black Minneapolis man who was in police custody, and the coronavirus pandemic, responsible for more than 109,000 fatalities in the U.S.
調查還顯示，美國人對於當前的兩件全國性危機有著明顯的黨派分歧，即黑人男子佛洛伊德因警察逮捕致死所引發的後續騷亂，以及導致美國逾10.9萬人死亡的新冠疫情大流行。

- partisan （常指盲目）支持的，擁護的；偏袒的
- unrest 不安，動盪
- fatality 死亡人數


🚨 Nearly three-quarters of Democrats, 74%, said it may take the next year or even longer to curb Covid-19 and return to work as normal. By contrast, among President Trump’s strongest supporters within the Republican Party, 32% said the coronavirus is already contained.
近四分之三（74%）的民主黨受訪者表示，要遏制冠狀病毒並使工作恢復正常，可能需要花上明年一年甚至更長的時間。反之，共和黨內的川普支持者中，則有32% 表示新冠疫情已得到控制。

- Democrats 民主黨員
- curb 約束；抑制
- contained 得到控制、抑制

未完待續...
究竟這樣的失控
對川普的選情是否帶來衝擊？
加入文末每日國際選讀計畫，解鎖完整語音導讀版

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原文連結請看留言
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❓❓多益模擬題❓:
The government should act to ____ the spread of coronavirus before the pandemic went _________.

🙋🏻‍♀️🙋🏼‍♀️
A. curd/ out of control
B. cure/ out of the way
C. curb / out of control


-

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你知道宮保的意思嗎？據說清代名官丁寶楨嗜辣，在四川上任提督時，常叫家廚烹飪自己自創、一種用雞丁、辣椒、花生合炒而成的料理，後來這道菜廣為流傳，為紀念創始者，便在菜名前加上「宮保」二字。（參考風傳媒）

我們用豆乾代替雞丁，也是超級下飯🔥
那個麥可的特製醬，一定要學起來！

👩🏻：愛吃辣的請舉手！

老驢子辣椒醬：
日本amazon: https://amzn.to/36YIh5A

🧔🏻 麥可上菜 食譜 Recipes⇩

#宮保豆干 #kungpaotofu

▶材料 INGREDIENTS

豆干 dried tofu
蔥花 green onion
蒜片 garlic
洋蔥 onion
紅椒 red pepper
香菜 cilantro


▶麥可特調醬汁 SPECIAL SAUCE

甜酒釀 rice wine soup
辣椒醬 chili sauce
豆腐乳 fermented bean curd
香醋 black vinegar
老抽 dark soy sauce
紹興酒 shaoxing wine
醬油 soy sauce
番茄醬 ketchup


▶調味料 SEASONING

橄欖油 olive oil
鹽巴 salt
蒜粉 garlic powder
料理酒 japanese sake
麻油 sesame oil


▶作法
① 切豆干、蔥花、蒜片、洋蔥丁、紅椒丁
② 把特調醬汁醬料都放在一起後攪拌
③ 橄欖油炒香蒜片、洋蔥丁、豆干
④ 加入特調醬汁、料理酒、蒜粉、鹽巴、紅椒拌炒
⑤ 加入蔥花拌炒，起鍋前加點麻油
⑥盛盤後鋪上香菜、橄欖油和花生，完成♡ 


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First, New Year greetings to all of you, I wish you dreams come true, good luck and good health! New year starts, we need to try a "new pork" in the new year - Omnipork. Although I am abroad this year, Omnipork is already sold in Canada (T&T Supermarket), so I can still have it! YEAH! "Omnipork" is succulent, tender and juicy in terms of texture and taste. It's just like pork, BUT, it has lower calories and saturated fat, so it is a good substitute!

I used "Omnipork" to make three basic home-cooked dishes, which is very lazy and easy. It's too easy that I feel so embarrassed to share it ? But if you want to start cooking, this will be a great start. Let's learn together ?

Besides, in the new year, "Omnipork" has also launched a new series, Ready Meals Series - Omnieat, I am looking forward to try the new series when I back to Hong Kong ?

**Text version recipe is as follows

旅孩要來和大家拜年囉，祝大家心想事成、萬事如意、身體健康！新年當然要吃「新豬肉」，雖然今年我在國外，但新豬肉已經在加拿大有賣了 (大統華亞州超市)，所以我還是可以吃到！YEAH！「新豬肉」不論在外相、觸感，還是味道，都可以媲美手打豬肉的嫩滑多汁，但「新豬肉」的熱量和飽和脂肪更低，是很好的代替品呢！

我用「新豬肉」做了三道基本的家常菜 - 豬肉三味，是很懶很簡單的菜式，簡單到我都不好意思分享了 ? 不過，如果你想開始學料理，這會是很好的開始喔！我們一起來學學吧 ?

另外，新一年，「新豬肉」也出了新系列 - 「速鮮即食系列」，很期待回香港試新產品 ?

** 以下是文字版食譜

Recipe
omnipork half/one pack
bean curd puffs some
diced green onions (optional) some
sugar, soy sauce, corn starch some

Steps
1.Omnipork Meatloaf
Seasoning the Omnipork: add sugar, soy sauce, corn starch, diced spring onions (optional), stir well, put it in a pan and fry, until the color of it slightly changed
2.Omnipork Balls
Squeeze the seasoned Omnipork into ball shape, and steam for 15 minutes
3.Stuffed Bean Curd Puffs
Stuff the Omnipork Balls into bean curd puffs and steam for 15 minutes

食譜
新豬肉 半包/一包
豆腐卜 (豆泡) 適量
蔥花 (非必要) 隨意
糖，醬油，粟粉 適量

做法
1.新豬肉餅
調味：加入糖、醬油、粟粉、蔥花 (非必要)，攪拌後，放進鍋裡煎，煎到新豬肉顏色稍變即可
2.新豬肉丸
把已調味的新豬肉用手擠出球型，隔水蒸15分鐘
3.新豬肉釀豆腐卜 (豆泡)
把新豬肉丸塞進豆腐卜 (豆泡)裡，隔水蒸15分鐘

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Music provided by Audio Library Plus
Watch: https://youtu.be/7O0WVaaB_x8
Free Download / Stream: https://alplus.io/hawaiian-weekend
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【慢煮：溏心吉品鮑】https://youtu.be/TH2qAbfKDmk
【慢煮花膠海參】https://youtu.be/ZrkT4CXtPBA
【 上湯浸東星 】https://youtu.be/ZB3ooA1UOUM
【吉品鮑】 浸發技巧 2019 https://youtu.be/K5frdizsA9Q
【藥膳花膠醉雞煲】https://youtu.be/PYAPAxGB2b8
【盆菜】簡易自家版 https://youtu.be/BaGcNDQzF6Y
【橫財就手】南乳炆豬手 2019: https://youtu.be/cBYSjYTGG_U
花膠 海參 (浸發示範) 簡易自家版 https://youtu.be/xYiZ2XmEPTI

2019 嘅第一條賀年菜，今次做大家都好熟悉嘅南乳炆豬手，除咗南乳香仲有果皮嘅甘甜，絕對唔普通嘅味道。

更正：3:10 豬手應該教豬腳肉多，片中描述撈亂咗，唔好意思 !

#南乳豬手 #橫財就手 #新年食譜