關於 myoga seeds ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

• Italian Cross Bred Marango Beef Tartare, with Artichoke Chips, Horseradish Mayo & Duck Egg Yolk, Toasted Seeds

• Braised Beef Tongue with Tuna sauce, Myoga, Watercress & Fried Capers. A smart variation of a Vitello Tonnato... Italian based recipe with a twist.
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◆こっタソ動物園チャンネル
新しいチャンネルです！こちらもおヒマな時にどぞ。
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ご視聴ありがとうございます。
Thank you for watching
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world

【材料】（保存期間：冷蔵で約4日）
●キュウリ：2本
●茄子：2本
●みょうが：3本
●カブ：5個
●オクラ：2パック
●赤パプリカ：1個
●黄パプリカ：1個
●大葉：10枚
●醤油：100ml
●めんつゆ：50ml（白だしでもOK）
●みりん：100ml
●お酒：150ml
●鶏ガラスープの素：大さじ1/2
●豆板醤：大さじ1/2（コチュジャンでもOK）
●酢：大さじ2
●塩こんぶ：大さじ1/2
●干し椎茸：2個
●生姜
●炒りごま：お好み量
●唐辛子：お好み量
※野菜はお好みで旬の物を入れてあげてね
※豆板醤の辛みが苦手な方は赤味噌同量＋にんにく少々
※色んな物にかけて食べられるよう味は濃いめにしてあります。
そのまま食べたい方はお好みに合わせて味を薄めてあげたり、野菜の量を増やしてね
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今回は父が亡くなる前に家族を想って遺してくれた
僕にとっては宝物みたいなご馳走レシピから
『超やべぇ野菜漬け』を作らせて頂きました。
小さい頃の僕にでも簡単に作れるよう
難しい行程は全部省いて美味しく出来るように
父ちゃんが考えてくれたものです。
色んな出汁が良い感じにあわさっていて
とても深みのある味わいに仕上がってます。
今回は思い入れの強いレシピだったので撮影するかどうか悩んだんですが
お客様の美味しい笑顔を見るのが本当に大好きな父ちゃんだったので
コロナで大変な世の中ですが、このレシピで少しでも多くのご家庭の食卓で笑顔が作れたら
父ちゃんも天国で喜んでくれると思い動画にさせて頂きました。
今回動画で合わせている素麺はもちろん、うどんやご飯、豆腐、鶏肉や豚肉、サラダなどなど
合わせられるものは無限大です。
漬け時間が短くても野菜のシャキシャキ食感が楽しくて美味しいですし
半日後には味が染みて、これまた最高に美味しいです。
どちらも是非試してみて欲しいです。
本当に簡単なので是非作ってみて下さい。

【Ingredients】 (Preservation period: about 4 days refrigerated)
● Cucumber: 2
● Eggplants: 2
● Myoga: 3
● Turnip: 5
● Okra: 2 packages
● Red Paprika: 1
● Yellow Paprika: 1
● Shiso leaves: 10
● Soy sauce: 100ml
● Men-tsuyu (white soup stock can be used): 50ml
● Mirin: 100ml
● Sake: 150ml
● Chicken soup stock: 1/2 tablespoon
● Dou ban jiang (gochujang is also OK): 1/2 tablespoon
● Vinegar: 2 tablespoons
● Salted kelp: 1/2 tablespoon
● Dried shiitake mushrooms: 2
● Ginger
● Roasted sesame seeds: as you like
● Chili pepper: as you like
※ Add whatever vegetables are in season to your liking.
※ If you don't like the spiciness of Dou ban jiang, use the same
amount of red miso + a little garlic
※ If you prefer to eat it as it is, you can dilute the flavor or
increase the amount of vegetables according to your taste.
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This time, I made "Amazingly Yummy Pickled Vegetables" from a treasured
recipe that my father left for my family before he passed away.
In order to make it easy even for me as a child to make, My father's
idea was to make it tasty without all the difficult steps.
The sauce has a good combination of various dashi and has a very deep flavor.
I had a hard time deciding whether or not to publish this recipe
because I had such strong feelings about it.
My father really loved to see the smiles on the faces of his
customers, so I decided to make a video because I thought he would be
happy in heaven if I could bring smiles to the faces of as many
families as possible with this recipe in a world that's in trouble
with Corona.
This recipe can be used not only with somen noodles, but also with
udon noodles, rice, tofu, chicken, pork, salads, etc.
There are no limits to what you can eat with it.
Even if the marinating time is short, the crunchy texture of the
vegetables is fun and delicious, and after half a day, the flavors
have soaked in and it tastes great.
I hope you will try both of them.
It's really easy to make, so please give it a try!

●Instagram
⇒https://www.instagram.com/kossarishuntaso/
●twitter
⇒https://twitter.com/kottaso_recipe
●連絡先
⇒kossarisyuntaso@gmail.com

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ぜひ作ってみてくださいね！

山形のだし
2人分

材料：
大葉(みじん切り) 4枚
オクラ(茹でて5mm角) 3本
なす(5mm角) 1本
きゅうり(5mm角) 1/2本
みょうが(5mm角) 1個
がごめ昆布 3g
しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ1/2
砂糖 小さじ1

ごはん 茶碗2杯分

作り方：
1.なすは5mm角に切ったら、2〜3分水にさらしてアク抜きし、ザルに上げてしっかり水気を切る。

2.ボウルに砂糖、酢、しょうゆを入れて混ぜ合わせる。

3.ボウルに(1)、きゅうり、オクラ、みょうが、大葉、がごめ昆布を入れ、(2)を加えて全体をよく混ぜ合わせる。冷蔵庫に入れて1時間ほど冷やす。

4.器にご飯を盛り、(3)をかけたら、完成！

宮崎の冷や汁
2人分

材料：
あじ(干物) 1枚
きゅうり(3mm幅の輪切り) 1/2本
みょうが(縦半分に切って斜め薄切り) 1個
大葉(千切り) 4枚
木綿豆腐(粗くほぐして水気をふき取る) 100g
みそ 40g
白いりごま 10g
だし汁(冷やしておく) 400ml

ごはん 茶碗2杯分

作り方：
1.フライパンにあじの干物を入れて弱火で3〜4分焼き、取り出して皮と骨を外して身をほぐす。

2.すり鉢に白いりごまを入れてすり、(1)を加えてよくすり合わせる。そぼろ状になったらみそを加えて混ぜる。アルミホイルに広げてのばし、トースターで焦げ目がつくまで3分ほど焼く。

3.ボウルに(2)を入れ、だし汁を加えて溶きのばし、豆腐、きゅうり、みょうが、大葉を加えて全体をよく混ぜる。冷蔵庫に入れて1時間ほど冷やす。

4.器にご飯を盛り、(3)をかけたら、完成！

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(English Recipe)

Yamagata Dashi
Servings: 2

INGREDIENTS
1 teaspoon sugar
½ tablespoon vinegar
2 tablespoons soy sauce
1 medium eggplant, diced
½ medium Japanese cucumber, diced
3 okras, diced
1 myoga, diced
4 shiso leaves, chopped
3 grams gagome kelp
300 grams cooked rice, for serving

PREPARATION
In a small bowl, combine the sugar, vinegar and soy sauce.
In a medium bowl, combine the eggplant, cucumber, okra, myoga, shiso, gagome kelp, and the sauce and mix well. Chill for 1 hour.
Serve over rice.
Enjoy!

Hiyajiru
Servings: 2

INGREDIENTS
10 grams white sesame seeds
1 dried horse mackerel, flesh flaked away from bones
40 grams white miso
400 milliliters dashi broth
100 grams firm tofu, crumbled
½ medium Japanese cucumber, sliced
4 shiso leaves, shredded
1 myoga, shredded
300 grams cooked rice

PREPARATION
Finely crush the sesame seeds with a mortar and pestle. Add the horse mackerel and finely crush into the sesame seeds to make a paste. Add the miso and pound into the paste.
Transfer the paste to a small piece of aluminum foil and spread evenly.
Broil in the toaster oven for 3 minutes until lightly browned.
In a medium bowl, combine the broiled mackerel paste and the dashi and mix well. Add the tofu, cucumber, shiso leaves, and myoga and mix well. Chill for 1 hour.
Serve over rice.
Enjoy!

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Ochazuke (or Chazuke) is a simple dish made by pouring green tea, Dashi broth, or hot water over cooked rice with toppings. It is a quick dish that we make home with ingredients available. There is no specific recipe for it :)

However, I am constantly receiving many requests for Ochazuke recipe, so I will show you my ideas, so that you can get an idea how to make your own Ochazuke! ENJOY!!!

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Ochazuke Ideas (Japanese Green Tea Over Cooked Rice)

Difficulty: Super Easy
Time: N/A
Number of servings: 1

Ingredients:
#1 Shiso Kombu Chazuke (for vegetarians)
1 bowl of rice
shredded shiso leaves
Fujikko Shio Kombu Salted Kelp
toasted white sesame seeds
Dashi broth, green tea, hot water, or etc

#2 Ume Chazuke (for vegetarians)
1 bowl of rice
shredded Nori seaweed sheet
chopped green onions
Umeboshi (pickled plum)
toasted white sesame seeds
Dashi broth, green tea, hot water, or etc

#3 Sake (Salmon) Chazuke
1 bowl of rice
Salmon flakes
chopped green onions
julienne strips of ginger
thinly sliced Myoga (Japanese ginger)
toasted white sesame seeds
Dashi broth, green tea, hot water, or etc

#4 Tai (Red Sea Bream) Chazuke
1 bowl of rice
4 slices red sea bream Sashimi
1 tbsp. soy sauce
1 tbsp. ground white sesame seeds
chopped green onions
Wasabi
Dashi broth, green tea, hot water, or etc

Directions:
1. From #1~#3, place the toppings on top of a bowl of rice, then pour over some green tea to eat.
2. #4, marinate the red sea bream Sashimi in soy sauce for about 30 minutes. Remove from the marinade then coat with ground white sesame seeds. Place the fish on top of a bowl of rice, sprinkle with some toppings, then pour over some Kombu Dashi to eat.

レシピ（日本語）
http://cooklabo.blogspot.jp/2016/07/blog-post.html
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Music by
Kevin MacLeod
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