加鹽要注意慢慢調味因為會越煮越鹹 在 醬油的防腐(2)- 過多的鈉(鹽)攝取, 容易引起不良的症狀, 因此低 ... 的評價 醬油碟內的醬油不多, 加上開口大, 外在濕度低的狀態下, 會漸漸蒸發水份而使鹽度變高, 另一方面, 流動的空氣也會使黴菌不易繁殖. 開封後 ... ... <看更多>
加鹽要注意慢慢調味因為會越煮越鹹 在 Re: [問題] 煮湯放鹽的時機和原理- 看板cookclub 的評價 其實推文就有講到重點了，就是滲透壓看你煮什麼湯，你要的效果是什麼不過大體上，湯就是要把食材的味道煮到湯裡，讓湯好喝所以一開始不加鹽巴， ... ... <看更多>
