家庭製麴 在 萬豐醬油- 釀造好醬油的關鍵(2) – 製麴製麴的好壞 ... - Facebook 的評價 古老的家庭自釀醬油大都是天然製麴, 即在天然環境下讓黴菌自然附著後繁殖, 透過細心照顧, 讓適當的麴菌大量繁殖後, 即可壓抑其他不同菌種的侵襲降低汙染與 ... ... <看更多>
家庭製麴 在 自製酒麴【家庭製麴不私藏】來自大自然的饋贈 的評價 自製酒麴【家庭製麴不私藏】來自大自然的饋贈. 2021年1月17日—酒麴的菌種包括根黴、毛黴、麴黴和各種酵母。根黴菌是釀造米酒的母麴，根黴菌把澱粉質轉化為糖，而酵母菌 ... ... <看更多>
