要醃蜆仔昨天下午拿去冷凍庫今天早上10點多拿出來放到醬汁裡剛剛拿出來看沒有開口的跡象這樣醃下去蜆仔真的會開口嗎? 沒開口會被我媽碎碎念.....囧> -- ※ 發信站: 批踢 ... ... <看更多>

... 配幾口菜就解決一餐，阿爸重飯不重菜），阿母做醃鹹蜆用冷凍法做，但這種做法沒醃 ... 今天早上接到阿母電話說我醃的吃完了我告訴她的方法她昨晚做結果都沒開問了 ... ... <看更多>

好久沒有醃蜆仔了，難得在市場看到大小還算OK的蜆仔，立刻購入回家醃起來。 材料： 蜆仔一斤醬汁： 薑片15克蒜頭15克辣椒1根話梅1顆昆布約3公分見方 ... ... <看更多>

古法先吐沙後，再用刀翹開蜆，再進行醃製是最好的。 ... 聽說啦啊很補, 小弟曾嘗試過多次(你懂得..). 不過, 您說得這種做法, 費時耗力, 也沒比較強. ... 承上, 還要一點辣椒, ... ... <看更多>

鹹蛤蜊不知道是生的還是煮熟後才醃漬除了蛤蜊本身超級下飯以外鹹鹹辣辣的湯汁也可以拿來 ... 132樓 推Leaflock: 一斤冷凍兩天是指蜆仔嗎？ 49.215.195.157 08/29 00:41. ... <看更多>

等待吐沙時來煮醬汁。 醬汁材料除了鹽以外全部放進鍋裡小火煮開，嚐嚐味道，比預想的味道再鹹一點點即可，不夠鹹可以加鹽調味，太鹹就加點水再煮開放涼。 ... <看更多>

版上有板友分享作法，我也來分享我自己的作法購買蜆仔/文蛤先詢問老闆是否吐過砂了，若還沒就得多一道工序，動手讓蜆仔/文蛤吐砂蜆仔/文蛤吐砂時水要 ... ... <看更多>

13 F 推a1121210: 可以吃冷凍應該不會開但是一解凍就開了應該跟醃蜆仔冷 06/03 17:33 ... 17 F →bea7con5rab4: 然後我之前經驗是都沒開 06/04 00:21. ... <看更多>

蜆仔淡水生物台灣有一種食物叫醃蜆仔就是把蜆仔用以醬油為主的醬汁拿去醃我覺得還不錯吃,但都淺嚐即止不會一次吃太多但不同於其他醃製物通常是蔬菜居多蜆是動物啊而且 ... ... <看更多>

安安大家晚安大家好鹹蜆仔在小弟心目中是數一數二神的配稀飯神菜配飯也很讚，不過大台北地區原則上只有清粥小菜店跟熱炒店偶爾有平常很少有機會吃到啊有沒有鹹蜆仔的 ... ... <看更多>

請問新埔市場或朝陽市場有賣醃蜆仔嗎？ 醬油醃的鹹鹹的那個”喇啊”， 偶爾會逛一下這二個市場， 有次突然想吃， 朝陽市場繞了二圈沒看到， 新埔市場好像也沒有印象有 ... ... <看更多>

13 F 推a1121210: 可以吃冷凍應該不會開但是一解凍就開了應該跟醃蜆仔冷 06/03 17:33 ... 17 F →bea7con5rab4: 然後我之前經驗是都沒開 06/04 00:21. ... <看更多>

推KangSuat: 生醃的過程似乎不能動到蜆仔會嚇到閉殼 218.164.169.72 09/06 18:38. 推TienWo: 如果是蛤仔隨便一間快炒店都有才對 114.36.205.235 09/06 ... ... <看更多>

推KangSuat: 生醃的過程似乎不能動到蜆仔會嚇到閉殼 218.164.169.72 09/06 18:38. 推TienWo: 如果是蛤仔隨便一間快炒店都有才對 114.36.205.235 09/06 ... ... <看更多>