記得不要清洗，清洗的動作會破壞葉子加快氧化，水分會讓葉子軟化，所以葉子如果沒碰水可以放保鮮盒或塑膠袋，不要放滿，留一半空間，讓葉子不要受到壓迫， ... ... <看更多>

無論是什麼料理，我一直覺得把每個食材的味道提出來最後再融合再一起，你做的菜絕對 不 會 不 好吃這道 青醬 義大利麵也是一樣一開始先把松子炒出香氣、再把 ... ... <看更多>

市面上販售的青醬，為了好保存，也為了怕九層塔氧化後顏色不好看，大部分都高鹽份高油脂，為了快速製作以及保留香氣，很多餐廳九層塔是不清洗的! ... <看更多>

... 青醬材料九層塔大約100~150g (稍微用熱水燙一下據說比較不會變色) 橄欖油兩湯匙蒜頭差不多半顆的量鹽適量(松子之類的好像太高級了我沒有QQ 作法1. ... <看更多>

使用調理機攪打時間勿過長，醬汁容易因為溫度提高變色。 P.S 解釋一下，九層塔等於羅勒是沒有 ... :最好不要把羅勒跟九層塔寫在一起，還有通常青醬不放核桃 12/13 04:13. ... <看更多>