把肉品泡在 鹽水 當中，蛋白質的細胞結構會產生某些神奇的化學變化. ... 鹽 漬法 特別適合油脂少的蛋白質食品，像是雞胸肉、豬排、蝦仁...等。 ... <看更多>

Comments5 · 嫩煎雞胸肉_軟嫩多汁，不柴好吃_想瘦也可以很享受_ 鹽水 浸泡法_章新減肥料理，深夜上菜 · 超嫩雞胸肉-低ＧＩ料理-Ｊ老闆下廚趣. ... <看更多>

如果用濕式鹽漬法處理，肉的含水量增加，會讓低溫烘烤過程中，外在熱能跟肉裡水份因熱產生的 ... 如果要用濕式鹽漬法，建議直接做4%鹽水蓋過食材泡3 ... <看更多>

雞胸肉處理好撒上少許鹽、白胡椒粉。備用。 菠菜以鹽水川燙幾秒，一變色就撈出來泡冷水降溫。 ... 調味鹽、胡椒粉、肉豆蔻粉。 將雞胸肉對折中間夾入菠菜起士，如果沒有把握 ... ... <看更多>

雞胸肉處理好撒上少許鹽、白胡椒粉。備用。 菠菜以鹽水川燙幾秒，一變色就撈出來泡冷水降溫。 ... 調味鹽、胡椒粉、肉豆蔻粉。 將雞胸肉對折中間夾入菠菜起士，如果沒有把握 ... ... <看更多>

s2657507: 用鹽水泡完之後要再用清水泡個1小時左右 11/08 12:17 ; s2657507: 不泡清水會鹹死 11/08 12:18 ; yuyuh1986: 我以前用乾醃法，乾醃基本上都不會太 ... ... <看更多>