麵包基本發酵時間 在 吉利麵包- 最近酵母量的改變發酵時間的延長延伸思考出一個 ... 的評價 最近酵母量的改變發酵時間的延長延伸思考出一個有趣的問題當延長麵包的發酵時間時攪打麵糰的筋度是否也該因而改變改不改變又會有何影響呢? 從隔夜種的觀念來思考因為 ... ... <看更多>
