麵糊要酥脆冰塊是關鍵 在 炸金針菇也能做出天婦羅的口感?冷水是關鍵! - YouTube 的評價 2、強烈建議使用冷水來調 麵糊 ,或者在調 麵糊 的時候加入幾個 冰塊 來降低 麵糊 的溫度,以降低麵筋【麩質】的產生,從而形成經油炸後能保持輕盈且 酥脆 的 ... ... <看更多>