這是一道討人歡喜的菜式，軟滑的龍脷魚柳，捲上彈牙的蝦肉，味道非常配合，作為前菜很合適呢。 材料： 龍脷魚柳 4小片 中蝦(蝦尾部分連殼) 4隻 海鹽 1/2茶匙 胡椒 少許 糖 少許 意大利香草醬 ...

一般人覺得潮州牛肉特別好吃，因為潮州人非常講究新鮮。在香港，元朗的嘉麗園也能吃到與潮州牛肉沒兩樣的好牛。午夜四點，老闆許光耀便到元朗合益街市，買由上水屠房送來的頭手牛腩。這些牛新鮮到肉還在跳動。 為保...

金屋麵飽西餅在新蒲崗已有42年歷史，第二代掌舵人戚生接手後，推出新款麵包，如咖喱魚蛋包，一上場便一炮而紅，吸引不少年輕客人幫襯。 麵包師傅每晚凌晨開始煮魚蛋，攤涼後放入麵糰搓好。鬆軟甜餐包內，包住爽...

魚檔賣的鯪魚肉，是將整塊魚脊連皮及小骨，利用絞肉機打成魚蓉，加入調味料後撻成膠，有些只加入鹽，讓客人回家自行調味。 我從來不買這些現成鯪魚膠，因大多加入味精，且夾雜魚皮同絞，把皮下那層薄薄紅肉，吃下肚...

第十五集 黑白兩素 烹調時間 : 10分鐘 食材費用 : $35 這是一道非常健康又好吃的素菜，淮山提高免疫力，雲耳和金針菜降底膽固醇。 材料 鮮淮山(切片) ...

纳豆?Natto? 香到無法形容 口感彈牙又唔腥:) 快D去試下啦喂! 睇埋Hins Challenge 納豆!:http://www.youtube.com/watch?v=vrtoGez1aZ4 ...

冷麵味道清新，四季皆宜，尤其是夏天，因此我在家經常吃。不過，這個冷麵做法有點特別，用即食麵代替日本素麵，這樣，隨時吃都沒問題。 材料 雞髀(去皮) 1隻 調味雞汁(醃雞脾) 2茶匙 即食麵(不需調味...

與日式料理相同，鐵板燒同樣讓食材的鮮度無所遁形，「犇 鐵板燒」主廚選擇來自澎湖的野生大明蝦，藉由火與時間的控制，保留了蝦肉彈牙的特質，始終為饕客所稱道。它的午餐從清醬田螺、野生明蝦吃到比內地雞、魚排吃...

材料： 甘蔗切成長條狀、草蝦仁、太白粉、薑末、蔥花 糖、鹽、味精、香油、麵包粉 做法： 1.蝦仁拍碎成蝦泥，再略剁碎。蝦泥加入少許的鹽、糖與味精調味，拌勻之後再加胡椒粉、薑末、蔥花、香油與太白粉，將...

材料 草蝦仁、荸薺、蔥花、薑末、鹽、糖、太白粉、蛋白、香油 做法 1.用剪刀將美生菜的菜心取下來，用水沖的方法將葉片完整的取出來，再將葉片剪成碗狀。 2.蝦仁與少許的鹽拌勻，再加入糖、胡椒粉與薑末，...