人會老化主要有三個原因：第一、紫外線傷害，第二、抽菸（以及環境自由基），第三、地心引力。 地心引力無法避免，除非離開地球搬到引力更小的星球居住。只要是住在地球上一天就受到地心引力的影響一天。地心引力造...

【科健籽：食養東西】 近年醫學界對一種抗氧化胺基酸特別感興趣，因為認為它有保護人體細胞的作用，其這種胺基酸喚作「麥角硫因」（Ergothioneine），其在菇類食物含量，較動植物的要高。「麥角硫因都...

坊間麵包店林立，為求大量生產兼保持質素穩定，大多加入不同添加劑，如乳化劑令麵包口感鬆軟、抗氧化劑減慢食物因氧化而發出酸味等。為延長保質期，亦有商家加入防腐劑，令麵包不易變壞。 《果籽》栽種品味，一籽...

營養療法師一般的營養師諮商嗎？ 當然不只這樣。 一位專業的營養治療師， 在為病人看診時， 不只治標， 還要治本。 現在90%的病， 都是慢性疾病或新陳代謝引起的疾病， 使用藥物只能控制症狀， 無法從...

愛吃牛肉的你，除了直接乾煎牛排外，還能有什麼樣的菜色變化呢？其實只要多一點點小巧思，試著搭配各種蔬食，不但可以攝取到足夠的澱粉和纖維質，也能創造多層次的口感，馬上來學「莎朗牛排佐舞菇和馬鈴薯」怎麼做，...

黑木耳，外型真的長的像軟軟的耳朵，是一種食用菌，野生種會生長在樹幹、木頭上，因此早期人工栽培也是將菌種植在椴木上，隨著技術改良進步，栽培方法也越來越多元。台灣的木耳產區集中在嘉義縣中埔鄉，全年皆能生產...

一年四季都能買到的南瓜，最美味的時期是冬天。雖然南瓜的採收時節是夏天到秋初時節， 不過南瓜具有能長時間保存的特性，採收後放置兩到三個月，不僅不會讓營養流失， 還可讓多餘的水分蒸發，保留最好的水分比例，...

糖尿病從來不是血糖數字的問題而已，更是胰島素阻抗引起血糖過高，對身體產生負面的影響。 真正會讓胰島素阻抗，並且無法將醣類轉換成葡萄糖能量的飲食型態，才是糖尿病的主因。所以在飲食中減少澱粉和糖類的食物...