第一屆漢餅創新大賽」15隊激烈參賽中，最後由法蘭司烘焙的鄒致誠師傅奪得冠軍，銀獎、銅獎則分別為聖瑪莉陳妮庭師傅、全喜西餅蛋糕麵包店周照雄師傅。 漢餅創新大賽今年是第一年舉辦，重點為「漢餅點心化、生活...

法式甜點精緻優雅，深受女生喜愛。除了經典的馬卡龍、瑪德蓮外，最近有專賣達克瓦茲的網店，在灣仔開設實體店，名叫Lovever。 達克瓦茲（Dacquoise）是十七世紀法國宮廷經典甜點，用杏仁粉、蛋白...

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#瑪德蓮 #聖誕節 #創意點綴 #Madeleine #Christmas #巧克力 《所需材料》 全蛋egg four 4粒 低筋麵粉cake flour 200g 泡打粉Baking powd...

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#戀戀家就是甜點屋 ★ 請訂閱我的頻道 goo.gl/DRvgDt ★ 詳細食譜說明：https://goo.gl/cRWBJX Madeleine剛出爐時外酥內軟的口感和濃郁的香氣， 比起第二...

所需食材： 《原味麵糊》 低筋麵粉 90g 全蛋 2粒 砂糖 70g 泡打粉 3g 奶油 100g 蜂蜜20g 《可可麵糊》 低筋麵粉 80g 可可粉 10g 泡打粉 3g 全蛋 2粒 砂糖 ...

【比利時鬆餅】: 將鬆餅粉, 高筋麵粉, 蛋和牛奶, 酵母. 輕輕攪拌成奶香四溢的麵糊再加入珍珠糖，讓鬆餅的口感更上層次，隨個人喜好加上糖漿或是果醬，最適合午茶的輕食甜點。 材料 新鮮乾酵母………1...

香氣濃郁的莓果燕麥奶酥蛋糕，其實是將歐洲經典甜點進行變形後的版本，我們用燕麥片取代一部份的奶酥，口感與香氣層次多一點，罪惡感少一點。 【材料】 【酥粒】： 奶油………100g 二砂………50g 鹽…...

柑橘風味添加總是能為原本風味單一的巧克力甜點，創造不同的風味層次，而這個橙香巧克力的靈感則自於自己偏愛的巧克力Lindt中的一款。藉由法式古典配方做為基礎，捨棄大家熟知的泡打粉，改用酵母菌添加，藉由一...