雞胸肉絲、綠豆芽(可買外面處理過後的，去除頭尾的綠豆芽)、蒜末。 先用太白粉加水，加半顆的蛋白，一點點的酒和水，把雞肉放入拌勻，雞胸肉絲先醃過，這樣比較不會乾乾的澀澀的。 加點沙拉油再攪拌，這樣肉下...

蔡一傑在我的節目中，示範了這道清爽菜式，生菜包材料中本應用雞胸肉，現改用雞髀肉，取其肉質嫩滑得多，全年合適的開胃菜。 材料 雞髀(去骨去皮) 2隻 雞湯 100毫升 水 60毫升 青檸汁 2湯匙 ...

詳情請參閱第929期 《飲食男女》 網頁：http://etw.hk 飲食男女最識食 Mobile App iPhone (iOS) App：http://t.cn/zjRbg8X Androi...

在日本最常見的料理中，你最喜愛吃的是什麽呢？是天婦羅、炸雞塊、炭燒雞肉串、煎魚、烤肉、什錦燒、章魚小丸子，還是炒飯、匹薩、壽司，或者是拉面、意大利面等等呢？你是否已經厭倦了油膩的料理，除開油鹽醬醋之外...

另一個情人節好介紹，是南亞餐廳。 蘇施黃一向讚南亞餐廳食物有水準，價錢便宜，每次去都不會令人失望。早前搬到鵝頸橋附近的商業大廈樓上，在情人節推出套餐，兩位$520，有湯有頭盤有牛柳有石斑，還有一個粉紅...

來台七年，日籍料理老師MASA不但已經說得一口流利中文，對台灣的食材也頗有研究。無論從部落格還是料理書，都能看到他運用台灣食材與創意，讓人簡單就能製作出日式家庭料理。他最近的一本料理書，更以便當菜為主...

今次教大家做貴妃雞。 不過，做法有點特別，加了一種很少人會使用的材料，令這款秘製白切雞更好味。那就是蝦皮，也就是用來做蝦膏的銀蝦仔。 這種海蝦本身帶有少許鹽味，是個天然味添劑。把銀蝦仔曬乾或烘乾後，便...

煮泡麵少不了加顆蛋，但你有沒有試過"煎"泡麵加雞蛋呢? 加上冰箱裡的一些蔬菜雞胸肉食材，也可變身成為美味的創意料理喔! 擅長義法料理的Titan，在第二季的節目中，將教大家一系列做法簡單的創意料理，...