Okonomiyaki that includes green onion such as nikuten in Kobe City Hyogo Prefecture, negiyaki in Osaka City are also popular.
『ぼっかけのネギ焼き』
生地ももちろん手作りで
ソースも全て無添加仕上げ。
もっちりとろりとした生地が
ソースにとても合います。
こんにゃくを小さめの角切りにした煮込んだものがまたおいしい。
関西では最もポピュラーな
野菜の一つである青ネギをたくさん加えて作ります。
薄焼きが美味しいのは
神戸らしい仕上がりです。
関西でも大阪、京都はふっくら生地。
神戸や兵庫は中はトロッとした生地。
どちらも美味しいですが
私は食べ慣れた味を作りますね。
料理レシピ撮影、
フードコーディネート
試作品より。
料理研究家 指宿さゆり
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