Curry and rice in Japan today can be largely divided into three groups: European curry based on the curry style introduced into Japan first; curry in authentic Indian restaurants, which have increased rapidly after the 1990s; and original curry that was created based on these two styles.
スパイスの研究の一つの形で
レンティルを使って
自分らしいスパイスの配合で
仕上げたカリー。
しっかりと辛さを
引き立てて
エキゾチックな仕上がり。
サフランライスはもちろん
長粒米。
炊き上がる頃には
とてもいい香り。
サーグやアチャールパパッと仕上げて盛り付けています。
料理研究家 指宿さゆり
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