【シェフとつくるおいしいレシピ】
https://muji.lu/3zDUk3R
今回は「夏野菜とタンドリーチキンの炒め物」のレシピを、Café&Meal MUJI の泉水シェフが紹介します。チキンを漬け込んでおけば、夏野菜と炒め合わせるだけで簡単につくれます。スパイスで食欲が増すので、暑い時期におすすめのレシピです。
■材料(2人分)
鶏もも肉 1枚(250g)
ヨーグルト 50g
ケチャップ 大さじ1
カレー粉 大さじ1/2
おろしにんにく 小さじ1/4(チューブで2cm)
おろし生姜 小さじ1/4(チューブで2cm)
塩 小さじ1/4
かぼちゃ 30g
ズッキーニ 1/2本
赤パプリカ 1/2個
オクラ 4本
サラダ油 大さじ1と1/2
塩 3つまみ
こしょう 1つまみ
■下準備
鶏もも肉を、味を染み込みやすくするために、フォークで数カ所穴をあけて一口大に切る。
■つくり方
1.保存袋に鶏肉、調味料(ヨーグルト、ケチャップ、カレー粉、にんにく、生姜、塩)を入れる。空気を抜いて袋を閉め、調味料がなじむまで揉み、冷蔵庫で3時間ほど置いておく。
2.かぼちゃは種を取り約5mm幅に切る。ズッキーニ、パプリカは乱切りに、オクラはヘタを取り縦半分に切る。
3.フライパンに油を入れ、火の通りにくい順に野菜を入れる。(かぼちゃ→ズッキーニ→赤パプリカ→オクラ)焼き色が付くようにあまり動かさずに中火で12分ほど焼き、塩こしょうで味を整える。
4.鶏肉を皮面から焼き色がつくまで弱火で10分ほど焼く。鶏肉に火が通ったら、焼いた野菜を入れ軽く炒め合わせる。
■シェフのアドバイス
トマトやナスなどお好みの夏野菜を使っても、おいしく食べられます。
今回レシピを教えてくれたのは、泉水シェフ。
ホテルやフレンチレストランなどを経験し、現在は Café&Meal MUJI 府中ル・シーニュ店で旬の食材を使ったデリやデザートをつくっています。
「最近はオートミールを使った料理にはまっています。ご飯からデザートまで色々なものに使って楽しんでいます。」
Café&Meal MUJI について
https://muji.lu/3zIrFuF
同時也有27部Youtube影片,追蹤數超過8,110的網紅Hokkori ouchi-gohan,也在其Youtube影片中提到,タンドリーチキン風【鶏むねハム】Steamed chicken with yogurt and curry powder./低温調理器 𖧷詳しい動画はこちら(With subtitles.) https://youtu.be/GpzHvZQf_f8 𖧷テキストのレシピはブログへ👇 ht...
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タンドリーチキン スパイス 在 レシピ制作(レシピ開発・レシピ動画制作)専門 Facebook 的最佳解答
imitation meat.
もどき肉。
フェイクミートやソイミート、
大豆たんぱくや畑のお肉などなど。
沢山の名称をもつ『大豆ミート』
さまざまなメーカーを扱って20年。
コレステロール値をやはり左右する
健康的な食材ということはとても
良い点でございます。
お肉が苦手な方のタンパク質源や
食物繊維の摂取にも一役買ってくれます。
そして料理に幅が
アレルギーを持つ方々にも
広がってやはりそれもとても良い点です。
弱点としては
さまざまなメーカーさんが
多数出してらっしゃり
形状もさまざま。
例えばブロックタイプが
あまりにも崩れてどうしようも無い
状態だったことは多々あることでございます。
ひき肉タイプの形状はどのメーカーも
安定しており取り扱いやすい。
ブロックタイプなどとなれば
繊維がはしっているために
主原料の差が出ている状況ですね。
あとはやはり大豆を絞った後の
搾りかすを使ってSDGsに最大に貢献していることはとても素晴らしいです。
その反面、大豆の油が酸化して
においが臭いなど気になります。
下味をつけた簡易タイプも
販売されているので
この辺は、改良されて
取り扱いやすい状況です。
そんな大豆ミートを使った
『タンドリーチキン』
ティッカ風ですが
もろもろ壊れる大豆ミートを
まとめて繋げて
形成することで解決。
より、本格な味に仕上げることは
スパイスやそれに加えた調味料などの配分が必要です。
インド料理屋さんでは
健康志向にはちょっと気になる
アミノ酸等という
科学的な旨味調味料が
たっぷり配合された
タンドリーミックススパイスを
使っているのでどこも
同じ均等な味わいです。
がしっかりとちゃんと配合を。
完全に科学的な旨味調味料は無添加に。
20年ほど以上前に
この科学的な旨味調味料を使わなくても美味しい調味料やお料理を
作り上げれることを理解してからは
明らかに不必要だと思った事実でございます。
ですが、コストパフォーマンスに
とても素晴らしい科学的な旨味調味料。お砂糖なども削減し、塩のカドも取ってくれる優れもの。
なんでもまろやかにまとめてくれるので、どこかしら皆、同じにた味わいに。
なのでその科学的な旨味調味料を
使わない料理には
美味しいレベルに引き上げるためにも
コストがかかります。
ですが、健康と美容は
失ってからでは
取り返すことに苦労いたします。
なので日々の心がけが
美しい肌や内臓の美しさを保つのです。
全国展開するとても有名な高級日本料理店ですら、その科学的な旨味調味料
(化学調味料)を加えお客様にお出ししていますね。
日本で本当に有名な肉料理店などでも
保存性の意味合いでも味のなじみやすい
科学的な旨味調味料(化学調味料)を加えることで
味覚的なマジックをやっぱり続けているぐらい。
日本の誇るコストパフォーマンスの優れた安くコストカットできる
魔法の調味料こそ旨味調味料。
長く煮込まなくても
調味料を減らしても
安価な粗塩でも
日本でなじみやすい味覚にもっていってくれる優れもの。
インド料理でももちろんアジア圏でも
大量に料理に加えられています。
それがなくても
きちんと食材を調味料を選び、
美味しい調理法を知れば
美味しく健康を維持できると
知っていただければ幸いです。
お写真は料理、レシピ撮影、フードコーディネート等のテスターを引用しております。
料理研究家 指宿さゆり
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タンドリーチキン スパイス 在 Hokkori ouchi-gohan Youtube 的精選貼文
タンドリーチキン風【鶏むねハム】Steamed chicken with yogurt and curry powder./低温調理器
𖧷詳しい動画はこちら(With subtitles.)
https://youtu.be/GpzHvZQf_f8
𖧷テキストのレシピはブログへ👇
https://www.misublog.com/entry/spice_torihamu
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まるでタンドリーチキン!?
ヨーグルトとスパイスに漬け込んで低温調理する鶏ハムです🥰
いつもの鶏ハムに飽きたらぜひ
It's a steamed chicken like a tandoori chicken.
We soak chicken breast in yogurt and spices and cook it at low temperature.
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𖧷栄養価計算は文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用
𖧷レシピ1/2量の栄養素です
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タンドリーチキン スパイス 在 Hokkori ouchi-gohan Youtube 的最佳貼文
殻付きでジューシー!漬け込んで焼くだけ【タンドリー海老】Tandoori Prawns./Tandoori shrimp./タンドリーシュリンプ/低糖質
✅英語吹き替え版はこちら(Dubbed in English.)↓
https://youtu.be/QKfqrIq3qBM
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こんにちは!みすずです
今日は殻付きで焼いてジューシー!
タンドリーチキンの海老バージョン。
「タンドリー海老/タンドリーシュリンプ」です
☆詳しいレシピはブログへ
https://www.misublog.com/entry/tandoori_prawn
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【目次】
0:00 挨拶
0:14 栄養素について
1:06 材料について
1:24 今日の流れ
1:58 海老の下準備
3:46 漬け込みます
5:05 焼きます
6:09 器に盛ります
6:27 出来上がり
7:17 エンディング
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【こちらもどうぞ】
☆鶏もも肉でチキンティッカ
https://youtu.be/DYeGfi6SatI
☆ガーリックシュリンプ
https://youtu.be/HRDY_q_xkA4
☆自家製カレー粉の作り方
https://youtu.be/80p9PsMQ5N4
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[使用道具]
☆フライパン:バッラリーニ サリーナ 28cm
☆器:アラビア パラティッシ 25cmオーバルプレート(パープル)
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【関連動画】
【赤い旨いもの】ガーリックシュリンプの作り方
https://youtu.be/bLlhrnkb3Ok
【カレーレシピ】濃厚なエビ出汁とスパイス香る♪プリプリ海老カレーの作り方|市販のカレールー不使用|スパイスから作るカレー
https://youtu.be/YLpIe1wFeDg
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猫イラスト素材:ガーリー素材さま
*栄養計算: 文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用
*記載の数値はレシピ1/4量の栄養素です
#タンドリー海老 #タンドリーシュリンプ #海老
タンドリーチキン スパイス 在 From this place Youtube 的最讚貼文
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今年も色んな料理を作りましたが、Yahooクリエイターズという所で公開している動画では2020年は63本の動画をアップしていました。
↓フライパンで作れるキャンプ飯はこちら↓
https://youtu.be/3LLDFciKwGE
以下が今年作ったメニューです。
Yahooクリエイターズ「かの地から」
https://creators.yahoo.co.jp/kanochikara
スモア風ココア/鶏のパスタソース煮/スンドゥブ/コク旨シチュー/缶詰ぜんざい/ソーセージスープ/鶏とキノコのバジルソース/ジャーマンポテト/ベーコンエッグ朝食/熱々キムチ鍋/キムチーズリゾット/辛子明太子のクリームパスタ/鶏団子スープ/ハッセルバックポテト/たっぷり野菜の串焼き/ピザトースト/明太子とシラスアヒージョ/自家製焼き鳥/ホットサンドメーカーでお好み焼き/鶏の手羽焼き黒瀬スパイス/チーズとチリソースの焼きおにぎり/ホットサンドメーカー焼き鳥/アジフライバーガー/タンドリーチキン/定番のタコス/ソーセージブリトー/マスタードマヨチキン/バゲットの挟み焼き/優しい手羽元スープ/豚キムチ焼きうどん/万能ネギ塩だれ/豚肉ハニーマスタード/スモークサーモンとチーズカナッペ/茸のバター醤油パスタ/黄金しらす丼/ガーリックライスとステーキ/メキシコ風サルサソース/豚キムチ炒飯/コンビーフホットサンド/簡単ハッシュドポテト/枝豆ペペロンチーノ/ガーリックベーコン丼/ガーリックシュリンプ/海鮮アボカド丼/冷やし坦々そうめん/海老のジェノベーゼそうめん/チョコバナナクロワッサン/サバ缶アクアパッツァ/トマト缶詰のパスタ/マグロの冷製ステーキ/海老とアスパラのオーロラソース炒め/サバ缶のアヒージョ/明太子チーズ春巻き/鮭バターと茸の釜飯/汁なしカレーうどん/あさりバターパスタ/濃口アヒージョパスタ/カニ缶アラビアータ/黄味と漬けマグロ丼/サーモンのパン粉焼き/メスティンのソーセージと野菜蒸し/メスティンひとり鍋
めちゃめちゃ作ってますね…。
今回は、この中から個人的に美味しかった物をかなり悩みながらベスト10にしてみました。
Yahooクリエイターズで公開している動画は全部で127本あります。
全てキャンプ飯なので、気になった方はぜひYahooクリエイターズの方も見てみてください。
料理に役立ったキャンプ道具
スケーターメスティン
https://amzn.to/33DY1ck
EZCAMPクッカーセット
https://amzn.to/39Gw1Zm
ホットサンドメーカー
https://amzn.to/3g6h83M
SOTOシングルバーナー
https://amzn.to/33HsbeO
#キャンプ
#キャンプ飯
#料理
【おじキャンシリーズ】
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【おじキャン】15種のキャンプ用品を紹介!30~50代のおじさん3人が行く気ままなキャンプ
https://youtu.be/v4Zy4vwsUwo
【おじキャン】2/10のオフ会前に2人だけで初キャンプしてきました
https://youtu.be/LrheUVr2_7o
【おじキャン】初張りサーカスTC-DXの下で飲みキャンプ!フリマで椅子も買いました!
https://youtu.be/-juZMJuHQ_M
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お仕事のご依頼はこちら↓
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