ポイントを抑えて、簡単シーフードピラフ🦐
#ピラフ #パエリア
https://macaro-ni.jp/94938
パエリア サフラン 在 macaroni Facebook 的最佳貼文
同時也有21部Youtube影片，追蹤數超過40萬的網紅【OFFICIAL CHANNEL】M’s TABLE by Mocomichi Hayami，也在其Youtube影片中提到，香取慎吾さん側のコラボ動画はこちらから！ https://youtu.be/2qOReQ78Byk 速水もこみちです！M'sTABLEへようこそ！簡単なものから手の込んだものまで様々なジャンルのレシピをご紹介します！他にも、いろんな動画も配信していきますので、ぜひ楽しんでください！ ♢チャンネ...
「パエリア サフラン」的推薦目錄：
- 關於パエリア サフラン 在 macaroni Facebook 的最佳貼文
- 關於パエリア サフラン 在 美容・健康料理教室 Makana cooking salon Facebook 的最讚貼文
- 關於パエリア サフラン 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Facebook 的最佳解答
- 關於パエリア サフラン 在 【OFFICIAL CHANNEL】M’s TABLE by Mocomichi Hayami Youtube 的精選貼文
- 關於パエリア サフラン 在 Party Kitchen - パーティーキッチン Youtube 的最讚貼文
- 關於パエリア サフラン 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Youtube 的最佳貼文
- 關於パエリア サフラン 在 サフランなし！海老とあさりの簡単パエリア | レシピ - Pinterest 的評價
- 關於パエリア サフラン 在 パエリアに使用する、サフランライスを - PEQUE ペケ 的評價
パエリア サフラン 在 美容・健康料理教室 Makana cooking salon Facebook 的最讚貼文
久しぶりにパエリア作った。
去年かな、一昨年かな、一時期パエリアが私の中でブームがあり、ケータリングで結構な頻度で作っていたの思い出した。
いろんなばーじょんつくってたなぁ。
veganのとかもやってたなぁ。
食べたのもとても久しぶりだたので美味しかった。
サフランせっかく買ったし、またつくろーっと。
#まかなごはん
#やさいたっぷりおしゃれごはん
パエリア サフラン 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Facebook 的最佳解答
おもてなしにもぴったりな彩り野菜とジューシーチキンのパエリアをご紹介！
ISETANにはおうち時間がハッピーになる食材が勢揃い♪
たっぷり野菜が摂れるのも嬉しい一皿♪ぜひ、お試しください！
[Presented by ISETAN]
■材料(4人分)
・米 2合
・伊藤和四五郎商店 鶏三和 秋田鶏伊扇 もも肉 1枚(300g)
・NOTO高農園 バーニャカウダセット 1袋 ※野菜の詳細は調理工程に記載
・にんにく 1かけ
・塩こしょう 少々
・オリーブオイル 大さじ3
☆炊き込み用スープ
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少々
・サフラン ふたつまみ
・コンソメ 小さじ1/2
・水 400cc
★バーニャカウダソース
・生クリーム 大さじ2
・アンチョビペースト 小さじ1
・おろしにんにく 小さじ1
・黒こしょう 少々
・オリーブオイル 大さじ2
■手順
1. 計量カップに☆を入れて混ぜ、15〜20分ほどおく(炊き込み用スープ)。
2. 伊藤和四五郎商店 鶏三和 秋田鶏伊扇 もも肉は一口大に切り、両面に塩こしょうをふる。
3. 【NOTO高農園バーニャカウダセット】
コールラビは上下1cmを切り落として厚めに皮をむく。縦半分に切り、切り口を下にして5mm幅に切る。
ズッキーニはへたを切り落とし、半分は5mm幅の輪切りにし、残りは1cm各に切る。
なすはへたを切り落とし、しま目になるように縦にピーラーで皮をむき、厚さ1cmほどの輪切りする。水にさらして水気を切る。
にんじんはよく洗い、へたを切り落とし、5mm幅の輪切りにする。
万願寺唐辛子はへたを切り落とし、種を取り除き、輪切りにする。
紫玉ねぎはみじん切りにする。
ミニトマトはへたを取り除き、縦半分に切る。
Point：お好みの野菜でお作りいただけます♪
※NOTO高農園 バーニャカウダセットの野菜は季節によって変わります。
4. にんにくは縦半分に切り、芯を取り除き、みじん切りにする。
5. フライパンにオリーブオイルの半量(大さじ1と1/2)を入れて熱し、鶏肉を皮目から入れてこんがりと焼き色がつくまで中火で焼く。上下を返して3〜4分ほど焼き、端に寄せる。なすを加え、こんがりと焼き色がつくまで上下を返しながら、3〜4分ほど焼き、なすを取り出す。にんじんを加え、油がまわるまで炒める。鶏肉、にんじんを取り出す。
6. 残りのオリーブオイル(大さじ1と1/2)、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら玉ねぎ、ズッキーニ(1cm角)を加えてしんなりするまで中火で炒める。米を加えて透き通るまで炒め、米を平らにして5の鶏肉、野菜を広げてのせる。☆を加えて煮立ったらふたをし、10〜15分ほど弱火で加熱する。30秒ほど強火で加熱して火をとめる。残りのズッキーニ、コールラビ、万願寺唐辛子、ミニトマトをちらし、再びふたをして10分ほどおき、蒸らしながら野菜に火を通す(パエリア)。
Point：米の芯がなくなり、お好みの固さになるまでを目安に、加熱時間は調節しましょう。
7. 耐熱容器に★を入れて混ぜる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分ほど加熱し、混ぜる(バーニャカウダソース)。パエリアにかけていただく。
作ったらコメント欄に写真を投稿して教えてください♪
パエリア サフラン 在 【OFFICIAL CHANNEL】M’s TABLE by Mocomichi Hayami Youtube 的精選貼文
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【材料／分量】
ステーキ肉／２枚
パエリア米（スペイン米）／３合
コンソメスープ／６００ml
サフラン／適量
ブラウンマッシュルーム／５個
エシャロット／２個
にんにく／２片
ズッキーニ／１本
パプリカ（赤）／１個
オリーブオイル／適量
バター／大さじ２
塩・胡椒／各少々
フライドオニオン／適量
（玉ねぎを薄切りしてオリーブオイルで揚げたもの）
【調理工程】
①米は研いでからザルに上げて乾かす。小鍋にコンソメスープとサフランを入れてあたためる。
②にんにく・エシャロットは粗みじん切り、マッシュルームは薄切り、ズッキーニは半月切り、パプリカは乱切りにする。
③ステーキ肉に塩・胡椒し、オリーブオイルを熱したパエリアパンで両面こんがり焼いて取り出す。
④③のパエリアパンににんにく、エシャロット、米、バターを入れ、米が熱くなるまで炒める。
⑤④にマッシュルームを加えて軽く炒め、温めたスープを注いで全体を混ぜ、表面を平らにし、ズッキーニ・パプリカを彩りよく並べ、沸騰したら弱火にし、アルミホイルをかぶせて約15分炊いて10分蒸らす。
⑥ステーキを食べやすく切って盛り付け、フライドオニオンを乗せる。
【ポイント】
＊米は研がずにそのまま使用してもよいが、日本では研いで炊く習慣があるため臭みを感じる方もいるので、研いでざるに上げて乾かしてから使用している。米は研いだら乾かしておくことがポイント。
＊スープは温めておく。熱々に炒めた米に温めたスープを注ぐことがポイント。
#香取慎吾 #速水もこみち #乾杯
パエリア サフラン 在 Party Kitchen - パーティーキッチン Youtube 的最讚貼文
こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「パエリア」をお届けします。
世界の料理▶▶今回はパエリアです！
パエリアは、いわずと知れた世界的にも人気のスペイン料理の一つですね！
魚介たっぷり！シーフードパエリアを作りますよ〜！
魚介の旨みをギュッと吸ったお米がとってもおいしい♪
色鮮やかな見た目も食欲をそそりますし、パーティー料理にもぴったりです◎
ぜひ作ってみて下さい〜😊✨
〜きょうの調理ポイント〜
①タマネギは炒めすぎない
⇢甘みがでて全体の味のバランスが悪くなるので、ここでは透き通るくらいでOK
②お米は洗わない
⇢魚介の旨みを吸わせる！洗うと水を吸ってで味がぼやける
③海老の頭
⇢海老の頭から旨みを引き出しスープに移す！
🍙パエリアについて
パエリアは、スペインのバレンシア地方が発祥になります。
魚介や肉、野菜などとそのスープでお米を炊き上げる料理です。
有名でよく食べられるのは、「シーフードパエリア」ですが、「バレンシア風パエリア」はお肉を入れます。ウサギ肉を使ったりするそうですよ。山の幸が中心なんですね。
もうひとつは、魚介もお肉も両方入ったパエリアです。
きょうのごはんは…☁︎
・パエリア
・生ハム盛り合わせ byめぐみん
◆量 4人分
◆時間 01：00
▽道具
包丁
まな板
まな板（肉・魚用）
ホーロー鍋
バット
▽パエリアの食材
ニンニク 1かけ
タマネギ(小) 1個
いんげん 5〜6本
赤パプリカ 1/4個
黄パプリカ 1/4個
いか 小1杯
アサリ 12個くらい
ムール貝 5個
有頭エビ 5尾
オリーブオイル 大さじ3
塩 お好みで調整
白ワイン 大さじ2
水 600ml
ブイヨン 1個
ホールトマト缶 100g
パプリカパウダー 小さじ1
サフラン ひとつまみ
お米 2合
パセリ 適量
▽パエリアの手順
1. ニンニクとタマネギは粗みじん切りにする。いんげんは1cmの長さに切る。赤パプリカと黄パプリカは、1.5cmくらい幅に切る。
2. いかは輪切りにする。アサリは砂抜きをしておき、ムール貝も下処理行う。(生の場合)
3. 有頭エビは2尾だけ頭と殻を取り除く。残りはそのまますして、全て背わたを取り除く。
4. 鍋にオリーブオイルをひいて、パプリカは端で焼き色がつくくらい焼いて取り出す。つぎにニンニク、タマネギを入れて透き通るまで炒めて、いんげんを加えてさらに炒めたら一旦取り出す。
5. 4に、少しオリーブオイルを足して(分量外)、有頭海老を両面焼いて取り出す。イカ、エビ、エビの頭を炒めて、軽く火が通ったらエビの頭以外は一旦取り出す。アサリとムール貝、白ワインと水、ブイヨンを加えてひと煮立ちさせる。エビの頭はみそを出すようにしたら取り出す。
6. 貝類は開いたら、一旦取り出す。
7. しっかり潰したホールトマトとパプリカパウダー、サフランを6の鍋に入れる。一度煮立たせてから弱火にし、お米を洗わずに加えて平らにならす。(塩は味をみてお好みで入れる)蓋をして10分ほど加熱する。
8. 魚介とパプリカを放射線状にきれいに並べて、蓋をしてさらに弱火で7〜8分加熱する。そのあと5分蒸らす。
9. 刻んだパセリをちらす。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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まな板
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まな板（肉・魚用）
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ホーロー鍋
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パエリア サフラン 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Youtube 的最佳貼文
おもてなしにもぴったりな彩り野菜とジューシーキチンのパエリアをご紹介！
ISETANにはおうち時間がハッピーになる食材が勢揃い♪
たっぷり野菜が摂れるのも嬉しい一皿♪ぜひ、お試しください！
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■材料(4人分)
・米 2合
・伊藤和四五郎商店 鶏三和 秋田鶏伊扇 もも肉 1枚(300g)
・NOTO高農園 バーニャカウダセット 1袋※野菜の詳細は調理工程に記載
・にんにく 1かけ
・塩こしょう 少々
・オリーブオイル 大さじ3
☆炊き込み用スープ
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少々
・サフラン ふたつまみ
・コンソメ 小さじ1/2
・水 400cc
★バーニャカウダソース
・生クリーム 大さじ2
・アンチョビペースト 小さじ1
・おろしにんにく 小さじ1
・黒こしょう 少々
・オリーブオイル 大さじ2
■手順
1. 計量カップに☆を入れて混ぜ、15〜20分ほどおく(炊き込み用スープ)。
2. 伊藤和四五郎商店 鶏三和 秋田鶏伊扇 もも肉は一口大に切り、両面に塩こしょうをふる。
3. 【NOTO高農園バーニャカウダセット】
コールラビは上下1cmを切り落として厚めに皮をむく。縦半分に切り、切り口を下にして5mm幅に切る。
ズッキーニはへたを切り落とし、半分は5mm幅の輪切りにし、残りは1cm各に切る。
なすはへたを切り落とし、しま目になるように縦にピーラーで皮をむき、厚さ1cmほどの輪切りする。水にさらして水気を切る。
にんじんはよく洗い、へたを切り落とし、5mm幅の輪切りにする。
万願寺唐辛子はへたを切り落とし、種を取り除き、輪切りにする。
紫玉ねぎはみじん切りにする。
ミニトマトはへたを取り除き、縦半分に切る。
Point：お好みの野菜でお作りいただけます♪
※NOTO高農園 バーニャカウダセットの野菜は季節によって変わります。
4. にんにくは縦半分に切り、芯を取り除き、みじん切りにする。
5. フライパンにオリーブオイルの半量(大さじ1と1/2)を入れて熱し、鶏肉を皮目から入れてこんがりと焼き色がつくまで中火で焼く。上下を返して3〜4分ほど焼き、端に寄せる。なすを加え、こんがりと焼き色がつくまで上下を返しながら、3〜4分ほど焼き、なすを取り出す。にんじんを加え、油がまわるまで炒める。鶏肉、にんじんを取り出す。
6. 残りのオリーブオイル(大さじ1と1/2)、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら玉ねぎ、ズッキーニ(1cm角)を加えてしんなりするまで中火で炒める。米を加えて透き通るまで炒め、米を平らにして5の鶏肉、野菜を広げてのせる。☆を加えて煮立ったらふたをし、10〜15分ほど弱火で加熱する。30秒ほど強火で加熱して火をとめる。残りのズッキーニ、コールラビ、万願寺唐辛子、ミニトマトをちらし、再びふたをして10分ほどおき、蒸らしながら野菜に火を通す(パエリア)。
Point：米の芯がなくなり、お好みの固さになるまでを目安に、加熱時間は調節しましょう。
7. 耐熱容器に★を入れて混ぜる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分ほど加熱し、混ぜる(バーニャカウダソース)。パエリアにかけていただく。
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