橄欖油到底可不可以油炸呢🤔坊間很多說不能油炸，讓很多精打細算的主婦們遲遲不敢下手。
其實品質好的橄欖油是可以油炸的，相對來說反而穩定喔！只是凱莉會建議是中小火油炸即可，因為再好的油或是不管什麼油，過度高溫都還是會變質的，細火慢炸也對身體比較好，不會產生過多自由基喔！
颱風天凱莉清冰箱，把吃不完的地瓜拿來改造一下變成地瓜球，不加糖、減少地瓜粉的量～用初榨橄欖油慢炸，少了一點Q彈但多了幾分健康，不吃地瓜的老公就願意幫忙消庫存啦😆
另外Cobram橄欖油團購已經開始囉👏👏
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地瓜球不加糖 在 [食譜] 好好吃的地瓜！煮的炸的都好吃！ - 看板cookclub 的推薦與評價
圖文網誌版本~
https://miopenguin.pixnet.net/blog/post/95728304
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喔喔~這種冷冷的天氣最適合來碗熱熱的甜湯了！
前幾天有鄰居給我們一堆地瓜，我婆婆煩惱著不知道該怎麼處理好，
拿來煮地瓜飯很不錯，但天天吃也有點膩。
今天剛好有時間，我就動手做地瓜圓嚕~~~~！
簡單又好吃！有小朋友的爸爸媽媽也可以跟小孩一起玩！
失敗率極低，成果好而且健康營養又好吃！
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準備食材：
1.地瓜(適量即可)
2.地瓜粉
3.太白粉
今天家裡有戰力吃甜湯的人手只有四個半(婆婆不太吃甜的)
所以我總共用了四條地瓜
配料：
糖(紅糖、白糖)
步驟：
1.地瓜滾刀切小塊(切小一點熟得比較快)
2.地瓜送入大同電鍋蒸熟(或是用煮得也可以)
3.地瓜熟了之後用湯匙壓碎
4.壓碎同時可加糖調味(我沒有另外加糖，地瓜本身就很甜了)
5.糖融化、地瓜也都差不多變成地瓜泥(留點顆粒也不錯，會有口感)
6.慢慢加入地瓜粉，一點一點加，加到不黏手成團
7.抓一點麵糰出來，壓一壓然後放到水裡煮
8.熟成之後(會變色然後浮起來)，包到原本的麵糰裡面搓揉
9.如果會黏手就再加一點地瓜粉，慢慢加慢慢搓揉，不黏手之後即可！
炸的地瓜球
1.熱鍋滾油，筷子放到油裡會有泡泡就代表油溫夠高了
2.地瓜圓放進去炸，邊炸邊拿油篩擠壓地瓜圓，變色即可！
照片裡面白白的是太白粉，因為有家人認為裹太白粉再炸，應該會比較外脆內軟，
但事實不然，直接炸就很好吃了，不用再裹粉！而且裹了粉之後顏色也不大美。
(圖片裡比較黑的地瓜球是有裹粉的)
地瓜甜湯
1.煮焦糖，把紅糖放入鍋裡小火煮融後加熱水拌勻
2.再削兩個生地瓜以及切點老薑放進去煮
3.再等地瓜湯的時候，把生地瓜圓放到另一個鍋子裡煮熟
4.地瓜圓浮起來顏色變黃之後代表好了
5.地瓜圓撈起過冷水(地瓜圓會更Q彈有嚼勁!!)
6.地瓜湯煮好之後，把老薑撈起來，地瓜圓放下去再煮2~3分鐘！
7.上菜！
※若沒有要馬上吃光光，可以把生的地瓜圓裹上太白粉之後放到冰箱裡
要吃的時候再拿出來煮就好了！
※通常粉類跟地瓜本身建議是1:1，我是只有用地瓜粉，
但若喜歡吃軟一點口感的朋友可以減一點地瓜粉加太白粉進去調整。
食後感想：
其實地瓜本身夠甜的話，可以不用再加糖！
我婆婆有點血糖高，所以我做甜點儘量都用原味，這樣她才能嘗一點解饞。
若是只想吃炸的地瓜圓，建議還是要加糖，不然炸完之後不太有甜味。
用煮的因為甜湯裡會有糖，所以反而不要加糖會比較好吃！
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相信，"與眾不同"就是孩子們與生俱來的本能。
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