麻糬控一定要看過來，這家茶屋不但有冷了也不會硬梆梆咬不動的紅豆餅，有好幾個口味還包著Q軟的麻糬，從紅豆白玉、奶油黑糖、抹茶白玉、可可白玉···，一撕開都有「拉絲」的效果，咬下去更是滿口香彈柔軟。
這裡的紅豆餅是以蛋糕式餅皮製作，和傳統的紅豆餅製作方式最大的不同是「雙面烤」，所以餅皮含水量更高，製作時間短，再加上加了黃豆粉降低餅皮筋性，所以餅皮不但吃起來鬆軟可口，即使冷了也不會變硬變韌，還可以買回家冷凍，要吃的時候再覆熱都還很可口，是傳統紅豆餅做不到的。
「外婆的茶屋」除了有好吃的紅豆餅，還有特別的「雪鹽大福麻糬」，加了日本沖繩雪鹽，優雅的鹽味中和了甜味，吃來更不容易覺得膩。
位於江南街這家分店提供舒適的店內座位，所以很多人來此點杯「熟成紅茶」加上一顆紅豆餅，就是簡單滿足的下午茶點心。
除了甜點，這裡也吃得到「熱壓吐司」，這裡的熱壓吐司外皮加了酥皮，所以吃起來多了酥香的層次，口感更豐富，當作早餐也很適合。
外婆的茶屋
台北市內湖區江南街112巷2號
02-8751-6911
07:30～21:00
#內湖美食
#茶屋
#紅豆餅
#大福
#台湾美食
#台湾グルメ
#台湾大好き
#igdaily
#photooftheday
#likeforlikes
#米兒情事
大福皮不變硬 在 [問題] 麻糬不變硬的方法? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
用糯米粉做好麻糬後，
冰在冰箱兩天就變得硬梆梆了，
請問要如何做才能做出不會變硬的麻糬呢?
是不是要加什麼防止澱粉老化的添加劑?
請問如果是的話，要怎麼買到這種添加劑?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.0.214.140
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1402477897.A.0DF.html
... <看更多>