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家有小一新生，每天的早餐該準備些什麼？
為了Zia的早餐，我們特地爬了爬文，
到賣場超市添購了些食材，
意外發現好市多的這款好物：牛肉漢堡片
這一大袋的量看起來頗驚人，共有24片，
一片的價格大約是$25，
不過可以存放半年，所以我們大膽的嘗試看看！
因為是純澳洲牛肉製作，所以吃起來有些微的牛腥味，
不過我是覺得還好，沒有影響我的食慾❤️
操作簡單，不需退冰，熱鍋後不加油放入，
煎出血水後翻面再煎即可，
建議不要煎太老，肉質會變得很柴，
我的第一次因為很怕血水，所以像照片那樣有點老了，
夾在吐司裡再加顆蛋，完美的早餐出爐，十分鐘上菜👍
媽咪們快推薦超簡單的早餐DIY給我吧～
哦不，是給主廚爹爹😆
我老闆帶我去超市說
想吃個牛肉麵，我們買這牛腱心來做牛肉麵好不好⋯⋯
我其實沒有把老闆的話放在心上
因為我那時候找自己的食材
所以嘴巴都說好😂😂😂
買回來已經有一陣子了
我根本不知道這一塊肉要幹嘛！😛😛
整理冰箱有沾很大的位置
所以先拿出來開始研究到底這一塊肉能做什麼
老闆旁邊一直問是要做牛肉麵了嗎？
我「🙄🙄🙄🙄🙄」
「老闆你以為我是販賣機喔」
總之做了一個韓式燉肉
今天這一道菜是
做出來給家人或親朋好友吃
韓國人覺得「我受到非常重視的感覺」喔
切這個可以做多量放在冰箱慢慢拿出來吃非常👍
老闆一直稱讚好吃😋寶貝們也試試看好不好吃告訴我唷
📌準備物
我準備了3條牛腱心
我在好市多買了
一包裡面有2條牛腱心賣2包是一組
所以我把它全部拿出來做菜了，其中一條做別的菜
共3條牛腱心都要放1個小時左右水
為了放掉肉內的血這樣做出來菜不會有肉腥味喔
再拿去第二次去腥味動作
胡椒粒、月桂葉、薑片煮滾放牛腱心跟米酒
煮滾10分鐘左右拿去洗一洗
📌蔬菜水果包
3分之1蘿蔔
半顆蘋果
一把蔥
一顆洋蔥
一些胡椒粒
12～15顆左右蒜頭
一些薑
準備4000ml水裡面放蔬菜水果包
還有剛剛拿出湯過的牛腱心
先大火煮開之後轉小火慢慢煮2～3個小時
關火之後別馬上拿出來讓1小時左右靜置
這樣肉會跟有津津有味
且肉冷了切片更好切喔
這樣準備的肉也可以做成火鍋，也可以煮麵
小孩們也非常喜歡的一道菜
我準備了很多喜歡的菇類
做一個火鍋來吃了
因為我老闆實在太～～～～愛吃火鍋😛
📌醬料
3湯匙醬油
3湯匙水
切蔥跟辣椒
一湯匙蒜泥
一湯匙蜂蜜芥末醬
一小湯匙湯
就完成沾肉、蔬菜的醬料了
這次做完心得就是下次再去買牛腱心😛
#金老佛爺廚房
#深夜食堂
音樂: Breathe slow
音樂家: Rook1e
#冷凍小食堂企劃！
無毒咕咕蝦、聯馥和牛松阪豬
果木小薰薑燒肉拌醬、北海道鮮甜干貝
補貨了ㄡ🙋♀️ https://gbf.tw/lojve
端出這一道道頂級食材
吃過是保證回不去了，幸福爆表
根本是想把家人的嘴巴養壞無誤XD
🔺無毒咕咕蝦
來自屏東以純淨海水養殖的白蝦
堅持不投藥、不使用抗生素
目前有供應給『火鍋界LV』的橘色火鍋
甜到連我本來不太敢吃白蝦的
最近假日都煮咕咕蝦來吃🤣相見恨晚啦
完全不需要退冰，剪開包裝投入滾水中
見蝦子彎成Ｕ型就可以起鍋囉
神速料理不用3分鐘
殼薄蝦肉扎實，完全不用調味就很甜
老公是個吃蝦成精的，直接連殼一起嚼
孩子發育中超快餓，下午4點就說想吃晚餐
媽媽我只好迅速變出料理
燙了一包咕咕蝦，白飯回蒸一下
片狀海苔包白飯+咕咕蝦
孩子直說太好吃了，一口氣嗑掉13貫🤭
昨天用不銹鋼鍋噴上油，燒烤蝦子到變色微焦
撒上適量海鹽後起鍋
味道就像居酒屋的燒烤蝦，配啤酒超讚
靠美食調劑生活、紓壓一下
🔺聯馥F1等級地和牛、松阪豬
飼養全程無施打賀爾蒙、抗生素
都是在高級餐廳才吃的到的頂級食材
和牛的油脂香氣、松阪豬的口感，讓人一吃難忘
我們吃過一輪再一輪
嚴選出有別於日本和牛的澳洲和牛
選用澳洲穀飼300天以上的F1和牛品種
以優質小麥、玉米、什錦穀物及粗糧餵養牛隻
提供全年無限供應的潔淨水源
還以減輕動物壓力的飼養環境來照顧牛隻的生長健康
全程無施打賀爾蒙、抗生素
造就肉質軟嫩、油脂入口即化、馥郁香甜的F1澳洲和牛！
烹調時我會數秒數起鍋，再輕灑海鹽調味
這樣最能吃出和牛的甜味
尤其加熱後油花香氣十足
扒一口白飯再塞一口和牛肉片
油脂甜味滿溢口中，是味蕾大滿足的響宴
去乾杯我一定會點伊比力豬
超愛它油脂的香氣和Q中帶脆的口感
這款伊比力豬帶點榛果香氣，香而不膩🤤
選用來自西班牙特定產區
飼養林木中擁有豐富的橡樹、牧草、莓果
及天然香料植物和穀物，是豬隻的食物來源
造就了世界聞名的伊比利豬肉
也推薦給無肉不歡的粉絲們～
🔺果木小薰－薑燒(豬肉)拌醬料
濃郁老薑搭配肉質鮮嫩多汁的益之豬後腿肉
選用台灣養育的豬隻肉，無肉腥味
用薑燒調配出的古早味鹹甜醬汁
吃的到肉燥的口感，白飯多吃好幾碗
上次把它拌麵條上面，被嗑光光
燙青菜拌一拌也好香，必囤！
也是快速料理好幫手，煮夫煮婦們的救星✌️
🔺北海道鮮美干貝
每次都是干貝那盤最快被空
前年賣到空後來又緊急空運追加的2S、S兩種尺寸
有粉絲說根本還沒過年就快被吃光了
平常灑點海鹽煎一盤就夠配飯了
又營養又美味讓人抵擋不住這海味
最常被拿來比較的就是好市多的干貝
但吃過比較過就會知道
我們嚴選出來的田中水產干貝真的很不一樣！
要知道這種第一產地的干貝
都要早早下單不然根本訂不到，更別說是定價了
市售有些退冰後縮水嚴重
大大影響口感、甜度和多汁的口感
田中水產的干貝很實在
退冰後還是又肥厚又鮮甜又多汁又Q彈
生吃都沒腥味、扎實的沒話說
連退冰後留下的干貝汁我都捨不得倒掉
拿來做蒸蛋、加入湯底，增加鮮味很讚讚
新鮮干貝容易料理，富有滿滿的營養
家中有發育中的孩子，或對海鮮容易過敏的
可以改選干貝來取代
干貝中除了含有蛋白質，脂肪，碳水化合物
鈣，磷，鐵，鉀，鎂，硒等營養元素之外
還還含有豐富的谷氨酸鈉
其營養成分含量豐富
是高蛋白低脂肪的保健營養食材
ℹ如何選購干貝尺寸⁉
日本的包裝標準每公斤有多少顆這樣計算
日本原裝進口的標準是一公斤裝
■尺寸S: 一公斤大約有31~35顆
■尺寸2S: 一公斤大約有36~40顆
ℹ什麼是一級產地⁉
船隻以北海道網走到猿払一帶
水域乾淨、日夜溫差大，加上採收技術和設備等因素
使得產出的干貝品質最好也最新鮮
肉厚Q彈且甜味一級棒！
而且北海道干貝的包裝袋上都會貼上藍色的安全認證標誌
上面記載採收時間及製造時間
每一票貨從源頭就把關好了👏
已經有粉絲在問補貨囉
我也是陸續吃過好多牌子才知道
原來不是通通北海道產的都好吃
認明漾媽咪的北海道一級產地干貝，才是最好吃的
粉絲還私我驚嘆干貝真的好吃 (附圖片給我
叫我每次開團都要提醒他一下XD
有幾款肉片剩下倒數幾盒
無肉不歡的朋友 快來～
記得也揪朋友同事鄰居來補貨嚐鮮，一起省運費🤗🤗
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🔺漾媽咪獨家優惠：
➊ 北海道干貝4盒組(S*2+2S*2) 團購優惠只要5,799
➋ 北海道干貝4盒組(S*5) 團購優惠只要7,399
➌ 北海道干貝5盒組(2S*5) 團購優惠只要6,888
➍ 薑燒團購優惠3包145、5包195
✔由冷凍倉直出，於3/17拋單依序出貨
✔因冷凍商品黑貓宅配送當日會電話聯繫客戶是否方便收件，如有未接來電請務必回撥聯繫喔～
📣貪食人粉絲團：https://goo.gl/CcCISV
📣合作邀約請來信至：cocklion0817@gmail.com
老闆創立「好吃好吃」最初的想法，就是想把法式料理平價化，想說既然要便宜大碗，那乾脆就訂個最低價，所以店內採用半自助式，省下多餘的人力成本回饋給消費者，而且他們的牛肉絕不泡嫩精、不醃、不用重組肉，希望讓每一位來店的賓客都能品嚐什麼是「真正的牛肉」！
當下看到價目表，其實不覺得很超值啊，不就是一般牛排館的價位嗎？
但是，但是…吃了之後，只有CP值超高，太好吃了…可以形容，這麼厚的肉怎麼可以這麼嫩？？？到底？？？😱😱😱
突然覺得這個品質配這個價位，根本太便宜了啊！！！！！
詢問了老闆，才知道，他們的肉都有先經過舒肥再去烤或煎～
難怪這麼嫩，因為肉汁都鎖在裡面了，而且一點牛腥味都沒有喔！
這邊可以吃到各種不同口感的肉品，想要軟嫩的、有嚼勁的、扎實的、Q彈的…都可以請老闆幫你推薦適合你的胃口，而且每一個品項都「好吃好吃」❤
店如其名，大概就是這個意思了！
➡️YamYam 好吃好吃 2號店
粉專：尚未建立
地址：台北市中正區羅斯福路三段316巷16號2樓（7-11樓上）
電話：02-23629538
營業時間：週一~週四 12:00~14:30，17:00~21:00
週五~週日12:00～21:00
〰️學生平日用餐送湯＆飲料〰️
➡️YamYam好吃好吃 1號店創始店
粉專： https://reurl.cc/elxyR
地址：台北市中正區羅斯福路四段136巷3號C3
電話：02-23682168
營業時間：週一~週四 12:00~14:30，17:00~21:00
週五~週日12:00～21:00
〰️學生平日用餐送湯＆飲料〰️
🍭🍭桌面上的東西🍭🍭
●紐西蘭頂級16盎司牛排/299元
●美國35盎司比臉大牛排/590元
●美國台塑牛小排（約16盎司）/599元
●超大滿意戰斧豬排（約16盎司）/299元
●8吋布里起司PIZZA/119元
●濃湯+飲料（無限暢飲）/加購40元
背景音樂：
Music by Epidemic Sound (http://www.epidemicsound.com)
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這次也是利用好市多的牛腱真空包來做料理
醬牛肉大多說法就是"魯牛肉"
醬香可用甜麵醬和黃豆醬
甜麵醬在一般賣場都容易買到
在料理中利用率蠻高的 沒滷完也不怕~
實際滷起來倒不覺得醬香味明顯
自己更喜歡香辣紅燒口味-豆瓣醬- 嘻~
一次滷個多顆 單顆分裝加點滷汁
用夾鍊袋包好 放在冷凍庫2~3週OK
要吃的時候微波或電鍋熱一熱 很方便唷~
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滷牛肚
蜂巢牛肚很好吃 但沒處理前的腥味蠻重的
買回來後清水沖乾淨
尤其注意蜂巢裡面 有時會有細砂子
醋+米酒 各1米杯的量 約180CC + 水
總液體量需要淹過牛肚煮約15分鐘後
**水要倒掉哦!水要倒掉哦!水要倒掉哦!**
再和牛腱一起魯約1小時就可以了!
喜歡吃軟一點的可以再延長15分
滷好後 切細長條可以和牛肉麵一起吃
涼拌就用蔥花、辣椒、蒜頭 搭配香油、烏醋、香菜
喇一喇 好吃的不得了~
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醬牛肉
材料 影片中有詳述唷~請愛用
讓我偷懶一下
如果有什麼問題 歡迎在底下留言討論唷
Costco好市多5項最值得購買的早餐食品~ 私心推薦
https://www.youtube.com/watch?v=o-bw70rSt0Q&t=16s
Costco好市多CP最高的牛肉!? 536元爽吃66盎司一牛五吃!
https://www.youtube.com/watch?v=qMFhT32oiMw&t=59s
Costco好市多超值五項商品 你吃過幾項? 私心推薦
https://www.youtube.com/watch?v=tLy5OH7UUGc
Costco好市多高CP雞腿排4種吃法讓你大大滿足
https://www.youtube.com/watch?v=Vp3O8NGxQgk
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台南美食菜市場週邊小吃(水仙宮+永樂) 食尚不浮誇推薦
https://www.youtube.com/watch?v=X6ThTtQqvbk&t=58s
台南美食推薦5間好吃食尚小店(友愛商圈+正興商圈)
https://www.youtube.com/watch?v=B-7OKPbJ-aw&t=183s
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＃costco #嫩肩里肌真空包 ＃好餓版筋肉壽喜燒
Hi, 大家好，天氣又轉冷拉，各位有沒有很想吃火鍋類的料理阿？
趁著天冷，剛好來跟大家介紹 ＃嫩肩里肌修清 的最後一道菜色。
很多人之前一再詢問的該如何利用修清下來的筋膜 肉筋 油脂？
這道讓好餓覺得可以完美的搭配，而且讓整道菜色更上一層樓的就是
日式～～～壽喜燒（肉筋湯底，沒聽過吧XD 嘿嘿）！！！！
大家看完這次的好餓版 筋肉多多 壽喜燒之後，一定會覺得以前把修下來的筋膜丟掉好可惜。
因為這些筋膜不僅好吃又耐燉，而且油脂的香氣也都集中在這裡。餐廳的壽喜燒好吃的秘訣就在利用油脂增加香氣和層次。那沒把他好好的拿來替壽喜燒增添香氣就真的太可惜啦。
事先經過熬煮的肉筋，香嫩Q軟，然後再把整鍋湯底加上自己喜愛的各種蔬菜配料
當然，你還可以奢侈的來盤prime等級的肉片，讓美味幸福感再上一階阿！！
整道料理最重要的就是柴魚昆布高湯的製作了，切記水滾下柴魚後，最多30秒內要關火，不然湯會濁，腥味也會比較明顯。若是成功的話，不僅清澈，味道也會更高雅。
另外昆布若可以，請盡量選擇北海道的昆布頭，也會有更鮮的美味。
如果再冷一點，大蔥就是好餓必選的蔬菜摟，可惜現在沒有。
希望大家都別浪費修下來的筋膜，請記得，如果有想要做這道好餓版 筋肉壽喜燒的話，修清的時候，刀法別太好（哈哈^^)，多留一些肉在上面，才會香氣十足。
最後一樣祝大家 肚子餓了就來自己動手做美味料理，享受最美味的幸福（也最便宜喔）！！！
PS：結局最後還有彩蛋，別錯過阿～～
＃好餓廚房
＃無敵肉筋多多壽喜燒
＃應該超級適合配酒的阿
＃肉筋修下來別浪費
＃嫩肩里肌修清料理第3道
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好市多牛肉腥味 在 [問題] 如何去除牛肉的腥味(已爬文) - 看板cookclub 的推薦與評價
我知道這個問題應該不少見
但我爬文之後還是沒有找到需要的答案
所以還是拜託大家幫幫忙~~
我前幾天去costco買了一盒牛肉
好像叫做澳洲穀飼牛燒烤片
總之確定是澳洲牛
每片大約半個手掌大小 厚度接近一公分
這是這款牛肉的實拍圖https://ppt.cc/9q-S
一開始用乾煎加鹽的方式料理
煎的時候有加點威士忌去腥(那時手邊只有威士忌...)
結果味道又腥又油實在是食不下嚥>"<
第二次挑戰想說來個重口味料理腥味應該可以消掉
就切成長方形做成沙茶芥藍牛柳
牛肉的醃料是：
蛋白、米酒、蠔油、味霖、沙茶、一點糖鹽
醃了有20分鐘吧
炒出來的肉雖然比第一次好一點
但我還是覺得有腥味！
總有股說不出來的腥騷味
看其他板友的分享也多半是用酒去腥
這肉不夠厚好像也不適合燉煮
請問我該怎麼料理才能去除這種味道呢？
不然我實在不知該拿那些剩下來的肉怎辦了~~
謝謝大家看完！
------------這是第三次挑戰-----------
謝謝各位板友的建議
我今天挑戰的是把牛肉做成咖哩
我的做法是先把牛肉泡溫水起碼換了有七八次水吧
然後用鹽水燙過
後來發現好像還有血水所以又再泡兩次水
之後就依照一般咖哩的做法烹調
我有加半顆蘋果一起煮
剛剛試吃了一下 牛肉的腥味已經除掉八成以上
終於達到可接受的程度了~~~~真是謝謝大家！！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.45.133.9
※ 編輯: wiw 來自: 1.162.247.217 (04/17 22:13)
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