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【頂醇酒廠-參一咖咖啡酒】

我早期是滴酒不沾的人
但後來因為某些社交場合的需要就漸漸的開始接觸酒品
時間久了之後也慢慢感受到喝酒的的熱趣
尤其是晚上和老公一起小酌更是別有一番氛圍

最近朋友推薦了來自雲林頂醇酒廠的
參一咖咖啡酒給我們
他們嚴選雲林米作為原料
並且堅持使用源自阿里山山脈
清澈冰涼的草嶺山泉
經甕桶的熟成，烘烤後的咖啡豆釀造
蒸餾出清澈無瑕的咖啡蒸餾酒

產品一路走來都堅持100%職人純釀
也堅持100%無化學添加物
不使用人工酒精、食用酒精、化學添加物
如此高品質的酒品真的讓人很放心

瓶身做得非常精緻
外出旅遊攜帶也非常方便
酒精濃度31%
是一款非常適合女生飲用的酒
淡淡的咖啡香氣加上溫和的口感
真的會讓人忍不住一口接一口

另外還有一款RICEKY
是台灣純米全自然釀造
以前都以為稻米只能拿來做米酒
沒想到也能拿來製作威士忌
放入木桶熟成後的金黃酒體
會帶著特殊的米香
還有果乾和堅果香氣

入口後不會有嗆辣的刺激感
豐富獨特的滑順口感
並散發濃郁香草味的輕盈酒體
反而有著溫順又富有層次感的香氣
真的讓我相當驚豔
如此美妙的口感初次品嘗就讓人留下美好印象
實在是太讚了!
而且親朋友好友來訪的時候
也可以拿出來一起分享

這次品嘗頂醇酒廠-參一咖咖啡酒
兩種酒品我們都非常滿意又喜歡
以後送禮又多了一項新選擇了
優質的酒品真心推薦給大家
也千萬要記得喝酒不要過量
適度飲用才是最佳的飲酒態度哦

@purest520

官網
http://www.purest.com.tw/

參一咖啦

未成年請勿飲酒！
喝酒不開車，開車不喝酒

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威士忌雜誌第46期：威士忌的遊牧人生

五月中疫情爆發前，到戲院看了《遊牧人生》(Nomadland)，電影描述我們從來不曉，也曾未關注的一群人，他們開著露營拖車從一地換到一地、一州遷徙一州的追逐零工生活，有如趕著牛羊逐水草而居的游牧民族。雖然他們並不等同於無家可歸的遊民，少數人甚至為著某些浪漫憧憬而四海為家，但絕大部分的人都因為生活環境所迫，無法安穩地居住在某個安身立命的所在，而必須在有限尊嚴下艱困、刻苦的生存。

導演趙婷的鏡頭極富詩意，瑰奇的山岩、遼遠的沙漠與寧靜絕美的日出與日落，美化了這群遊走在社會邊緣的旅人，但風雪覆蓋的蒼茫大地、偌大的撿貨倉庫和人口凋零的小鎮都把觀眾拉回現實。這些孤獨的靈魂四處飄盪，偶而聚集在營地交換故事和溫暖，但最終還是駕著自己的營車四散離去，讓我不禁沉坐於電影院，暗自發出蜉蝣天地、滄海一粟的感嘆。

Nomad是「遊牧民族」、「流浪者」的意思，或根據劍橋辭典「從四處遷徙而不長久居住在某地的人」，但是對愛好威士忌的各位酒友，這個字詞，是不是有些熟悉？沒錯，早在2014年橡木桶洋酒便引進了一款NOMAD，由大摩的首席調酒師Richard Paterson調和了30多種在蘇格蘭熟陳6~8年的麥芽與穀物威士忌，放入雪莉桶3年，再運往西班牙González Byass雪莉酒莊，填注於PX桶進行至少12個月的過桶。因為最終的處理在西班牙，便無法標註為蘇格蘭威士忌，所以取了個「遊牧民族」的品牌名稱，也十分貼切。

同樣的，去年新竹風城酒展時，發現來自法國的品牌Michel Couvreur也是威士忌界的游牧者。Couvreur家族原本是葡萄酒商，1978年跨足威士忌產業時，決定納入法式葡萄酒文化，所以從蘇格蘭酒廠蒸餾過程便開始參與，而後將麥芽新酒運回勃艮地，填注於自己的木桶，放入終年低溫的地下酒窖緩慢的熟陳。這種方式裝瓶的威士忌，當然無法稱為Scotch，我和代理商Natasha Leung討論，到底該怎麼稱呼？答案其實簡單：依循歐盟法規。

這種浪跡天涯的酒，雖然源自於蘇格蘭，但不被允許掛上蘇格蘭威士忌的名號，原因在於許多商品－主要為農業產品－受到「全球智慧財產組織」(WIPO) 「地理認證」(GI)的保護，無論干邑、香檳、波本、雪莉酒和蘇格蘭威士忌等，都必須在特定的地區以特定的方法製作。蘇格蘭威士忌並未限制運送到國外(否則如何外銷？)，但是自12/23/2012之後，禁止以瓶裝以外的方式將單一麥芽威士忌運出，也禁止其他四種威士忌(單一穀物、調和麥芽、調和穀物和調和威士忌)以木桶或其他木製容器外運。為什麼會特別針對「木桶或木製容器」要求？因為規範規定蘇格蘭威士忌必須在稅務海關總署(HMRC)監管的倉庫內熟陳，完稅出了倉庫，如果放入其他木桶，就不能稱為蘇格蘭威士忌。

大量運送到他國裝瓶的蘇格蘭威士忌並不罕見，臺灣菸酒公司的玉尊威士忌中，所調入的蘇格蘭威士忌也是這麼來的。我們之所以感覺疑惑，是因為太熟悉蘇格蘭威士忌，以致習慣性的從蘇威去看其他國家的威士忌，進而產生認知誤解。有哪些誤解？例如在酒標上尋找酒廠名稱或裝瓶商名稱，卻不知道以「品牌」行銷的威士忌遠比「酒廠」還要多，事實上，五大產國的威士忌除了蘇格蘭，大多不會特別標明酒廠，想搞清出品牌的酒液來源還得花一些功夫。

今年二月日本洋酒酒造組合( JSLPM)突然發布新聞，規範組織內的酒廠必須遵照規定製作並標示威士忌，一時之間全球額手稱慶。我的好朋友反串問我，你覺得蘇格蘭威士忌比不上日本威士忌嗎？賣你蘇格蘭熟陳的威士忌有什麼不好？當然不好，先不談蘇威與日威各擅勝場，如果我花錢買的酒標明是日本威士忌，卻發現瓶中酒液部分或全部來自蘇格蘭，我該不該生氣？

這就是我不厭其煩的喜歡講法規的原因。純粹以酒的風味而言，我們可以很單純的喜歡或不喜歡，完全不用管酒的製作、銷售法規，不過不會有人喜歡受騙上當，而防止的方法，除了酒商的內控和嚴格執法，消費者具備一定的知識，在酒款如過江之鯽的今日絕對是必要的。

#吉克下班 / 下班後的威士忌料理

在廚房工作，常常忘了吃飯，但是沒有人會忘記下班後的廚房宵夜，如果配上一杯威士忌那就更好了！

晚上準備收檔，客人都走光了。我和小鐵一起拿出壓箱寶，做拿手菜自己享用。放入渾圓飽滿的 GLENMORANGIE 12年 LASANTA 威士忌，放入帶骨牛小排、番茄、洋蔥、杏桃果醬，慢燉至風味釋放。將濃稠的威士忌醬汁配上慢烤片火腿、芥末、醃黃瓜、煙燻起司夾入古巴三明治。這種好料客人才吃不到！脫下圍裙，好好享用！

吃威士忌料理，當然要再來兩杯 GLENMORANGIE 12年 LASANTA 威士忌！西班牙 Oloroso 和 PX雪莉酒桶，溫潤深沈的香料、焦糖、巧克力香氣加入冰塊，做成 WHISKEY ON ROCK 或是加入氣泡礦泉水一解廚房工作整天的熱燥！Glenmorangie

#禁止酒駕酒後不開車安全有保障 #Glenmorangie #格蘭傑 #威士忌燉牛小排 #古巴三明治佐威士忌醬

Feat. 有朝一日 / 主廚小鐵

📸IG: www.instagram.com/jeeksfoodmaze
🌋Blog: www.jeeksfoodmaze.com

酒心智庫(Spirits & Wisdom) Gallery藝術家單桶系列，是對於威士忌的風味變化，以知名藝術家的畫作來比擬，並具體的呈現在酒標之上，讓大家在品飲之時，能夠對於威士忌千變萬化的風味，有著更清晰的輪廓。第四個選桶，所要呈現的是來自威士忌製程中對風味的「幻想」。 這桶威士忌來自於蘇格蘭莫爾島上的「里爵」，風味則是將泥煤風味的威士忌，放入波爾多葡萄酒桶中熟成，這是製酒人運用天馬行空的想像力，所孕育出來的美好風味。
連建興被稱為是「魔幻寫實」繪畫風格的台灣第一人，他的作品會在畫作中將傳統的寫實主義放入少許的超現實或幻想在裡面。他的畫面構圖中常帶有一種時空錯置及荒誕的意象概念組合，型塑出一種不是人眼中所能觀察到的現實景象，並在當中隱含了人文關懷及社會文化變遷的精神。
靜心之島畫中的意涵是乘著輕舟，來到舒放的心靈靜心之島，自在的在島上漫遊，尋找有溫度情趣的地景。將許多嚮往的心靈寄托之純樸異境奇景，盡收納在想像的心海之島。可以瑜珈、泡湯、散步、放空、冥想，感受那天人合一，動物悠遊，和協無擾的清淨夢土，藝術家連建興和靜心之島這幅作品曾受邀參加第五十八屆威尼斯雙年展。
酒心精選的Gallery004所選擇的單桶原酒，是以「里爵」這個帶有煙燻泥煤的威士忌加上以波爾多葡萄酒桶熟成的風味，在市面上極為少見。這桶威士忌在2007年蒸餾，2020年裝瓶，仍然保有相當高的酒精度59.9%，在聞香時可以明顯感受到煙燻、海鹽、香料及果乾的香氣，初入口時相當柔順，不覺得有這麼高的酒精度數，隨之而來豐富的層次變化，在味蕾上一波波的湧現，來自海洋的鮮味、鹹味，以及柑橘、葡萄乾、黑櫻桃果醬、梅子等來自葡萄酒桶的水果風味，交織而成一幅溫暖又平靜的海島風情景象。在品飲時欣賞酒標上連建興的這幅「靜心之島」，幻想雲遊在靜心之島，與世無爭，讓人有遺世而獨立之感，實在是不可錯過的一支單桶威士忌作品。
(未成年請勿飲酒，喝酒不開車安全有保障)

30年威士忌放30年　會變60年嗎？【林一峰Whisky School威士忌第22課】

買了一瓶30年威士忌，擺在家裡擺上30年，就會變60年嗎？答案當然是否定的。
威士忌達人學院首席顧問林一峰指出，威士忌的年份的計算只在一個地方，那就是在橡木桶當中。一旦自橡木桶將酒取出來裝瓶，理論上來說，威士忌的氣味就封存在玻璃瓶中，不應該再改變了。
究竟威士忌的陳年，該怎麼計算？越老的威士忌，真的會越好喝嗎？家裡有幾十年的老威士忌或老白蘭地，該怎麼處理？
我們來聽聽林一峰的說法，細細領會他面對老威士忌的思考方向。

（製作／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）

【警語：飲酒過量，有礙健康。酒後不開車，安全有保障。飲酒過量，害人害己。未成年請勿飲酒。】