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可以大口大口吃魚，不用吐魚刺就是爽(*´▽`*)#7pupu編
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#家鄉釀鯪魚 #鯪魚 #食譜
粵菜從來都係易學難精，今次吳師傅就公開教煮家鄉釀鯪魚，一齊學整呢款絕跡粵菜。
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【沙田凱悅酒店餅店 口感像真度高「新豬肉」素食叉燒酥】
最近天氣反常，除了芝加哥的極地渦旋，連香港的新年也變得像夏天一樣，寒冷不再，令人不得不關注地球的氣候暖化問題，喵早幾天就到沙田凱悅酒店的【沙田18】跟一眾朋友食開年飯，沙田18的食物及服務水準不在話下，享負盛名，而總廚何師傅的獨特功架絕不教人失望，近日仲引入了大熱的植物性「新豬肉」，炮製出多款素食料理，令喵更期待今次與一眾朋友的飯聚。
而最令喵喜歡的是【豉蒜淮山素肉釀木耳】，喵覺得口感極像順德名菜「家鄉釀鯪魚」的素食版，白背木耳口感如魚皮一樣的香脆爽口，而素肉充滿彈牙的口感，像真度極高，令喵也能一嚐久違釀鯪魚的味道。
而餅店內的【蜜汁素叉燒酥】，是不含蛋奶成份，100%純素，連肉食的喵媽也覺得味道及口感跟店內的【叉燒素】是無異，絕對能夠欺騙肉食的親友。
【詳文︰https://bit.ly/2GBh5hH】 Hyatt Regency Hong Kong, Sha Tin
沙田18
地址︰香港新界沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓
電話︰3723 1234
Patisserie 餅店
地址︰香港新界沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店大堂層
電話︰3723 1234
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家鄉釀鯪魚食譜
材料：
鯪魚1條(約半斤至十両)
半肥瘦免治豬肉 4両半
冬菇3至5朵
櫻花蝦或蝦皮 2至3湯匙
葱花 2至3湯匙
鹽 適量
豆粉 少許
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香港開埠初期，不少印度水手與士兵喜歡在此聚集擺賣貨品，當時香港人已喜歡把印度人稱為「嚤囉」（信奉錫克教的印度人），因此此街便被稱為摩羅街。至於英文名，亦同樣與印度人有關。Lascar 源出阿拉伯語及波斯語Lashkar，原指虔誠軍、士兵、護衛，其後已被引申為亞洲各地，尤其是印度海員的統稱。一說是由Musselmen簡化成Morra而被稱為「嚤囉」。 此外，摩羅街亦被稱貓街（英文：Cat Street），因為這裡有很多經營古董買賣的商店，也有不少「雜架攤」，據說有店舖出售一些俗稱為「老鼠貨」的賊贓，外國人形容那些購買老鼠貨的人，像貓兒一樣，所以稱為「貓街」。
香港醫學博物館Hong Kong Museum of Medical Sciences是香港一所以醫學為主題的專題博物館，位於香港島中西區上環及半山區之間一帶的堅巷2號，成立於1996年，收集並保存與香港醫學發展有關的文物，用文獻及實物展品介紹香港開埠以來的醫科學術的發展歷史。館址是一所英國愛德華式建築物，有寬闊的走廊，使空氣流通充足的窗戶，屋頂蓋上中式簷瓦，帶有本地文化色彩。前身是成立於1906年3月15日正式啟用的香港細菌學檢驗所，以應付當時流行的鼠疫。檢驗所作為首個香港專為醫學化驗而設的機構，初時對流行細菌病患作專門研究，隨後更堅負起疫苗培植的工作。在二次大戰過後，檢驗所易名為香港病理檢驗所，以涵蓋更大的工作範圍。當「病理檢驗所」在1960年遷往西營盤，及疫苗製造的工作在1973年遷離後，這座建築物便一直只作政府倉庫的用途，直至1990年被香港政府宣布列為法定古蹟，在1995年移交香港醫學博物館學會改建成為香港醫學博物館，於翌年3月16日重新對外開放。現時，香港醫學博物館內有十一間各具特色的展覽廳去介紹香港醫科學術的發展歷史和昔日疾病被撲滅的情況。主要陳列了多種不同之醫療用具、介紹香港醫學衛生及護理工作、19世紀時香港鼠疫的情況及實驗室展示、及中草藥的介紹和展示。此外，香港醫學博物館內亦開設了展覽廳介紹雅麗氏何妙齡那打素醫院及東華三院的歷史，同時館內有太平山觀景廊，圖書室及演講室。
西營盤賽馬會分科診療所Sai Ying Pun Jockey Club Polyclinic，簡稱西營盤分科診所，前身稱為國家醫院Government Civic Hospital，是香港一所歷史悠久的醫務建築，在1874年創立，位於香港島西營盤皇后大道西130號，當時是香港第一所非軍用的醫院，即是政府公立醫院，由當時香港政府創立，主診用西方醫學方法治病。現在的西營盤賽馬會分科診療所，經重建而成，由香港賽馬會贊助，是普通科診療所，由醫院管理局經營。該診所於1960年7月啟用。
蓮香樓是一間過百年歷史，有著「蓮蓉第一家」美譽的老茶樓，廣州店現址位於中國廣州荔灣區第十甫路，它與陶陶居均是廣州僅餘的兩間過百年歷史的老茶樓。從這些老茶樓的興起，廣東獨特的飲茶文化漸漸成型。蓮香樓現時均在廣州和香港設有分店，雖然兩者在經營方面已經脫勾，惟屬於同源異枝。上環【蓮香居】是【香港蓮香樓】的姐妹店。致力秉承價錢大眾化的傳統茶樓營運模式，為希望給顧客們感受真正的『水滾茶靚』，店內仍保留傳統茶盅及安排待應提着大銅煲給茶客添加熱水品茗；茶樓的出品主打懷舊點心及粵式功夫菜。主要提供工序繁複的菜式，包括招牌霸皇鴨、家鄉釀鯪魚、舊懷金錢雞及鴨腳飽等，全部制作需時是小有食店仍保留的經典菜式。
