【秋季必食‼️ 大閘蟹粉麵!】
百年老店 #蛇王芬 年輕線 #四季芬芳 推出新菜單,為多款粵菜加入創意元素,好食得來又打卡able!
編輯超推介的是這款秋季必吃的 #大閘蟹粉麵食,招牌蟹粉蟹膏撈面採用傳統蟹粉拌面做法,同時加入一點點日本元素,包括 #飛魚子 和 #原個甲羅燒,三者結合別有一番風味,而且價錢親民勁抵食!
另外,一系列的廣州點心都是不可錯過,傳統點心融合創意,例如有加入竹炭粉的膶腸咸水角、甜糯香濃的膶腸糯米燒賣、麵包加入了紅菜頭的蛇王芬臘腸卷等,將傳統的點心變得時尚!
飲品方面都好有心思!用 #香水檸檬 製作的薑桃手打香水檸檬茶,入口清香醇厚回甘,絕對令你一試難忘,而且是由一位193高的靚仔親自逐杯手打,絕對令你一試難忘!
四季芬芳
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四季芬芳by蛇王芬 Four Seasons Fun Fong
同時也有75部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅Yin & Yei 雙生過日子,也在其Youtube影片中提到,**全體人員都有定期實施新冠肺炎篩檢,澎湖行接觸人員及團隊工作人員皆已經接種新冠疫苗,僅受攝者在拍攝期間拿下口罩,其餘人員全程配戴** 前陣子澎湖鄉親熱烈邀請雙生去白吃白住,在還不知道大家來真的之前,我們都是帶著渡假的心情在打包行李,想說~渡假不讓臉波亮波亮怎麼行,萬萬沒想到洗臉機最後洗的是我們的...
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#今晚寫點別的 #關於某些很少提及的
大學課餘的實習單位在暗房,每年都有一次攝影展,基本上暗房助理都得參加。有一年我以「茶室」為題,選這種題目無非是一種贏在起跑點的企圖,況且還是現成資源,不用可惜。茶室老闆就是我媽,我從小離異的生母,她在茶室的花名叫做佳佳,每個在裡面工作的小姐都有一個花名,像是小芳、娃娃、雙雙,因此最後的作品名稱叫做《茶室女人:花》。
我其實很少探究「茶室」一詞的定義,因為它就在我的生活裡,就好像北投是北投、石牌是石牌,你沒事不會去想那兩個字代表什麼。 「茶室」可能給許多人無限遐想,例如萬華的阿公店、林森北路的酒店,但對我來說茶室就是茶室,是佳佳工作的地方。我承認可能在某個年幼時期,覺得這件事難以啟齒,不過更難以啟齒的部分可能是,一個以當時觀念來說是破碎的單親家庭,而不是茶室本身。隨著年齡增長,漸漸覺得開茶室好像蠻酷的,每次去,卡拉OK的聲音都震耳欲聾,越多人唱歌,表示今天的生意越好,生意越好表示賺更多的錢。當年景氣好,茶室經常高朋滿座,隔音很爛的木板包廂根本擋不住別人歡唱的音量,反正沒有人真正在乎歌藝,男人來這裡是為了喝酒、喝茶、揉女人,來排解孤獨。
忘了是什麼原因,好像是平時坐櫃檯的舅媽受傷無法上班吧,那個暑假我去代了幾次班。坐櫃檯的工作很單純(也可能只是給我最單純的任務),小姐會告訴你幾桌加點什麼東西,只要在對應的菜單上記一筆。「開番」有基本的開番費,有點像計程車有起跳價,或吃港式飲茶基本先點一壺茶那樣,剩下就看人客要點瓜子、花生、餅乾,或者吩咐廚房煎一片魚、炒個青菜之類,沒有人會特別過問價格,來這裡問價格太沒氣概。或許因為我是老闆的兒子吧,而且難得有學生來坐櫃檯,每次去都得到很多小費,有時一晚可以拿到五、六千。佳佳會把某某阿伯帶來櫃檯,或者直接叫我進去房間,通常只要開口叫阿伯或叔叔(有時是乾爹)打個招呼就能拿到小費,這時佳佳會順便誇我幾句:「我兒子很會唸書喔,政大的耶,念廣告設計系。」我如果稍有興致,會解釋說:「不是廣告設計啦,就是廣告。」雖然一點都不重要。
坐在櫃檯還有另一個任務,就是負責廣播「轉檯」,有時候生意很好,小姐要這間房間換過另一個房間,我就必需接線生那樣幫忙轉達,標準台詞是:「娃娃二番轉檯」,意思是「娃娃,二號間有人在呼喚妳了,快點過去。」起初對於廣播這件事有點害羞,因為聲音突然被放大在空間裡,後來漸漸習慣以後,竟覺得自己像小老闆一樣,可以合理地使喚那些小姐。除了佳佳、舅媽、乾媽,我不太認識其他小姐,更何況她們的來歷。據說有些是從別的茶室跑來的,可能是那邊生意不好賺不到錢,也有些是外籍的小姐,通常是大陸仔,一開口就知道。小姐們普遍海派熱情,而且穿得很辣,可是這裡不是標榜年輕辣妹的店,這裡的辣不是非常肉體的辣,或許更接近薑是老的辣的辣。有些小姐沒事就叼著一根菸,講話聲音很宏亮,喝醉時候又加倍宏亮。她們的酒量未必都極佳,但酒膽絕對不差,此外也要有閃酒的本事。人客來到茶室,一坐就是幾個小時,如果一直跟著喝,不醉倒才怪。事實上,佳佳就好幾次醉著被攙扶回家,三更半夜的,想想真的是非常辛苦的工作。偷爆個料,她醉了會切換成日文模式,在句尾加上ですよ。(姐姐補充:還有玩無止境的九九乘法表)
每一個小房間都有一個編號,每一扇門上都有一個方形的小洞,我猜目的是讓空間並非真正密閉,讓隱私不那麼隱私,這樣就能避免人客亂來。我們做的是清茶,但清茶也有越線的時候,為了討人客開心,而且也搞不好是真的人來瘋吧,小姐們有時會坐在人客的大腿上唱歌,給人客環抱甚至偷吃豆腐。我儘量視而不見,但還是好幾次撞見佳佳和人客親密的畫面,老實說蠻衝擊的,但那就是她的生活,和我的少見多怪。
大學的攝影展就是以這個為背景,一個茶室老闆的兒子去拍老媽開的茶室、她的小姐們、那些花。今晚和朋友無意聊到,翻起舊照,發現當時展出的照片,和現在重新挑選的完全不同了。年紀不同、心境不同、關注的角度不同,因此發現好幾張當初遺漏的很棒的照片,使用很陽春的數位相機,因為ISO調很高的關係,顆粒感很重,很多畫面依然糊掉,卻有它的特殊味道,就好像瀰漫在室內的菸味,離開那個場域,依然沾在身上一樣。
廣仔菜單 在 JKC-Photography Facebook 的精選貼文
薪糧客棧 <台中 沙鹿>
📌單人日本A5和牛餐 ɴᴛ.1580
📌日本冷藏A5和牛
油脂分布非常漂亮的A5和牛切片,放在窗邊感覺在夕陽的照射下,脂肪都快化開。 放到烤盤上烤至約三分熟,夾起放入口中,牛脂肪在口中融化,鮮甜的味道與牛肉的香氣在口中散開,充斥整個口腔,滑潤新鮮的味道佈滿味蕾,是頂級的享受。
📌日本冷藏A5和牛條切腓力
極度厚切的牛腓力,放到烤盤上仔細烤至三份熟,放入口中,牛肉非常柔軟好吃,味道纖細而美味,搭配附上的昆布鹽,可以吃到昆布的鮮味,讓整體味道更上一個層次,十分推薦。
📌日本冷藏A5和牛橫膈膜
橫膈膜不愧是老饕推薦的部位,口感柔軟好吃,又帶有濃郁的牛肉味,炙燒至五分熟後,放入口中,真是頂級的享受。
📌美國牛小排
牛小排的口感超乎想像的細緻,油花分布也非常的漂亮,烤炙微熟,油花化開,放入口中,可以感受到細緻如絲稠般的口感,讓人非常驚艷。
📌澳洲和牛厚切牛舌
厚切牛舌,烤至微熟,搭配蔥鹽入口,可以吃到牛舌獨特的口感,和蔥鹽的提味,散發出辛香的氣息,就是期待中的美味。
📌英皇無骨雞腿肉
雞腿肉帶皮,讓雞皮朝下去炙燒,烤至雞皮微脆再反面,整體味道非常Q彈好吃,雞皮脆口美味,重點是整個雞腿排呈現一股雞肉清香,味道十分美味。
📌英皇豆腐雞
雞肉鮮嫩好吃異常,烤熟後放入口中,是新鮮的滋味,可以味道細緻而美味,而令人驚奇的是入喉之後,會有回甘的雞肉甜味湧上,可見品質之高。
📌南美洲活凍白蝦
烤熟之後,味道鮮甜可口,肉質飽滿非常,整體味道超乎想像的鮮美,讓人覺得非常新鮮好吃,品質十分好。
📌鹹濕米飯
米飯Q彈好吃,入口有種米香味,口感非常好吃。
📌綜合蔬果盤
菜盤子有櫛瓜,洋蔥各類瓜種和香菇,非常新鮮可口,烤過之後可以吃到蔬菜的鮮甜滋味,沒有想到菜盤也好吃到讓人欲罷不能。
📌無酒精飲品
有四種飲料可以無限自取,選擇了十二雅金萱(無糖),一喝入口,金萱茶的香氣湧出,茶香味驚人,喝入喉中,由舌根回甘,滑順可口非常好喝。
📌雞湯
極度好喝,是非常少遇的濃郁與鮮甜雞白湯,輕啜一口,雞湯鮮甜的味道充滿口中,雞肉味道非常鮮明,好像吃了一口雞腿肉一般,讓人覺得非常舒服。
📌招待海鮮
干貝和廣島生蠔(半份)
生食等級的干貝,炙烤過後,散發出烤肉的香氣,放入口中一咬即段,干貝鮮美的味道在口中爆發開來,滑順而柔軟的口感,搭配鮮甜到誇張的湯汁,這是我少數吃到純粹鮮甜的海鮮,好吃到誇張的程度。
生蠔除了非常大顆以外,也是超乎想像的新鮮,烤至外殼微乾,內裡湯汁微滾,放入口中,超燙。但是味道非常鮮美好吃,一入口立刻感到齒頰生津,鮮甜滋味湧出,非常美味。
店內配有三種佐料
玫瑰鹽/檸檬汁/照燒醬
玫瑰鹽的部分,不管是搭配任何肉品,都能適度的提味,讓肉質的美味更上一層,而檸檬醬是我覺得最厲害的,光一放上桌,就聞到濃濃的果香味,搭配海鮮類非常適合,而照燒醬則是有濃厚的日式風味,搭配肉類和蔬菜都增添不少風味。
另外這邊是使用即時點APP點餐,所以只要少一下QRcode,就能夠看到菜單進行點餐,十分的方便,並且除了單點以外店家也配好了不同價位的套餐,可以讓人自由選擇。
雖然這邊的價位不低,但是只要來過我相信都會有物超所值的感覺,整體的肉質和餐點大配,給人完美高檔的質感,相較之下價格完全合理,甚至可以說CP值十足,在我心中,如果有重要節慶想吃燒肉,這裡是首要之選。
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📷相機:canon 90D
👁鏡頭:sigma17-50mm F2.8 EX DC OS HSM
🚘地點:台中市沙鹿區沙田路30-1號
⏰時間:2021.04.23
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IG搶先看 https://www.instagram.com/jackchen718/
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JK輕攝影
相機:canon 90D/canon 800D
鏡頭:
sigma 17-50mm f2.8 ex dc os hsm
tokina atx-i 11-20mm f2.8 cf
canon EF 50mm f1.8 stm
canon EF-S 18-55mm F4-5.6 is stm
燈光:
gobox tt685c/gobox led p120c
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廣仔菜單 在 Yin & Yei 雙生過日子 Youtube 的精選貼文
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廣仔菜單 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳解答
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台南美食「廣仔虱目魚丸」 從小吃到大味道依舊沒變. Q彈の米飯➕上微鹹肉燥灑上胡椒快速扒完一碗半煎炸的虱目魚肚真的必點菜單酥酥脆脆的魚皮鮮嫩的肉質完全無法抗拒 ... <看更多>
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店家資訊: 廣仔 虱目魚丸地址:台南市中西區開山路58號電話:06 223 8531□台灣1001個故事說不完的故事每周日晚間9點,請... ... <看更多>
廣仔菜單 在 [食記][中西] 廣仔虱目魚。孔廟附近的小吃- 看板Tainan 的推薦與評價
餐廳名稱:廣仔虱目魚丸
消費時間:2020年/9月
地址:台南市中西區開山路58號
電話:06-2238531
營業時間:06:00~14:30(週四休息)
每人平均價位:30~90
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:虱目魚湯
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網誌版: https://lihi1.com/ICLT1/ao3g6
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美食饕客來到台南真是件幸福的事,道道獨具台南特色的美食,繽紛了整趟旅程。
台南美食從早餐開始就讓人為之一亮,
除了有名的牛肉湯,虱目魚湯也是不容小覷的傳統美味。
廣仔虱目魚丸就在開山路上,很是醒目。
據說是台南老字號美食。
附近除了有名的永記虱目魚丸、阿川虱目魚外,
還有好吃的友誠蝦仁肉圓,可說是美食薈萃。
從民國四十幾年就屹立在這樣的美食戰區,想必有其美味之處。
其實會嚐試廣仔虱目魚,純屬不知道要吃什麼而誤打誤撞地走進。
廣仔大大的招牌十分顯眼,走近一瞧,
只見小巧的店面,騎樓兩旁擺滿了桌椅,食客們就靜靜地等,靜靜地吃,
充滿了早期台灣的懷舊氣息。
店家就在店面門口細心烹調料理。
兩邊烹調臺分工合作,雖人潮不斷,出餐卻不至於太慢。
內用填白單;外帶填紅單。
填完單,點單付款,就可以等待美食到來囉。
廣仔虱目魚菜單
廣仔價位在5元~90元不等,多半落在三四十元,很是平價。
除了飯類主食與虱目魚魚水餃外,湯品選擇很多。
其中,煎魚肚是比較獨特的虱目魚料理方式,可以試試。
肉酥飯(20元)
將肉臊飯撒上肉酥,便成了肉酥飯,比肉臊飯口感更豐富些。
肉臊以肥肉居多,入口軟嫩濕黏,香氣十足。
家常味的醬香還算耐吃。
若是怕食肥肉的人,這碗可能就比較不合口味。
無漿魚皮湯(45元)
魚皮湯分成有漿與無漿,無漿的因用料扎實,貴了十元。
既然都來嘗鮮了,就點了無漿魚皮湯。
帶肉的虱目魚皮,不但吃得到魚皮的膠質,更吃得到厚實魚肉的香甜。
廣仔的虱目魚湯香氣清甜,淡淡的香氣愈嚼愈香。
虱目魚水餃(50元/10顆)
特別的虱目魚水餃很是吸引我,毫不猶豫地點了一份。
端上來吃顆顆飽滿晶瑩,賣相很好。
廣仔的醬油意外的偏鹹。
水餃本身是好吃的,皮Q彈不過軟。
但虱目魚味並不明顯,吃起來更像是普通的韭菜水餃。
油豆腐(5元)
中規中矩的油豆腐,當天吃的有入味。
廣仔虱目魚餐點價位平實,分量不大,吃完還可以有空間嚐試各種台南美食。
整體味道鮮明,虱目魚的香氣宜人,
很適合早餐享用,開啟一整天美好的開始。
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(可是好熱XD)
※ 編輯: twochen123 (111.246.171.155 臺灣), 10/17/2020 09:29:38
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