吃火鍋的季節就是要給它猛吃鍋🍲
不過吃久了新鍋偶爾要懷舊一下
這一次要介紹老字號的麻辣火鍋
【九寨十鍋 四川麻辣火鍋】
近年來滿街麻辣火鍋
但其實吃不出什麼太大的新意
老牌麻辣鍋反而讓人想念起來💕
而且在麻辣鍋一級戰場的中山區能屹立不搖
實力肯定不容小覷
先從湯頭說起好了
他們的湯頭絲毫不花俏、僅提供紅白川鍋
🔸紅湯中添加數十種中藥材
像是大紅袍、雲南青花椒、 雞心椒、小米椒等炒製爆香
並以牛、豬、雞骨搭配適合的蔬果
熬煮十多小時
🔸白湯則是豚骨相間雞骨再加入豬腳
還有蔬菜、蒜頭熬煮、干貝等一起熬煮的精華
湯頭介紹完大家以為價位肯定不漂亮對吧?
他們以人數計價
居然一位$120元就能無限吃鴨血跟豆腐‼️
堪稱冬日一百元的幸福啊!非常超值!
#特別我覺得它豆腐跟鴨血超估溜超入味
其次可以添加安格斯莎朗牛、
匈牙利國寶綿羊豬肉跟綜合手工丸子
最後雪糕還有哈根達斯可以吃到飽
但是我覺得不論點什麼肉跟菜
終將因為湯頭而決勝負!
我被他麻辣湯頭吸引的是那充滿豚骨與雞湯綜合的香
辣味入口又很溫順不至於有後勁的嗆
重點是沒有一般麻辣鍋的油膩感
涮什麼下去吃都非常百搭
那一種感覺大概只能用『順口』來形容
還有可以試試他們家的沸騰魚片
這正宗四川吃法是把已經炸煮過的魚肉配上佐料上桌
然後到紅鍋裡面涮一下
這道不是很好表現可是他們真的蠻厲害的
天氣冷了
代表該來開一鍋麻辣鍋啦!
如果是麻辣鍋的老饕愛好者
可以來試試有別於市面品牌的
【九寨十鍋 四川麻辣火鍋】
麻而不辣
還讓整個身體暖呼呼
超棒Der
同時也有26部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅吳氏日本語:奇跡的な速攻法,也在其Youtube影片中提到,⭐️可以下載吳氏日文app快速記憶機 內容更多! https://ilovejp.club/app/YT ****************************************** 0:06 鰹節 カツオの肉を煮詰めてから乾燥させたもの。薄く削って...
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#檳城吃喝情報
我的愛店之一, 重口味的湘菜😂.
個人最愛吃手撕包菜,醋溜土豆絲,香辣蝦,沸騰魚片,大盆花菜, 農家小炒肉。還有好多好多其他的,味道都很好吃。以前幾乎每個星期都去吃, 最近疫情肆虐就減少外出用餐。最近新開了2號分店店, 還沒去光顧過。
店名: 小湘廚 Little Hunan Cuisine
地址:
81, Jalan Nagor, George Town, 10050 George Town, Pulau Pinang
地圖:
https://maps.app.goo.gl/rc1rb1LTDuFqJMMK7
2號分店開在Elite Avenue, Bayan Lepas
地址:1-1-9, Lintang Mayang Pasir 5
Elite Avenue, Bayan Lepas
沸騰魚片 在 貓少女日記-穎誼Kitty Facebook 的最佳解答
❤️#貓少女x美食
今天Kitty來到中國風的「九寨十鍋」!
位於捷運中山站1號出口,
步行約8分鐘的時間就可以抵達~
店內的裝潢風格超級中國風,
有如穿越了古代歷史來到了中國餐廳!
整體的氛圍十分的古色古香,超漂亮的💗
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二樓的裝潢有中國風的窗花屏風區隔,
彼此之間不會干擾,也很有神秘感
餐廳裝潢整體亮眼而美麗,十分有質感👍
餐廳很大,還有包廂跟圓桌可以預約唷!
超推薦喜歡四川麻辣火鍋的朋友來這裡聚餐,
因為麻辣湯真的超級夠味!
有如到四川當地一樣的美味~😋
而且一進去餐廳還有一壺香片茶可以暖胃飲用喔!
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今晚吃的是店內主打的鴛鴦鍋,
一邊是麻辣鍋、另一邊是搭配酸菜白肉鍋,
九寨十鍋標榜著「麻而不辣」的道地四川工法,
「三分辣味、七分麻香」的黃金比例~
呈現出甘醇順口的麻辣湯底,
「嘴麻、喉嚨卻完全不會辣」的神奇味覺享受,
讓不敢吃辣的Kitty也吃的十分過癮呢!
輕涮肉片、火鍋料就十分美味、香濃🤣
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麻辣鍋最強大的配料就是麻辣鴨血!
相信很多人都超在意鴨血跟豆腐好不好吃~
我覺得「九寨十鍋」的鴨血Q彈、多汁又軟嫩
麻辣豆腐細緻又吸滿麻辣湯精華,
辛麻的口感在口中慢慢散開來
入味充滿著濃厚的豆香啊☺️
真的超級享受呀!
最棒的是,鴨血和豆腐都可以免費續加喲!
服務人員也會很親切的問你想要多加什麼~
喜歡吃麻辣鴨血、豆腐的朋友們,
來這裡吃可以有大大的享受與滿足💗
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酸菜白肉鍋喝起來溫潤順口,
酸甜好滋味讓人一口接著一口😍
輕輕涮豬肉片就美味十足,
而且湯頭酸甜爽口、入口回甘,
十分開胃好喝👍🏻
品嚐溫暖的湯頭配上各種食材都十分合適唷!
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✨沸騰魚片
這個魚片真的超好吃!
可以直接享用不需下鍋的美味👍
外酥內軟,肉質鮮美新鮮~
完全沒有魚腥味,吃起來順口又新鮮多汁呀☺️
Kitty一吃馬上愛上,好吃到讓人讚不絕口😍
也可以將魚片稍稍放入湯中燙一下,
品嚐起來順口又美味💗
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還有許多款丸子類的火鍋料,有川丸子、章魚丸子~
餃類有蛋餃、魚餃、手工水晶餃等~
比較特別的是手工蝦丸,
在外面完全沒有吃過這種Q彈鮮美的味道,蝦肉好新鮮,好好吃😋
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店內的品項都是採取單點製,
不過冰淇淋是可以吃到飽的唷!
店內的冰淇淋有三種口味,
「明果Mingo」、「紐西蘭樂活 New Zealand Natural」
二樓是「莫凡彼MovenPick冰淇淋」~
讓你享受火鍋之後,
還能品嚐好吃的冰淇淋涼快一番😍
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Kitty覺得「九寨十鍋」美味又經典,
跟其他餐廳有不同的風格與特色~
想吃中國風火鍋,就來「九寨十鍋」❤️
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📍九寨十鍋
✨地址:台北市中山區長安東路一段12之2號
✨電話:02 2563 5990
✨營業時間:週一~週日 11:00~02:00
✨粉絲團:https://www.facebook.com/JiuZhaiShiGuo/
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#九寨十鍋 #火鍋 #麻辣火鍋
#鴛鴦鍋 #免費提供冰淇淋
#捷運美食 #中山區美食推薦 @ 九寨十鍋 四川麻辣鍋 烤魚
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0:06 鰹節 カツオの肉を煮詰めてから乾燥させたもの。薄く削って料理に使う。日本の保存食品。
0:20 産地 鹿児島県枕崎市は鰹節の生産量が日本一。熟練した職人の技術のもと、伝統的な製法で作られている。
0:35 かつおだし 和食の出汁の基本。沸騰した鍋の火を止めてから、鰹節を入れて1~2分おいたあとザルで静かに濾す。豊かなうま味と風味がある。
0:51 使い方 削り節は、ゆでたほうれん草の上にかけてしょうゆを垂らしてお浸しに。お好み焼きの上にもかける。かつおだしは、そばやうどん、茶碗蒸しに使う。
1:08 茶節 鹿児島県の郷土料理。緑茶に味噌と鰹節を入れて飲むと、二日酔いや疲労回復に効くとされている。
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一人一世界,斯人斯語,向企業家借力量!名言不只可以用眼讀,更可以用心讀、用口朗誦!為協助大家建立口說的能力,已調整每畫面時間,建議採用跟讀法,訓練口說的能力。初期或許跟不上,可以多試幾次喔~
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沸騰魚片 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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鱈魚+鐵板牛肉
材料:
A
鱈魚(大比目魚) 1片/ flatfish 1 pcs
B
牛肉片 250公克/ beef slices 250g
蒜末 15公克/garlic 15g
洋蔥絲 100公克/onion 100g
黑胡椒粉 1/2茶匙/ black pepper powder 1/2tsp.
鐵板燒醬汁 適量/ teppanyaki sauce q.s.
作法:
1. 鱈魚抹上鹽、黑胡椒粉,稍微醃漬一下。表面再沾上麵粉。
2. 鐵板轉至230℃,噴上適量油。一側擺上鱈魚片,另一側擺上牛肉片,煎至牛肉片變白後翻面,再放上洋蔥絲、蒜末。
3. 鱈魚煎至焦香後翻面續煎至熟。
4. 將肉片淋上適量鐵板燒醬汁後翻炒均勻即可。
炒米苔目+煎鹹豬肉
材料
米苔目 450公克 silver needle noodles 450g
泡發香菇 40公克 shiitake mushroom 40g
蝦米 30公克 dried shrimps 30g
紅蔥碎 20公克 shallots 20g
蔥段 30公克 scallion 30g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
白胡椒粉 適量 white pepper powder
水 50ml water 50ml
鹹豬肉 1條 salted pork 1pcs
作法
1. 熱烤盤調到最高溫,放上鹹豬肉乾煎至焦香且逼出油,將鹹豬肉先移一旁。
2. 放入蝦米、紅蔥碎炒香,放入米苔目炒勻。
3. 加入醬油、白胡椒粉與水、蔥段炒香。
4. 再將鹹豬肉剪成小塊,按保溫功能就能上桌。
鐵板蝦仁炒飯
材料
白飯 2碗(約400公克) steamed rice 2bowl
蝦仁 250公克 peeled shrimp 250g
雞蛋 2顆 egg 2pcs
蔥花 50公克 scallion 50g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
作法
1.熱燒烤盤,倒入1大匙油,放入蝦仁炒至變色,移至一旁。
2.空出來的部分再放少許油,倒入蛋液炒散至半凝固。
3.加入白飯炒散炒勻,將一旁的蝦仁拌入飯中,撒入蔥花炒勻。
4.加入鹽、白胡椒粉調味即可。
杏鮑菇+豆腐+蔥蛋+荷包蛋
材料:
A
杏鮑菇 適量/ king oyster mushroom q.s.
鹽 適量/salt q.s.
黑胡椒粉 適量/ black pepper powder q.s.
B
板豆腐 1塊/ firm tofu 1pcs
鐵板燒醬汁 適量/ teppanyaki sauce q.s.
蔥花 適量/scallion q.s.
C
雞蛋 4顆/egg 4 pcs
蔥花 30公克/scallion 30g
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
D
雞蛋 1顆/egg 1
作法:
1. 板豆腐切塊,表面均勻沾上麵粉。
2. 材料B拌勻成蔥花蛋液。
3. 鐵板轉至230℃,噴上適量油。一側先擺上杏鮑菇,中間擺上豆腐塊,另一側再加入蔥花蛋液。
4. 杏鮑菇微彎曲後翻面,再將蔥花蛋折起,往上推。空出的鍋面打入一顆蛋。
5. 將豆腐煎至表面酥香後翻面,再將杏鮑菇表面撒上、鹽、黑胡椒粉。
6. 接著將板豆腐雙面皆煎至焦香後淋上鐵板燒醬、撒上蔥花即可。
蚵仔煎
STEP1 調粉漿
粉漿
材料
地瓜粉 2杯 tapioca starch 2cup
水 3杯 water 3cup
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp.
韭菜丁 80公克 Chinese chive 80g
作法
將所有材料混合均勻成粉漿備用。
STEP2 煮醬料
材料
A
在來米粉 80公克 rice flour 80g
水 150公克 water 150g
B
辣椒醬 300公克 chili sauce 300g
海山醬 100公克 sweet chili bean sauce 100g
醬油膏 100公克 thick soy sauce 100g
味噌 80公克 miso 80g
甘草粉 1小匙 licoricec powder 1tsp.
糖 50公克 sugar 50g
水 1000公克 water 1000g
作法
1. 材料A混合均勻成芡水備用。
2. 材料B依序放入鍋中,煮至沸騰後,倒入作法1的芡水勾芡拌勻,起鍋放涼即可。
STEP3 入鍋煎
材料
鮮蚵 適量(約12顆) oyster q.s.
粉漿 適量 batter q.s.
雞蛋 1顆 egg 1pcs
小白菜 適量 bok choy q.s.
蚵仔煎醬 適量 oyster omelet sauce q.s.
作法
1. 鮮蚵先泡水輕清洗一下去除雜質,再瀝乾。
2. 加熱電烤盤(或平底鍋),倒入油後,放入先蚵煎至上色且微焦香。
3. 鮮蚵上淋上粉漿,煎至稍微定型。
4. 打入一顆蛋在粉漿上,弄散蛋液,再放上小白菜,再淋上一些粉薑,待蛋與粉漿皆凝固定型後,再翻面稍微煎一下。
5. 煎至另一面也焦香後,翻面再煎一下,取出盛盤,淋上適量蚵仔煎醬即可食用。
-
楊桃美食網
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沸騰魚片 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
火熱料理【酸菜魚】酸辣爽口又開胃!鮮魚滑嫩又美味!
酸V酸V的食物真的很適合下飯
酸菜魚這道料理真的很受歡迎
像我知名夜市的酸菜魚每次都大排長龍
沒有訂位真的要等超久
阿為啥要做這道啊
之前簡單哥教過的酸菜白肉鍋
很多人私訊想學酸菜魚
阿現在這天氣其實要吃酸菜魚也非常適合
酸酸滑順的口感增添肉的香氣
一口一口真的超爽
(今日份量:3-4人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉草魚 500克
👉酸菜 200克
👉乾辣椒 6克
👉蔥 30克
👉薑 15克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉花椒 1小匙
👉白醋 2大匙
👉蛋白 1顆
👉玉米粉 2小匙
👉水 1000毫升
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣開始簡單製作🥣
①用蛋白、白胡椒、鹽巴醃製草魚
②買回來的酸菜先沖洗一遍後,進行川燙
③下鍋煎魚骨頭,並加入蔥、薑爆香
④將酸菜到回鍋中,並加入1000c.c的水沸煮
⑤用酸菜魚的湯汁涮熟魚片
⑥在沸騰的湯汁裡加入白醋
⑦放上乾辣椒、花椒粒、蔥,並用油淋增香味
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#酸菜魚
#紅辣辣
#酸爽爽
#火熱料理
#食譜
#簡單料理
#居家料理
沸騰魚片 在 大厨教你做一道沸腾鱼,比酸菜鱼水煮鱼还好吃 - YouTube 的推薦與評價
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今天给大家介绍一道沸腾鱼,其实也大家熟知的水煮鱼有类似的地方,以后我也会把水煮鱼的家常做法传上来,大家要是大年夜做上这么一道沸腾鱼那绝对让家 ... ... <看更多>