#LemonCozyday40
檬鳥鮮奶油泡芙
Lemon bird creamy creamy puff
Felt like a oven baked steamy hot puff stuffed with frozen cream after AZ vaccination...so thankful to feel alive again...after the horrible side effects @@
開學前終於預約到演唱會加場,在中國醫排隊兩個小時打到疫苗~當天晚上馬上靠崩潰的副作用證明自己是年輕人體質(眼神死
高燒40度像被高溫烤到膨脹的泡芙,全身痛了了的同時又像夾了冷凍鮮奶油的內餡,又燒又凍的在被子裡縮成一團,頭痛欲裂,眼球像泡芙內餡要被擠出來的感覺,持續了整整一天半,終於在第三顆普拿疼的作用下,在開學日的凌晨退燒。。。
真是一段驚險的冰火泡芙歷險記,活過來的港覺真好。。。啊啊啊。。。
願大家打完疫苗都能平安度過
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完整的更新在IG
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同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,食譜:https://www.yokofu.tw/schwan/ 所需食材 麵糊部分 60 g 奶油 225 g 水 ½ 茶匙 鹽 125 g 麵粉 3顆 蛋 甘納許部分 100 g 巧克力 100 g 鮮奶油 奶油部分 220 g 奶油乳酪 100 g 打發鮮奶油 25 g ...
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泡芙內餡 在 有口福 Youtube 的最佳解答
食譜:https://www.yokofu.tw/schwan/
所需食材
麵糊部分
60 g 奶油
225 g 水
½ 茶匙 鹽
125 g 麵粉
3顆 蛋
甘納許部分
100 g 巧克力
100 g 鮮奶油
奶油部分
220 g 奶油乳酪
100 g 打發鮮奶油
25 g 糖
1湯匙 香草精
作法
1.) 要做出漂亮的天鵝泡芙,首先必須先製作酥皮麵糊。將奶油加熱,加入水、鹽和麵粉。用湯匙將其攪拌成光滑的麵團,然後將其從鍋中取出並冷卻。當一切都冷卻下來後,加入3顆蛋並用電動攪拌器攪拌混合。將三分之二的麵糊裝進一個帶有星形花嘴的擠花袋。另外三分之一則是帶有細花嘴的擠花袋。
2.) 現在裝有三分之二的麵糊的擠花袋,在烘培紙上擠出約莫5至6個小麵團(形狀請參照影片),它們將會是天鵝的身體,放進175度烤箱烤7到10分鐘。
3.)現在拿起有三分之一的麵糊的擠花袋,在烘培紙上擠出約莫2公分的細長麵團(形狀請參照影片),放進175度烤箱烤20分鐘。
4.) 甘納許部分:將巧克力切小塊,倒入熱鮮奶油讓其融化。用攪拌器將所有食材攪拌成光滑的巧克力奶油醬。
5.) 奶油部分,只需將奶油乳酪、香草精和糖,用電動攪拌機混合攪拌,然後將其裝到有星形花嘴的擠花袋裡。
6.) 用刀子小心的將天鵝泡芙的身體切開,加入少量的甘納許和厚厚的鮮奶油,最後在奶油上插入天鵝的脖子。
7.) 將剛剛切開的天鵝身體切兩份,將其當作翅膀。然後放在天鵝泡芙的左右兩邊。撒些糖粉,完成。
泡芙內餡 在 烘焙工程獅 Youtube 的最讚貼文
這次跟大家分享「萬用卡士達醬」
它是一種相當基礎的餡料
廣泛應用於 克林姆麵包、泡芙內餡、甜點裝飾等
製作方式其實不難
跟著影片一起做吧
很開心跟KENWOOD合作拍攝這支影片
如果大家喜歡這樣的影片
請大家多多支持噢
泡芙內餡 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的精選貼文
#法式甜點 #泡芙 #黑手甜點
阿南哥又來靠妙手替大家增添幸福啦~小泡芙放在嘴巴裡的一咬下去那股甜蜜蓬鬆的口感配上卡士達醬真的會讓人在吃的時候不自主的微笑欸 都戀愛惹
泡芙本人:
水70g
牛奶80g
低筋麵粉120g
雞蛋250g
鹽2g
奶油80g
巧克力卡士達:
雞蛋55g
糖50g
牛奶250g
玉米粉10g
奶油60g
巧克力50g
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