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檸檬咖哩金沙蝦
#家常菜 #食譜 #綠竹筍
這個蝦子也是朋友送的,就是昨天送蒲燒鰻的內個朋友,本來是打算要煮檸檬蝦,但又想到偉大的象廚 @e.g.kitchen 曾經分享過咖哩金沙蝦,怎麼辦,檸檬蝦還是咖哩金沙蝦?選不出來,所以全部放在一起啦!
食譜大家參考看看
材料
白蝦 朋友送的可能一斤
鹹蛋黃 兩顆
蒜頭 四瓣切碎
蔥花 隨喜
咖哩粉 一大匙
檸檬無水奶油 一大匙
檸檬汁 半顆 可能20g
朝天椒 一根
作法
1 白蝦剪掉鬍鬚開背去除腸泥,善良一點可以把身體的殼先剝掉。
2 熱鍋放入一大匙檸檬無水奶油,放入大蒜炒香,再把鹹蛋黃用刀被壓扁後放入鍋中,炒至起泡。
3 把處理好的蝦子放進來,炒至半熟加入咖哩粉與朝天椒拌炒。
4 倒入檸檬汁,把湯汁收濃一點,最後撒上蔥花就能裝盤。
這道菜酸辣夠味,一斤蝦子根本不夠吃內,醬汁牢牢掛在蝦子身上,覺得自己這種貪心的個性真是太棒了。
喔,還有吃到膩的涼拌綠竹筍啦,順便幫公公的夏季蔬果拍了幾張團體照與個人照。
圖五是洗過煮好的綠竹筍,要挑後方與左方歪腰的造型,右邊那位站得直挺挺的應該是住在比較深的土裡,肉會比較少也沒那麼甜。另外,綠竹筍也不是越大隻越好,差不多一根手掌長的尺寸,如果頭髮已經變成綠色,就代表他曬到太陽,可能會有苦味,只要把去殼後顏色特別黃的部分切掉就好。
圖六是前幾天提到的甜龍筍,他頭髮綠的或黑的都不影響他的肉質與口感喔。
最後一張是全體大合照,除了南瓜之外,真心希望與他們明年再相會,我不想再吃筍了啦!
#食物攝影 @willy20629
#檸檬蝦 #咖哩金沙蝦 #鹹蛋黃 #筍料理 #家常料理 #foodblogger #foodphoto #homemade #instafood #yahoo特級廚師 #在家吃飯 #料理写真 #咖哩 #在家吃飯 #onthetable #餐桌風景 #餐桌日常 #夕食 #おうちご飯 #暮らしを楽しむ #私のおいしい写真 #料理生活
同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅May Fit,也在其Youtube影片中提到,最近 May收到來自飛利浦的料理神器「傳說中最好用的氣炸鍋」 以及 「相當萬能的萬用鍋」 無論妳是料理新手或超級懶人 都非常適合想快速備餐又想吃美味食物的大家! 所以今天May就要來開箱這兩個料理神鍋,並示範高蛋白質的美味健康料理食譜 , 讓各位可以跟著小廚神May一起輕鬆料理! *此影片與飛...
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綠咖哩粉食譜 在 Facebook 的最佳解答
《常備咖哩香料雞絲》
我常烤幾份雞胸肉冷藏備著,有時切片、有時手撕成雞絲狀後用在各式料理,方便極了。
♦️用在家常料理時,只需隨意燙份青菜,燙妥後拌在一起,佐些調味就完成了。
♦️用在早午餐時,與土司、小黃瓜、酪梨一起享用,口感很豐富,很飽足。
與大家分享簡易食譜,喜歡吃雞胸肉料理的人也一起試看看吧。
【材料】
雞胸肉(一塊)…210g
【調味料】
咖哩粉…1/2小匙
海鹽…近1/2小匙
義大利綜合香料…2小匙(可隨喜好調整)
橄欖油…1小匙
匈牙利紅椒粉…1/2小匙
【咖哩雞絲】
➊雞胸肉洗過後拭乾水分,加入全部的調味料後揉勻,冷藏醃漬過夜。
➋料理前20分鐘取出退冰。
➌將醃妥的雞胸肉置於烤皿裡,放入烤箱以180度烤約25分鐘(中途翻面一次)即完成。
➍取出放涼,手剝成雞絲即可完成。
➎放入保鮮盒中冷藏保存(可保存約4~5天)
【咖哩雞絲拌豆芽】
➊豆芽去掉根(可不去),放入滾水中(水中加1小匙海鹽)汆燙約30秒,撈起。
➋將豆芽、咖哩雞絲、調味料(海鹽少許、辣油、黑胡椒)全部拌勻即完成。
➌放入保鮮盒中冷藏保存(可保存約3~4天)。
✍️料理筆記
炙烤及預熱時間請依各品牌烤箱的功率為主,原則上烤至以筷子可輕易刺穿就幾乎是烤熟。
______ 無關料理 _______
晚間,布萊恩坐在沙發上兩眼專注的看著一位國外youtuber的影片。
內容是那位youtuber在雪地裡利用4天的時間,從無到有搭蓋一座「冰屋」的過程,全片沒有背景音樂、沒有人聲,只有切砌雪塊時的工作聲響。
看著布萊恩閒著也是閒著,立馬獻上一袋綠豆芽,請他一邊看冰屋、一邊將綠豆芽的根鬚全挑掉吧。
當影片看完時(片長約32分鐘),一包綠豆芽的根鬚也全挑乾淨了;壓力紓緩了、廚房細活也完成了,完美。
推薦這位youtuber給大家,很OUTDOOR、很療癒。
IG @viacheslav.dkn (個介有頻道連結)
(PS.對方如果發現一個版面都是便當的人標他,不知道會不會覺得我很胡鬧XDDDD )
#星期五 #愉快 ❤️
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#瘦身便當 #自己煮 #便當 #健康便當 #健康飲食 #好吃 #家常料理 #家常菜 #bento #lunchbox
綠咖哩粉食譜 在 Facebook 的最讚貼文
【1861年維多利亞時代的英式早餐:魚蛋炒飯(Kedgeree)】
是說這一道我想做超久了,第一次在《唐頓莊園》裡看到這玩意時
我還興奮了很久:哇賽是拿香魚蛋或鮭魚卵來炒飯嗎??我超愛的啦!!
結果一看,發現就只是魚肉跟切碎白煮蛋的咖哩炒飯這樣。
#我是不是對英式料理太過苛求 #不過還蠻好吃的啦~
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〔早期印度根本沒有咖哩這玩意!〕
事實上這道菜就是家常菜,每家的做法都不太一樣
今天的食譜是1861年的版本,會加上一點點的咖哩粉。
但事實上,早期印度人才不叫把咖哩叫成「咖哩」咧
他們的食物原本有著各種名稱,是歐洲人懶得記,所以乾脆通通都冠上「咖哩」這個稱呼。
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不過,印度的確是有一種叫做馬薩拉(Masalas)的綜合香料,這才是純正的印度味
後來我在信義區的超貴婦百貨終於找到了,但....一小瓶680????
#嗯我還是去全聯或家樂福買就好了
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[無聊的英國食物]
隨著大英帝國入主印度,咖哩也逐漸進入了不列顛。
剛好那個時代,英國食物只能用四個字來形容:無聊到爆!
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因為18世紀後,英國因為香料容易上火、誘發性慾(不好嗎?)
變得越來越淡而無味。連蔬菜都開始遭殃,
最後安全的「蔬菜」竟然只剩下綠花椰菜、白花椰菜、蘆筍和菜豆(萬惡的茄汁豆原來是這麼來的!!)
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....這根本讓人沮喪到爆啊!
也難怪咖哩讓英國人看到了一個嶄新的世界。19世紀,甚至有人認為「沒有咖哩,就不算完整的一餐!!」
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首先先用咖哩粉混合奶油,再把長米飯倒下去一起炒
是說炒之前我其實怕怕的,畢竟很難想像咖哩粉能把飯炒成完美的黃橙色
感覺會比較像長頸鹿的色塊那樣。
但實作之後才發現,原來咖哩粉會融合奶油、變成一種黃色的油
用這種油來炒飯,色塊就很均勻了。
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接下來就是放魚塊了!
感謝海運革命,英國人終於可以開始吃北海捕到的鱈魚或黑線鱈(所以1860年代開始出現炸魚薯條)
當然,黑線鱈什麼的我也去貴婦超市看了,一看那價錢.....
嗯我還是先用鹽漬鮭魚好了
#反正食譜上是說什麼魚都行 #19世紀就是這麼freestyle
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接下來再加上白煮蛋,一道魚蛋炒飯就這樣完成了~~
根據《大英帝國一日上流史》這本書,就是拿這樣的炒飯,
配上雞蛋、香腸和水果等食品,組成一道完整的三套式英式早餐
接著,就由穿著全套制服的男執事或侍者,送到妳的嘴巴(大誤).....桌上。
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坦白說,真的還蠻不錯吃欸~~
米飯被奶油炒過後,在口中帶有一點微微鍋巴的口感
鼻子裡聞到咖哩粉的辛香味道,不過意外的只有一點微微的辣度而已
加上鹽漬鮭魚,鹹度就變得剛剛好了。
果然就像19世紀一位英國詩人說的:「英國食物真是世界最美味的食物了~」
#考量到當時德國還在喝一種叫啤酒湯的玩意 #給你半對啦
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所以,這次的實作應該算是成功了啦(我是不是可以來出本《海獅都能成功的超簡單歷史食譜》??)
不過呢在那之前,先要來業配一下這本《大英帝國一日上流史》啦XD
一看完,我直接就對編輯說:「這根本就是唐頓莊園教課書啊~~!」
完全解釋了影集裡的人們吃什麼、穿什麼、玩什麼。
再配上圖片,一整個就讓人回到過去那個充滿下午茶、舞會與女傭的維多利亞黃金時代
以及那個年代的貴族與僕人間,究竟有著怎樣的鴻溝----
#不過為什麼不早幾年出這本啦 #大英帝國一日上流史
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有興趣請走:《大英帝國一日上流史》
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綠咖哩粉食譜 在 May Fit Youtube 的最佳貼文
最近 May收到來自飛利浦的料理神器「傳說中最好用的氣炸鍋」 以及 「相當萬能的萬用鍋」
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*此影片與飛利浦合作
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飛利浦氣炸鍋外觀美又實用!專利氣旋使食材均勻上色,外酥內軟,且可減少使用油量👍多層網架可同時烹飪不同食材~操作容易,清洗方便,且沒有油煙味,大力推薦!
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料理一、氣炸義式番茄蒜味手撕雞 搭配花椰菜 南瓜
食材:雞胸一片、 小番茄12-15顆、蒜頭1-2顆 、花椰菜1/2朵、南瓜切片。
料理二、.氣炸照燒鮭魚 搭配普羅旺斯燉菜
食材:鮭魚一片、蒜頭1-2顆、黃綠櫛瓜各半條、紅黃彩椒各半、鴻禧菇半包。調味料:醬油一大匙、蜂蜜1-2小匙。
料理三、孜然氣炸咖喱雞 佐氣炸地瓜薯條沙拉
食材:雞腿肉一片去皮切塊、洋蔥半顆切絲、地瓜中型一條。調味料:咖哩粉、孜然粉、適量檸檬汁
HD2143 飛利浦雙重溫控智慧萬用鍋
不同於一般電子鍋或壓力鍋,可一鍋多用並智慧調壓控溫!煎烤燉煮皆搞定!控溫調壓技術逼出原食材精華,並加速烹調時間,方便又快速!分為「無水烹調」 和「 密封烹調」
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料理ㄧ、絲瓜蛤蜊鯛魚豆腐蒟蒻麵 (低碳高蛋白料理 )
材料:絲瓜半條(削皮切塊)、蛤蜊一碗泡鹽水吐沙、蒟蒻麵ㄧ包、鴻禧菇半包、鯛魚200克、枸杞一匙、板豆腐半盒切塊、薑絲適量、香油一匙
料理二、 媽媽的招牌料理 – 南瓜香菇雞肉炊五穀米飯
材料:南瓜半顆、鮮香菇薄片一碗、雞腿肉丁(以鹽、糖、清酒事先醃製)、五穀米1杯、雞高湯一碗、蒜末、蔥絲
料理三、金沙白醬杏鮑菇豆腐 (蔬食高蛋白料理)
材料:豆腐半盒、鹹蛋ㄧ顆(分蛋黃/蛋白)、無糖豆乳一大匙、蒜末與辣椒末、九層塔適量、杏鮑菇
May Fit instagram ▶ https://www.instagram.com/may8572fit/
品牌Line官方帳號專屬ID: @mayufit ▶ https://lin.ee/tiQ1zgb
May Fit居家訓練 ▶ https://www.youtube.com/playlist?list=PLol39BuP8rM-6l2PNZqXFETC6oCkjnXoi
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Music by Eric Reprid - Basement - https://thmatc.co/?l=7C956801
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綠咖哩粉食譜 在 有口福 Youtube 的精選貼文
3種口味的烤雞腿醃醬 — 你會在超市中購已經醃好的雞肉嗎?但是就口味而言,這些現成的醃醬,並不是一種真正的享受。下面這三種醃醬食譜,將證明自製醃醬味道比現成的要好得多。
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/3-chicken-marinades/
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甜辣醃醬所需材料(3隻雞腿):
1 個保鮮袋,容量:3公升
鹽 & 黑胡椒
3 顆乾辣椒
2 瓣大蒜
2 湯匙番茄醬
3 湯匙美式燒烤醬
3 湯匙蜂蜜
1 湯匙紅椒粉
1 湯匙卡宴辣椒粉
4 湯匙黑啤酒
可選: 3湯匙植物油
辣味香草醃醬所需材料(3隻雞腿):
1 個保鮮袋,容量:3公升
75 g 香菜
25 g 新鮮奧勒岡葉
萊姆汁
1 根綠色墨西哥辣椒,切碎
1 瓣大蒜
鹽 & 黑胡椒
1-2 湯匙橄欖油
可選: 2湯匙白酒醋
咖哩醃醬所需材料(3隻雞腿):
1 個保鮮袋,容量:3公升
150 g 希臘優格
萊姆汁
3 湯匙植物油
1-2 湯匙咖哩粉
1 湯匙孜然粉
2 湯匙切碎的香菜
1 瓣蒜末
2 湯匙泰式甜辣醬
鹽 & 黑胡椒
作法:
1. 甜辣醃醬部份:在研磨缽中研磨黑胡椒、鹽、乾辣椒和大蒜。然後攪入其它的材料。如果醃醬看起來水份不夠多,可以加入油稀釋。然後將醃醬倒入保鮮袋中。
2. 辣味香草醃醬部份:將所有材料放入一個高容器中,並打成醬。根據需要添加白酒醋,然後將醃醬放入保鮮袋中。
3. 咖哩醃醬部份:將所有材料倒入碗中混合攪拌均勻後,倒入保鮮袋中。
4. 將雞腿剝皮並去骨後,放入保鮮袋,密封並輕輕揉捏,直到醃醬均勻地抺在雞腿上。再將保鮮袋放入冰箱中冷藏至少3-4小時,最好過夜。
5. 把雞腿放在烤肉架上碳烤,並把兩面都烤熟。
6. 享用的方法有很多,例如:可以把甜辣口味的雞腿做成烤雞腿漢堡享用...
辣味香草口味的雞腿搭配美式烤肉醬享用...
又或者將咖哩口味的烤雞腿和沙拉用餅皮包起來享用。
喜歡自己做的醃醬嗎?無論是甜辣口味,還是辣味香草或咖哩口味,都是好味道。趕快學起來,下次烤肉時,這些醃醬就可以用派上用場了!
如果想要來點異國風情,第二段影片中充滿異國風味的泰式烤雞,決對是你的不二選擇。
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綠咖哩粉食譜 在 Maruko Huang Youtube 的最佳解答
不需要開火的電子鍋料理篇
更詳細食譜:https://www.maruko.tw/2020/07/14.html
這次要用飛利浦智慧萬用電子鍋做一鍋到底的雙色花椰菜蝦仁炒飯
在超市就能買到冷凍的花椰菜米,加上了綠色的花椰菜拌炒,和新鮮的蝦仁一起上桌,就真的很像一盤炒飯,充滿了營養和滿滿的蔬菜,第一次吃花椰菜米,咬起來脆脆的,口感相當不錯,家人都很喜歡,花椰菜米吸收了蝦頭高湯鮮味與咖哩粉的香,可以當配菜,更是低醣飲食中相當受歡迎的食譜,
利用電子鍋就可以完成。
如何操作:將蒸氣閥調整至無水烹調,選擇無水烹調按鈕,選擇烤蝦蟹,開始烹飪按鈕
功能:電子鍋內鍋採用不沾塗層,可以煮飯、炒菜、燉肉,16種智能烹調模式,簡單就會操作,一鍋可以搞定多種料理。
momo優惠賣場:https://momo.dm/ZVzQEi
▲ 低醣料理-雙花椰炒蝦花椰菜米炒飯食材:(一人份)
1.花椰菜米一碗
2.綠花椰菜一把
3.草蝦4-5隻
4.減脂培根一片
調味料:
1.蝦頭湯50cc
2.蒜頭一顆
3.咖哩粉2g
4.紅椒粉1g
5.鹽適量
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商品資訊:智慧萬用電子鍋-銀河銀 HD2140/50
容量:5公升
功能:雙重控溫、16種自動烹調模式、可預約、安全鎖、再加熱
配件:電子鍋專用不沾內鍋、飯勺、量杯
商品資訊:https://momo.dm/ZVzQEi
音樂: Funny day
音樂家: Ilya Truhanov
URL: https://icons8.com/music/
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