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JOYCE.
✅胎胎週末開箱史上減塑環保最通用的打包外帶神器,#形狀像日本便當包巾一樣超可愛!(單純分享,大家自行參考)
週末胎胎要來開箱試用了幾週的MIT超好用【全矽膠折疊餐盒】,以及最近買菜、買麵包都會帶出門試試的【OFoodin御飯包】。老實說,胎胎本來對這種折疊餐盒真的是毫無興趣,因為我真的很愛我的Meal保鮮盒,但確實在體積上是有蠻大落差(但重量也會有所不同),所以胎胎這次是以嚴厲的方式在評估使用,畢竟已經很久沒寫開箱使用心得(懶)。久違的開箱不收取任何費用,胎胎只希望能透過自己微薄的力量,為自己所居住的環境盡一份心力,更希望大家能在日常生活中一起來環保減塑。
今天會主要針對折疊餐盒和御飯包來做心得記錄,至於其他花色、配件或募資流程,請大家直接點閱內容,連結裡有非常詳細的影片介紹(真的非常詳細),以及所有製作開發過程,也因為這款可折疊餐盒和御飯包真的好用,目前募資已超過1461%的達成率,最後募資購買截止日為5/14,所以胎胎只好這週末快快生出我的開箱心得。
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#募資最後倒數(結束後價格即調漲)
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#全矽膠折疊餐盒
- 體積小好攜帶、好清洗、好收納
- 100% 食品級白金矽膠 台灣製造
- 兩種款式:分隔菜盒(約620±10ml)/一體飯盒(約740±10ml)
- 單手就能輕鬆折疊,展開後也能夠好好站立,不會輕易塌陷
- 可微波加熱、烤箱加熱、電鍋加熱、冷藏冷凍(主婦們買餐盒必備條件)
- 上蓋盒身皆可直接微波電鍋加熱進烤箱
- 食物帶回家後不需更換容器,可直接加熱食用,方便安心也可以少洗餐具
- 相較於一般的玻璃保鮮盒,相同容量僅 1/4的重量、1/4的體積,攜帶輕鬆更無負擔。
#OFoodin御飯包
・ 第二代改良御飯包,有專利底部結構好站立(看影片更直接:bit.ly/2YLBJnt)
・ 有大開口可方便店家盛裝熱湯麵食,也可直放入購買的麵包
・ 特殊矽膠設計讓食物直接盛裝不易沾黏+好清洗
・ 可裝生鮮蔬果、可當提袋(裝食物袋、便當盒、兩至四杯手搖飲)
・ 御飯包可微波加熱、電鍋加熱、水煮消毒、冷藏冷凍
・ OFoodin 御飯包 外層布料採用能減少沾黏、快乾易去汙的聚酯纖維布;裡層則使用食品級矽膠,耐溫區間在 -40°C~230°C 之間,矽膠與布料間不使用任何化學黏膠,因此,就算是裝熱騰騰的湯麵,都不用擔心將有毒物質吃下肚。
・內裡材質耐酸耐鹼,髒了用中性洗潔劑就可清洗乾淨,#可重複使用5000次以上(以一天用2次換算,相當於 6.8 年)
・搭配矽膠折疊餐盒,可大幅減少使用塑膠袋的使用
・ 可做兩種不同型態使用:便當袋/托特袋
【型態一:便當袋】
御飯包可以像食物袋一樣,由上向下捲,讓開口處封起,不用擔心菜汁流出,也能直接承裝食物。捲起來後可隔絕空氣中的灰塵,直接包覆餐點,可直接手提也可放入包包內,兩種都OK
【型態二:托特袋】
御飯包也可當成購物袋(我自己會拿來當成短時間的保冷袋),不但能直接接觸食物,方便盛裝較長形的麵包、食材,更有罕見的大容量(比好食袋更大)。半開闔的狀態,裝炸物時也能讓熱氣直接透出,減少炸物因悶住而濕軟。而御飯包上的那個短提帶,可讓大家掛在機車前座上(雖然我不會騎機車但我知道這個可以這樣使用XD)。
.................
#胎胎使用心得
1、 以上是胎胎整理出來得條列式特點與重點,我自己在使用上,確實蠻喜歡帶這個出門(Mepal我比較以居家使用帶便當居多,也就是一開始跟大家說的大小問題),但如果外出採買熟食,目前我只有每天習慣帶兩個購物袋在身上(一大一中),因此廠商希望我能試用看看時,其實我一開始是不抱什麼太大的期望,畢竟用過很多後來就都默默收起來沒在使用,特別是現在因為防疫期間,看到很多麵包店因為怕細菌感染,一出爐就把所有麵包裝在塑膠袋裡,一整間麵包店望去都是滿滿塑膠袋,我真的是很害怕我們的環境會變得很可怕....(好我離題惹XD)
2、台灣除了防疫第一之外,很早就對於 #減塑、#不使用塑膠袋 有很好的倡導與執行。我自己每天外出身上最少備有兩個環保袋,開車的話後車廂一定會備有很多環保購物袋(這是我爸媽給我們的習慣)。所以胎胎真心希望大家務必在購買新鮮蔬食、出門外帶買食物時,也都習慣帶著餐盒或食物袋出門。我約莫是一年多前開始接觸到食物袋,外出買熱食或早餐時,我跟先森都已經習慣會帶食物袋;用了一年多,不止完全不會有任何不便,反而會成為一種習慣,不帶用了大量塑膠袋看了真的會有點良心不安的心情,這真的很微妙~
3、這次【OFoodin御飯包】 的改良真的讓我非常驚艷(因為開口很大+可以站得穩這兩件事非常優秀),跟現在我們家使用一年多的食物袋比較,我們家現在的就真的比較軟趴趴,胎胎也會建議大家可以直接購買兩組,一組真的不夠用,因為不可能每次出去都只買一樣東西啊XD
4、我自己使用上比較多是買蔬果和麵包,食物我比較多是用【矽膠折疊餐盒】。雖然廠商說這兩個搭配一起使用會更大幅減少塑膠袋使用,但因為我都會背超大購物袋出門,因此這兩種東西對我的定位都比較屬於食物袋的使用定位。如果是購買現成的料理/食材,好比我去永春市場買芋頭丸、貢丸之類的,如果一次沒有買很多顆,我就會直接用餐盒裝,裝好後直接放在我自己的購物袋裡,不會裝到御飯包。御飯包會被我拿去裝熱騰騰的滷白菜、滷肉、胡椒餅等等。總之,這兩款對我來說就是食物袋(#因為我自己已經備有超大購物袋),這種可直接當成食物內袋的設計對我來說就非常討喜。
5、胎胎個人真實試用使用後,個人是沒有習慣用御飯包去裝一人份的湯湯水水(我還是習慣用Mepal 1L的裝),但如果一次裝兩碗的量我就覺得OK,因為這款御飯包容量蠻大,我覺得一個人買回家直接打開吃,我自己還是不大習慣。矽膠折疊餐盒反而是我比較喜歡的,因為帶出門跟Mepal體積相比真的小不少,收納清洗都輕鬆,特別在外出買滷肉飯、米糕、小菜、滷味這類小吃真的很方便,#而且真的很緊密不漏汁~
6、必須值得一提的是,#OFoodin御飯包跟折疊餐盒真的很好清洗欸!我本人這一年半來用過三個品牌食物袋,最好清洗也不大會殘留味道的真的就是OFoodin御飯包。廠商使用和挑選的專業材質我當然不完全懂,但直接使用好不好用這就是最直接的反應。這次募資裡也有 #活性炭超強去油皂,這個去油皂以我用快三年家事皂的經驗來說還不錯,但胎胎個人還是覺得自己每年都會打的家事皂最好用啦!XDDD
7、最後的最後,廠商非常確定下週就要結束募資不再延長,所以要一起加入減塑好物行列的朋友們,請跟上胎胎的腳步,一起為地球盡一份自己的心力:)
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興發良心製麵廠 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
五更時分,香港仔冷寂得很,別說人煙,抬頭亦只見曉月殘星。四周的工廠大廈沉睡着,只有零丁的燈火,其中生輝的一戶,就於舉頭三樓處。這夜似乎特別涼,冷風蕭瑟。寒風按捺不住,穿過半開的小窗,好奇地探索着窗邊及牆邊的老舊機器,見沒有動靜,轉而輕拂中央的長方形銀枱,調皮地泛起了桌上白色的塵埃。粉末隨風飄至門外,於「廖全粉麵廠」幾個大字前紛飛起舞,啊,不是塵埃,是麵粉。回頭細望一次,才發現白光並不如外頭看起來明亮。倏地,工廠裏頭掠過一個身影,「啪」、「啪」、「啪」利落的幾聲過後,幾盞白燈陸續亮起,往內一瞥,開燈的是一名身穿米白上衣的男人。他探頭出來,漾起一抹內斂的笑容,他是麵廠的主人,令人意想不到的,是他一張文質彬彬的臉。猶豫間,他已經走往電箱處,按下了機器的按鈕。
麵機隆隆作響,意味着祺哥一天工作的開始。啊,對了,廠主叫「祺哥」。
好不執着
機器聲一響,祺哥似乎有點繃緊,姍姍的步履突然急促起來,也對,這是開工的提示。每日凌晨五時,他都要回到工廠製麵,這是他三十年來的生活。這是一間開業五十五年的老麵廠,多年來的招牌都是雲吞麵,行內人叫生麵,坊間又俗稱鹼水麵。他來到機器前彎下身,於幾個大膠桶內舀東舀西的,再逐點倒進攪動的機器內,他說這是麵粉是粉桶機,用來將材料攪勻。看起來,做生麵不是太複雜。材料不過就是麵粉、雞蛋及鹼水,他卻說這是他最執着的堅持。他慨嘆現時市面上的粉麵質素愈來愈差,最普遍的問題,就是不少廠家會加入添加劑製麵,例如色素、令麵質更堅韌的筋種﹑又或是令麵餅保存更久的防腐劑。一來,可以減省功夫及成本;二來,令成品更美觀。祺哥卻始終認為添加劑對一個麵並不必要,既然正常的材料都能製作,就沒有必要用化學劑,畢竟不是天然食材,這是他做食物的良心。他們用最簡單的材料做出好的麵餅,這是最難、最考功夫的地方,他自豪一笑:「我哋個名號喺行內,都公認係好麵廠。」知音人不少,不識貨者也不乏,麵廠經常都接到設訴,為甚麼買入的麵餅不及人家的金黃色,他只好解釋因為沒有加色素,這就是麵粉混和雞蛋後,最自然的顏色。
良久,粉桶機終於混合出一個個麵糰。祺哥雙手執起麵糰,搬到另一台較大的機器前,放到裏頭。不消一會兒,麵糰就被壓成厚皮,他拿起麵皮,反覆地將其放到麵機內壓薄。祺哥表示,麵粉是一個麵的靈魂,不能貪便宜選用劣質貨,他只用澳洲及日本的麵粉,幾十年不變。另一個條件,就是用心製作,功夫不能省,由一個麵糰到一塊麵皮,要壓八至九次:「真係要用心做好,過程要做足,少一步都唔可以。」他喃喃數到九,就把捲起了的麵皮移到下一個機關,這是最後一個步驟,把麵皮根據自己調校的粗幼度切開,就成了一條條的生麵。接着,他捧起一大盤剛做好的麵條,放到桌上用手捲成一個個麵餅,這工序稱為「執麵」。凝望着自己熟練的動作,他不禁入神,腦海中是一九六四年的往事。
衣不稱身
麵廠於一九六四年由爸爸「廖全」創辦。祺哥記得。打從他出世時,已經有工廠的存在。他忍俊不禁地直言,工廠就是他們一家人住的地方,而且,他們是共十兄弟姊妹的大家庭,只能睡在三層的碌架床上,與旁邊的打麵機器一起睡覺,從懂事開始,父親已經在身旁製作麵類。他其實不是很情願,只是在家中排行第三的他,也只能接受此般環境,扛起照顧弟妹的責任。說起來,他很早已經在工廠幫忙,猶記得小時候,麵廠仍然在做竹昇麵,那個年代做粉麵的人不多,但隨着經濟好轉,食肆愈開愈多,街邊檔、大牌檔,食物種類又不多,都是雲吞麵﹑魚蛋粉之類,反正只要肯做就有生意。到他幫忙時,已經開始改用機器,其實不用學師,他對製麵的工序都瞭若指掌,但他最常做的工作,竟然是「收數」,他笑說:「一個細路去大牌檔收數囉,咁又唔會走我數嘅,但要等吓囉,有時一等就半日。」他嘛,一陣書卷味,卻整日穿着撲滿麵粉的休閒恤衫,總是做着不稱身的工作。
祺哥從小就好讀書,中間到過外國留學,畢業後就回港教書。然而,父親年紀漸長,開始無法獨力支撐所有工作,於是物色接手的人選。他的大哥一早已經去了外國讀書,接着留在外國生活;次長的是大家姐,但父親是一個傳統男人,認為要兒子方能接手,於是擔子就落到他身上。起初,祺哥都沒有理會,找到一份教書先生的工作,雖然已經是全職的工作,但隔天就會接到電話,着他回到工廠幫忙,他嘆口氣:「工廠永遠有做唔完嘅事情,但唔知點解唔請員工,將工作都交到我哋兄弟姊妹身上。」不論下班或是放假,都迫着要回來幫忙,令他疲於奔命,第二年他索性不續約,全職回到麵廠幫忙。結果,回工廠工作了一年,方發覺只會有忙的份兒,他只能過着父親日做十六七小時的工作狂日子,不會有生活﹑不會有輕鬆的時間。無奈的是,家裏需要工廠維持生計,因為當時還有很多弟妹未出身,生意一定要繼續做下去,所以,他決心跟父親商量,如果想他接手的話,就要正式地做,例如找一個更大的工廠,離開家庭式的生產。於是,新的工廠於一九八六年開始,就是現在這個地方。
口不對心
滾油的響聲喚回祺哥,他彷彿沒有察覺自己正在炸伊麵,也難怪,這些舉動對他而言根本不用動腦筋。炸伊麵最重要是火候拿捏得當,太生不香;太焦不好。他撈起幾個伊麵餅疊起,金黃色,香噴噴。數數手指,他接手麵廠有三十年了,以前有的麵類現時也有,蝦子麵、伊麵、炒麵、雲吞皮、水餃皮,整體而言,他覺得現在的麵比起以前更進步,沒有丟爸爸的架。事實上,不少餐廳熟客都光顧了他們幾十年,主要供應一些賣雲吞麵或者魚蛋粉的食肆,有部分已經是老字號了。
午飯時間,他特地跑到一家位於筲箕灣的魚蛋粉老鋪吃麵。一個年輕男人見到他,即跑入廚房淥麵,再熟練地捧到他跟前。男人姓王,是老鋪的第二代,對麵食十分有要求。二人一直聊着麵的質素,王生大讚:「佢哋啲麵真係靚,你睇,幾有生氣!鹼水味啱啱好,不過要即刻食,唔係佢就會死。」祺哥在旁尷尬地笑,雖然口裏說不想接手麵廠,但他十分緊張自己麵餅的質素,經常到客人的餐廳吃自己的麵,他謂:「上到枱面係咩味道,真係要親身試過先知,口感要爽同有韌度。」離開老鋪,他準備回工廠完成上貨的工作。他邊走邊直言,王生是少數會跟他討論質素的客人,遇到該批貨有些少失準,一定會致電他表達,這類型的客人,對他而言是朋友。做麵雖辛苦,但最開心的,就是有客人反映自己的麵很好吃,有些熟客移民了,回港時會再回來吃他們的麵。當然,時代變了,傳統麵類仍然逃不過被取代的命運。以前市面上,單一地只賣雲吞麵及河粉,十多年前開始,粉麵種類增加很多,傳統麵食於整個市場的生意額還是下降了。特別是近年,麵廠的生意開始轉差,他認為,他要負上相當大的責任:「我比較被動,冇周圍搵生意,你唔積極嘅話,人哋就會做咗你嘅生意。」不是因為懶惰,他終於承認,一直到今天,他仍然不太想於麵廠長做下去。
說時遲,他已經把要送的貨推到樓下,明明已經下班,他卻有點趕忙的感覺。原來,祺哥正趕着去做他的正職,他是一名中醫。十多年前,生意開始差的時間,他決定了讀中醫,當時父親當然反對,認為家裏有生意,為甚麼不做而去做其他工作呢?雖然父親管不了,但他亦深知父親性格,壓根兒沒有想過不做下去,更不會有這個選擇。到目前為止,他沒有後悔接手,畢竟是他自己主動的選擇,但他同時很清楚自己對做中醫的興趣較大。現時,他正站在十字路口。這是兩代人的死結,回頭細想,他還是感謝麵廠、感謝父親:「爸爸一個人,靠麵廠養大我哋十兄弟姊妹,唔想佢失望。」大半輩都為別人而活,如今可以選擇時,他卻卻步,因為製麵於其而言,還是開心的,始終做了三十年,已經成為生活中一部分,要結束麵廠,總有不捨及可惜。
他步出工廠大廈,日光令他更清醒,麵廠是他與父親的心結,也是二人打拼半生的心血。穿起正式的襯衫,他佇於十字路口,還是一臉茫然。
採訪:黃寶琳
攝影:胡浩賢
廖全粉麵廠
地址:香港仔大道234號富嘉工業大廈3樓5室
電話:2553 6115
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