#蜜蜂先生家事秘訣
因為很多朋友對這次處理肉品的小獅王舒肥法很有興趣，所以特別開一篇專文來說明一下～
關於舒肥其實就是低溫加熱肉品的方式，它的條件就是
．肉品要隔水
．水溫不可過高
．時間要拉長
所以您如果家中有個溫奶器/定溫熱水壺之類的家電，就可以用來達到我們要的舒肥效果，不用去買貴鬆鬆幾千元的舒肥棒了～
(當然舒肥棒還是比較專業啦，但…如果不是常常在用，其實多買也是多花的不是嗎？
如果您用的是跟蜜蜂先生家一樣的小獅王Simba熱水壺，那請依照以下步驟使用：
1. 加入60度上下的溫水，不要讓它從常溫開始煮沸
2. 將加熱功能從「沸騰」切換為「保溫」，並把溫度設定為50～60度之間
3. 將肉品用塑膠袋/夾鏈袋包裝好，切記封口要確實，不能讓水流進去了。在包裝時要儘量的把空氣擠出，一般可以使用排水法(抓住袋口往水中壓，空氣會自然排出)再封口即可，如果家中有真空機就更方便了。
※排水的目的是要讓肉品可以直接接觸水溫，這樣才能達到低溫加熱的效果
4. 將整袋包裝好的肉品放入熱水壺中，闔上壺蓋，等待60min～120min
5. 取出後倒掉血水，依正常方式烹調即可
至於各種肉類的舒肥時間要多久呢？網路上有各種建議的時間表，大家可以參考一下，我們簡單家用就不用太精確了～
舒肥溫度時間表 在 [問題] 舒肥？食用安全的問題- 看板cookclub 的推薦與評價
小弟和女友一直有在觀望costco那隻laica的舒肥棒，
但一直對很多人說的60度就能殺死「大部份」的細菌，
牛肉當然敢吃，
但像豬雞羊之類的，
就有深深的恐懼，
因為只敢用牛肉，
所以一直就還未入手(我自已也很會煎)。
但女友昨天看到Ting's Bistro的影片後，
又一直吵著要去costco買(他用63度舒豬排…)，
舒肥棒的價格是不算貴，
但我怕的是吃下去會不會出問題…
想請教各位大大，有沒有比較可信的說法，
或是關於60度就能殺菌的相關資料？
(已google一輪了…不過小弟外文只能算勉強…)
第一次發文，若有不合版規的地方請多包涵。
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