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今天的便當菜全部都有收錄在我的第一本書《一起帶冷便當》裡，對冷便當有各式疑問與想知道如何準備，可以參考這本書。
或是，想直接來上冷便當的課更棒，我會在課堂上解說並示範，本週六的冷便當課已經額滿，有加開新的課程囉！
《冷便當 677》
醋溜雞柳、蔥爆肉片、青花菜、蛋炒飯
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我的五本書在博客來、momo、誠品、金石堂、讀冊、讀書花園和紀伊國屋書店還有各大書局都能買到！
《宜料理·豬排與絞肉》
《宜料理·雞胸肉》
《一起來吃早餐》
《一起帶冷便當》
《一起來捏飯糰》
#宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #一起來吃早餐 #便當 #食譜 #作法 #冷便當 #弁当 #bento
不要隨便吃了好嗎
下週菜單也很棒喔
小家庭晚餐 https://forms.gle/WcSoLviwjXcaVCee7
8/23(一)香菇釀肉、鳳梨木耳鮮蝦、時蔬。蘿蔔雞湯
8/24(二)糖醋雞、樹子蒸魚、時蔬。鮮菇蛤蠣湯
8/25(三)蒜蓉肉片、蔥香鮮蚵煎蛋、時蔬。薑絲鱸魚湯
8/26(四)蠔油竹筍雞柳、乾煎鮮魚、時蔬。牛蒡排骨湯
8/27(五)蔬菜燉肉、枸杞蛤蠣絲瓜、玉米炒蛋。客家福菜雞湯
生機晚餐 https://forms.gle/r4DwzTHkRpVrC1EXA
8/23(一)乾煎虱目魚肚、咖哩炒牛肉、時蔬。莧菜鮮蚵湯
8/24(二)絲瓜鮮蝦、糖醋雞丁、時蔬。金針排骨湯
8/25(三)避風塘鱸魚、蔥爆肉片、時蔬。枸杞鮮蝦湯
8/26(四)彩椒海鮮、南瓜燒雞、時蔬。酸菜魚片湯
8/27(五)樹子蒸鱈魚、馬鈴薯炒肉、時蔬。胡瓜排骨湯
蔬食在這 https://forms.gle/R4ozyTUi9NVc4DD5A
蔥爆肉片&酸豆辣椒
哇！滿滿一盤無敵可吃的豬肉片，是今天的主食，是用沙茶調味獨佳密方的豬肉片，再放上蔥花和酸豆辣椒，沙茶的香味加上酸豆辣椒，混入在肉片中的好吃的味道，真是可以在大熱天沒食慾的我們，增添味蕾的好滋味！！！！其實在家做飯也沒那麼難唷！
要和大家提醒一下唷！
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#敬請把握難得的機會
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#猴爺文創生活家
材料：熟五花肉、蔥、辣椒、蒜頭、太白粉水
調味料：醬油1大匙、蠔油1小匙、米酒1大匙、糖1小匙
做法：
1.熱鍋加少許油潤鍋，轉中小火，把五花肉加入鍋中編炒逼出肉的油份。
2.加入蔥、辣椒、蒜頭，關火加入調味料，拌炒均勻自加入太白粉水勾芡炒勻即可。
①里肌肉片醃入米酒、醬油、蠔油（各一大匙）、 胡椒、鹽巴、水（兩大匙）拌勻後加入太白粉攪拌， 再加入水（兩大匙）、油（一大匙）拌勻靜置②熱鍋下油， ... ... <看更多>
有段時間沒有做菜跟分享食譜了，今天晚上做了一道「蔥爆豬肉片」， ... 食材：豬里肌火鍋片1份，蔥2把，辣椒2根，蒜頭2.3顆，醃料- 食譜,豬肉,美食, ... ... <看更多>
蔥爆肉片 在 [問題] 新手第一次做蔥爆豬肉塊過鹹求救- 看板cookclub 的推薦與評價
小魯我家裡只有湯鍋沒有炒鍋 也只有黑晶爐
只有水果刀沒有一般的廚房刀具
參考板友說的
只要火別開太大還是可以拿來炒菜炒肉
昨天去全聯剛好看到豬後腿肉不貴 就買回來想做蔥爆豬肉塊
我因為口味吃的淡 就只用優酪乳醃二十分鐘
而且肉太厚了 水果刀根本切不斷
就在肉上劃幾刀 讓醃醬滲進去
做法是先加苦茶油及蔥很多 薑切薄片四片 蒜兩片開小火熱鍋（黑晶爐火量3）約五分鐘後
再將肉塊及萬家香醬油丟下去炒(（黑晶爐火量4)
問題來了
肉很厚又很硬 裡面根本就無法熟 就算翻過很多次面也一樣
又怕開大火會出事 所以我就倒很多水進去 高度高達肉的一半
一直用加完水後的鍋裡的（水蔥薑蒜苦茶油醬油混合汁）淋在肉塊上
到這個時候
我甚至覺得我不是在炒肉 而是在滷肉了
但也因此 肉裡面才可以熟 肉熟後我也才能用湯匙把肉塊給切斷
煮完後聞起來的確有外面吃的蔥爆豬肉的氣味
但一吃之後
好鹹啊！！！好鹹！！
而且肉塊還是很硬 雖然後腿肉本來就比較硬
但我可是有醃過了啊！！
請教各位
小魯因為預算問題短期內無法添購新的鍋具等配備
請問過程中有無可以改善之處？
又 我煮的肉太鹹 但我醬由其實並沒有放到非常多
（大約是每塊肉表面淋滿七分滿醬油的程度而已）
會那麼鹹是因為沒加砂糖嗎？還是醬油牌子萬家香的問題？
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.10.253
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1520320951.A.01D.html
謝謝您的建議 因為後腿肉比較便宜才買的
同樣的肉量買肉薄片會很貴
會加這樣的醬油量是因為後腿肉很厚 怕醬油不入味
但我會造您建議在做一次的 謝謝
※ 編輯: wahahaha (111.249.10.253), 03/06/2018 15:33:11
感謝您的建議
生肉真的好難用水果刀切斷啊
虧我還覺得我的水果刀算利地說
※ 編輯: wahahaha (111.249.10.253), 03/06/2018 15:41:35
※ 編輯: wahahaha (111.249.10.253), 03/06/2018 15:43:19
好的 ...但我的是陶瓷刀耶
陶瓷刀也可以用一般的磨刀石磨嗎？
※ 編輯: wahahaha (111.249.10.253), 03/06/2018 16:15:48
哈哈 真的 有時重買還比較便宜
謝謝 我也覺得現在的全聯已經不怎麼便宜了
一直想說要自己煮來省錢
但一天份的菜錢加水果加優酪乳常常快要三百...
（肉76+一樣菜一道菇類80+優酪乳35+小番茄（攤銷後）20+葡萄（30）+土司＋油等等)
但我住的地方沒有市場 只有全聯
好的 筆記起來！ 但火鍋肉片有點貴...
謝謝 我會試試 但我的陶瓷刀很小一把 切肉仿佛是小蝦米在對抗大鯨魚
哈 是因為後腿肉最便宜才買的...
好的 謝謝 我會試試
謝謝各位的意見 今天立馬重做一次！！
※ 編輯: wahahaha (114.25.33.156), 03/07/2018 11:27:23
※ 編輯: wahahaha (114.25.33.156), 03/07/2018 11:39:22
好的 ！謝謝大家的回覆
※ 編輯: wahahaha (114.25.33.156), 03/08/2018 10:44:43
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