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蝦米蝦皮 在 Re: [問題] 蝦米/蝦皮/蝦仁? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《aeiecaeiec (遠行)》之銘言：
: 從小我媽就一直教我,
: 帶點橘紅色那種乾的蝦, 叫做蝦米,
: 白色比蝦米小, 薄薄只有一層皮的, 叫做蝦皮,
: 以前高中選修課中式餐飲的老師也是這樣教我.
: 但今天我去傳統市場的乾貨店, 跟老闆說我要蝦米,
: 老闆抓了一把 "蝦皮" 給我,
: 我說我不是要這個, 並且指旁邊的蝦米表示我要的是那個,
: 老闆口氣不太悅的說:
: 蝦米就是這個(指他手上的東西)! 你說的那個是蝦仁!
: 想請問大家, 那兩個東西的名稱到底是什麼啊@@
: 怎麼以前我從來沒聽過有人把它叫做蝦仁?
: 蝦仁不是指新鮮去殼的蝦嗎?
: 到底蝦米/蝦皮/蝦仁分別是指什麼?
: 謝謝大家
你媽說得對啊。
國語 蝦米-紅色有肉的小乾蝦，開陽白菜用的就是這。
台語 宋米
國語 蝦皮-白色沒肉的小乾蝦，加泡水乾香菇絲爆香很有台灣味。
台語 蝦米仔(??)
現在市場上有出現很巨大的乾蝦仁，不過少見也少用，因為很貴。
老闆作生意的態度很差，下次不要跟他買。
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