📌 Snail蝸牛餐廳 台北天母
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🐿台北最推薦的牛肝菌菇松露燉飯之一
（另一家分享在下面喔）
🌳很推薦的一家約會的歐義餐廳
🌼回訪非常多次 最推薦今天介紹的這道！👇🏻
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因為回訪多次都是與家人聚餐
不方便讓他們等我拍照
吃過很多次 決定這次一定要和你們分享我常點的這道～
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🔺牛肝菌菇松露燉飯🔺$360
好吃：🐼🐼🐼🐼🐼
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以牛肝箘熬煮醬汁為基底
結合松露和起司的濃醇香氣
燉飯保留米心 但顆顆巴緊醬汁飽滿入味
上頭刨上乳酪片 香氣和層次有畫龍點睛的效果
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📣
另外一家推薦的牛肝菌菇松露燉飯
是位在永康街附近的超美餐酒館LES PICCOLA
有小巴黎的稱號
這家的牛肝菌菇松露燉飯吃過就回不去了ＸＤ
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🥢 Snail蝸牛餐廳
🗼 台北市士林區天母北路60號
🚉 芝山站/石牌站 （換公車）
📞 02 2872 9300
⏱ Mon-Sun 11:30-15:30 / 17:30-21:30
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➖C P 值 🐼🐼🐼🐼
➖回訪值 🐼🐼🐼🐼🐼
➖適合拍照 🐼🐼🐼
➖裝潢氣氛 🐼🐼🐼🐼🐼
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蝸牛餐廳天母 在 [食記] 台北士林蝸牛義大利餐廳- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
消費時間：2019/06/30
地址：台北市天母北路60號
電話：02-2872-9300
營業時間：
週一～週五 11:30-15：30；17：30-21:30(最後點餐時間21:00)
週六～週日 11:30-15：30；17：30-21:30(最後點餐時間21:00)
每人平均價位：500-700（依餐點）
可否刷卡：可
有無包廂：半開放式空間
推薦菜色：套餐
圖文好讀版
https://hsyita.pixnet.net/blog/post/119711877
第一次到蝸牛義大利餐廳天母店居然已經 一年半了
還記得當時是天母商圈拿到8折券
於是我們一家人也到當時才開幕約半年的蝸牛天母店嚐鮮
沒想到第一次的用餐經驗非常好
環境不錯餐點好吃
年紀小小的Roro還得到每個工作人員稱讚很可愛
於是之後每次聚餐爸爸都會說去蝸牛啊
連Roro 2歲生日都是在蝸牛慶祝的
但如果這麼喜歡這家店
怎麼會才三訪呢。不是應該常常來光顧嗎
大家知道有小小朋友要外出用餐是件難事
所以要好好吃頓飯又不影響其他客人
我們需要有力的後盾
1.其他家人有空
2.餐廳有空位可以訂位
3.我們荷包裡的錢沒花光
當天時地利人和同時集滿以上條件才有機會啊
這次三訪是為了慶祝我工作調動及Roro即將進入幼兒園
蝸牛義大利餐廳在台北有民生 敦南 天母三間分店
我們每次來的是天母店
門口大大的橡木桶上放有菜單讓客人參考
還有一隻超級可愛的蝸牛
據說每個小朋友都很愛這隻蝸牛
所以走過去都會跟他照相或幫他換姿勢
原本請Roro不可以碰那隻蝸牛的
但看到有人跟他玩
所以也讓Roro跟他拍了張照片。Roro超開心的
店內也有很多蝸牛擺設 但我就不敢讓他碰了
點餐櫃檯
本身也是一個放有甜點及酒水的玻璃櫥窗
櫃檯後方及旁邊的酒架也陳列許多酒
依照酒的狀況也有不同儲藏的位置
我們這次坐的位置和第一次造訪時相同是櫃檯前的空間
與餐廳內其他用餐空間一個櫃子之隔
很像一個半開放式的獨立包廂
櫃子裡有許多小巧的裝飾
但最吸引Roro的是最下層的壁爐
每次到蝸牛 Roro都會在這駐足觀賞一段時間
店內蠻多精心設計的裝飾
感覺很像在家裡很舒服自在
有看到一瓶瓶漂亮的evian嗎
蝸牛可是提供Evian的飲水呢
餐廳後方的小花園是Roro另一個最愛
裡面種植了許多香草植物
聽說蝸牛很多的調味都取自於這個小花園呢
小花園前的小空間也是另一個半開放式的包廂
覺得蠻適合學生聚會的
整間店以黑白為主要配色
有點工業風但卻又精緻許多
從送餐檯可以看到廚師料理的過程
而且蝸牛天母店連廁所都別有洞天喔
廁所很大很多間之外
洗手台還貼心備有衛生用品 漱口水 棉花棒 牙線 紙杯等
另外也有我們這些帶寶寶用餐的家長最在意的尿布台
這也是讓我覺得蝸牛是親子友善餐廳的原因之一
我超擔心Roro在裡面走來走去探險會影響到大家
但店員對他超友善的呢
用餐當天店裡幾乎客滿
其中就有五組客人都有不到6歲的小朋友呢
蝸牛的菜單每隔一段時間就會有點變化
建議大家可以直接上官網看菜單
https://www.snail-italy.com/menu/tianmu.pdf
這次的菜單是5月修訂的
不只菜色改變 連菜單的呈現方式都有些不同
菜單也變得很有書報雜誌的感覺
封面介紹著蝸牛義大利餐廳的起源及分店資訊
餐點種類繁多
包含開胃菜 披薩 沙拉 湯品及麵包
主食包含義大利麵 排餐 燉飯
不知道怎麼點餐嗎
蝸牛也很貼心的備有A B C三種套餐升級方案
餐後飲料和甜點也很多種選擇呢
寶寶有兒童椅也有兒童餐具
而且兒童餐具還是thinkbaby的喔
我們今天五個大人各點了一個主餐
另外升級一個分享開胃菜套餐及一個豐富套餐
一開始送上來的是餐前的佛卡夏麵包
麵包口感比較酥脆
而且非常得2歲挑食鬼Roro的喜歡
大部分的麵包成為他今天的其中一份主食
搭配橄欖油及巴薩米克醋後口感更佳
雞肉蒜苗花椰菜濃湯
以例湯來說濃淡適中
蒜苗和花椰菜增添了湯的配色也增添了香氣
雪山凱薩沙拉搭炭烤雞肉
單點一份是320。但我們是搭240元的分享開胃菜套餐
分享開胃菜套餐含麵包、 開胃菜（6選一）、飲品（十選一）
我們點的雪山凱薩沙拉搭炭烤雞肉份量很充足之外。也意外的很好吃
因此升級這個套餐覺得非常的划算
除了羅美生菜也加進紫包心生菜 增添顏色及口感
炭烤雞肉肉片很厚實
有些雞肉會偏乾硬 但炭烤雞肉肉片不會
雞肉很嫩很好吃。Roro也吃了很多：）
手工煙燻挪威帝王鮭魚沙拉
這是搭加價250元的豐富套餐
豐富套餐含麵包 湯 開胃菜 甜點 飲品
煙燻挪威帝王鮭魚給的也很大方
搭配油醋醬讓煙燻鮭魚的鮮甜度更加明顯
而且每口都感覺到檸檬的香氣（？）
開始的兩道開胃菜就擄獲了我們的味蕾
海鮮披薩
採近年羅馬流行的長型披薩
單純只用義大利麵粉 天然酵母 海鹽及水製作餅皮
餅皮口感薄而脆
上舖有挪威帝王鮭魚 透抽 白蝦 聖馬瑞札番茄 馬茲瑞拉起司及羅勒醬作為餡料
披薩的用料十分大方 使用的海鮮也很新鮮
讓人一口接一口
這不是我點的主食。但我默默的吃掉好幾塊
松露松阪豬細扁麵
吃起來是很清爽的口感啊
我覺得松露松阪豬細扁麵 還蠻適合夏天吃的
味道非常的義大利
跟我們在義大利吃到的義大利麵很像
而且松露非常的香
我從義大利有帶回松露橄欖油
但怎麼料理都覺得不對
這次也特地問了要怎麼樣料理比較適合
他們也不藏私的跟我分享（怎麼這麼佛心）
紅酒菲力細圓麵
加了GRAVY牛肉汁讓番茄醬汁味道的厚度增加
紅酒的香氣搭上菲力牛肉使得牛肉更加軟嫩
芝麻葉則讓整個口感較為清爽
讓人不覺得膩
羅勒醬洋芋長豆蛤蜊細扁麵
羅勒醬是新鮮羅勒製成
融入麵中也是屬於清爽的口感
用料一如往常非常大方。蛤蜊量多而且味道鮮甜
經典菲力牛排佐松露肉汁$1280（搭鴨肝加200）
菲力真的令人驚艷
一般來說菲力比起其他部位是脂肪比較少的
因此除了牛肉等級以外
牛排口感的好壞絕大部分取決於烹調技術的好壞
因此菲力雖然不是Prime等級
但上桌後內部依然呈現漂亮的粉紅色
水份被漂亮的鎖在肉裡 咬起來多汁而不柴
而且只要加價兩百就可以添加鴨肝
看看那鴨肝和菲力的厚實度
當鴨肝與菲力同時送入口中
那入口即化的鴨肝與甜美多汁的牛肉更是在口中譜出一首美好的協奏曲
只能說加了鴨肝幫原本就很出色的菲力更是加分許多
牛排有很多種吃法
而牛排鴨肝及松露汁的組合起源於十九世紀義大利歌劇大師兼美食家羅西尼(Gioacchino
Rossini)
羅西尼在某天深夜裡，因為肚子餓不忍心叫醒了家中的傭人，所以自己到廚房下廚。
他用紅酒、波特酒加上黑松露熬成醬汁，將鵝肝墊在菲力上搭著吃創造了獨特的口味。
因此這道料理以羅西尼本名命名：羅西尼牛排
其實因為菲力佐鴨肝原本的口感已經很棒了
我們差點忘了還有「馬爾頓」（英國片狀海鹽）可以提味
Maldon Sea Salt（馬爾頓海鹽）小介紹：
馬爾頓海鹽堅持以手工的方式，採用傳統製鹽法。將天然海水過濾後，進行蒸發，配以獨
特的溫度控制技巧，經過快速沸騰，去除表面泡沫，降溫，繼續加熱等工序，形成獨特的
中空金字塔形薄片結晶
整個加熱過程持續大概15小時，加熱結束後，隔夜降溫，收集，瀝乾48小時，低溫乾燥，
裝袋。
當沾上少許馬爾頓海鹽時除了咬得到獨特的清脆口感也讓菲力的鮮甜度更加明顯
另外搭配的時蔬有南瓜 櫛瓜 玉米筍及洋芋
不得不稱讚一下南瓜也太好吃了
怎麼我家的南瓜蒸起來沒這麼好吃
餐後甜點我們點了經典提拉米蘇+草莓冰淇淋
草莓冰淇淋被Roro一個人獨享
他難得可以吃到這些東西超開心的
每次到蝸牛用餐都很享受
跟店名一樣。我們可以像蝸牛 一樣放慢步調慢慢品嘗美食
平日用餐是不限時間的
假日雖然有1.5個小時的用餐時間限制
但如果沒有其他訂位客人
蝸牛也不會趕人
當了爸媽之後更珍惜可以這樣好好品嚐食物的機會啊
很喜歡蝸牛的用餐環境及美味餐點
也要感謝家人的後援 讓我們可以悠閒的吃頓美食呢
天母店小資訊：
*地址：台北市天母北路60號
*電話：02-2872-9300
*營業時間：
週一～週五 11:30-15：30；17：30-21:30(最後點餐時間21:00)
週六～週日 11:30-15：30；17：30-21:30(最後點餐時間21:00)
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※ 編輯: yita (140.119.121.6 臺灣), 07/15/2019 09:22:33
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