【陶作坊：一三五次燒老岩泥小杯】
#一入口就喝得出不同 #溫度與老岩泥的交叉變化
這個東西好玩在哪裡呢?
就是一壺咖啡倒進三個杯都不同味道你信不信
先講為什麼，不然有人以為我在畫虎爛
陶作坊除了專利泥料-老岩泥是稱霸業界的武器💪
✨還有一個多重燒製的工法✨讓品飲的風味變化更多元
原則上每一個老岩泥都要先進窯以約1,250度以上高溫燒製
這時燒好出窯的杯具就稱之為一次燒
不拿出來燒第二輪的就稱之為二次燒
以此類推，五次燒就是重複燒製達五次
那為什麼要燒那麼多次😳
因為老岩泥經過多次的高溫氧化、還原、多重燒製後
會有🔻質地密實 🔻聚溫性的差異
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✅ 燒成次數較多者，杯身質地較為密實，導熱也較為快速
✅ 燒成次數較少者，因孔隙較多，空氣易於留存，導熱則較緩慢
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所以同樣一壺咖啡，倒進三個不同小杯中
立刻會有酸甜比例、滑順度和均勻性的不同變化
而學長自己的品飲心得分享，最愛
1️⃣ 一次燒高溫時的清亮果酸
3️⃣ 三次燒中溫時的顯著甜感
5️⃣ 五次燒低溫時的均勻風味
但不同豆子、不同烘焙度、不同手法，對應一三五次燒又會有差異
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Aurli團隊
秉持著
『以器品咖啡， 喝一杯有品味的咖啡』
『以專業來創造高貴而不貴的品咖啡生活』
的核心理念，更是一群熱愛生活美學與器具享受的團隊
陶作坊五次燒 在 Re: [其它] 有人使用過Aurli老岩泥杯嗎- 看板Coffee 的推薦與評價
我也是新手，開始玩半年多而已，最近對器材有一點失心瘋
我一開始對135次燒也是持半信半疑的態度
直到某次去喜歡的咖啡店，店家出杯另外附的小杯子是5次燒
出於好奇我也向老闆詢問一下，她也請我自己試試看差異，另外拿白瓷小杯給我比較
沒記錯的話，我點的是哥斯大黎加的莫扎特吧?
5次燒的口感會稍微大一圈?風味會比較鬆散、清爽
白瓷的口感相對會比較侷限一點點，風味會比較集中，酸感比較突出
後來我也自己去買了一組來玩，差異是有，可能還是要看豆子
沖自己家烘的 淺中焙 台灣豆會有一些差異
1次燒印象沒甚麼變化 3次燒口感跟甜味比較明顯，5次燒偏酸
另外買的淺焙 古吉 酒香日曬，除了5次燒會比較酸之外
1、3次燒差異都不明顯
我是覺得可以買，可以多一點點品味咖啡的方式，
雖然每次沖我也不一定會拿出來互相AB就是...
推文提到的老岩泥V60濾杯，我覺得不用買，口感差異真的不大
心得和Youtube上的前輩講得差不多
白瓷V60沖出來的香氣、風味感覺比較顯著、銳利?
老岩泥V60，會稍微降低一點香氣，口感稍微圓潤一些
不過...我的沖煮穩定度可能也有影響
除非你跟我一樣有一點點收藏癖，老岩泥V60的價格去買其他濾杯可能變化還多一點
我是先買了Kalita 波佐見燒的梯形濾杯，之後又買一顆白瓷V60濾杯
某次觀察濾杯、摸肋骨，突然覺得陶瓷濾杯滿有美感跟收藏價值
像波佐見燒的肋骨真的很立體，相比白瓷V60的肋骨觸感真的感覺很落漆XD
當時買135次燒小杯的時候，順便向店員詢問老岩泥V60濾杯來看看
當下摸一摸肋骨(店員同意)，觸感就是我要的!又覺得外觀很有特色
就...順便入手了(看影片懷汝V60感覺也好棒啊...)
以上就是一個新手的不專業心得，廢話多了一點
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現在聽說有找學者研究，很好奇研究結果
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※ 編輯: ewqcxz789 (61.223.68.218 臺灣), 03/04/2021 01:07:20
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