【熱騰騰出爐的2021米其林,準備手刀嘗鮮去?】
米其林在台灣舉辦來到第四年,#2021台北台中米其林指南 除了星光熠熠的餐廳名單,今年又有何不同?又看到餐飲業什麼樣的新趨勢呢?
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🔻 完整名單看這裡 🔻
▌米其林2021年輕主廚大獎:「澀」林佾華
▌米其林2021服務大獎:「頤宮」歐宛臻
🌱米其林綠星:山海樓、陽明春天(士林)
⭐⭐⭐ 三星級
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頤宮
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⭐⭐ 二星級
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logy
RAW
祥雲龍吟Ryugin
鮨天本
Taïrroir 態芮
請客樓
JL Studio
【去年為一星】侯布雄 L'Atelier de Joël Robuchon Taipei
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⭐ 一星級
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A Cut 牛排館
教父牛排 Danny's Steakhouse
Da-Wan Yakiniku Dining Restaurant 大腕燒肉專門店
金蓬萊遵古台菜
Impromptu by Paul Lee
謙安和
吉兆割烹壽司 Kitcho
Longtail
明福台菜海產
Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊
山海樓 手工台菜餐廳 Mountain and Sea House
明壽司
鮨野村 野村壽司のむら
鮨隆 隆壽司Sushi Ryu
天香樓
雅閣 Ya Ge at Mandarin Oriental, Taipei
鹽之華法式餐廳 Fleur de Sel Restaurant
Forchetta餐廳
【新進榜】 de nuit 法式餐廳
【新進榜】 富錦樹台菜香檳 (松山)
【新進榜】 米香台菜餐廳MIPON-台北美福大飯店
【新進榜】 牡丹 天ぷら
【新進榜】 T+T
【新進榜】 俺達の肉屋 日本和牛專門店
【新進榜】 澀 Sur-
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過57萬的網紅Spice Travel 辣旅遊,也在其Youtube影片中提到,吃高級壽司一定要飛去東京吃壽司通嗎?難道台北沒有高級日本美食嗎?Spice的這集幫大家分析,你真的有必要為了壽司而去一趟東京自由行嗎?台北有沒有辦法吃到CP值高的高級壽司? ◎ 下載 Spice app (iOS) : https://itunes.apple.com/app/id1417092...
「隆壽司」的推薦目錄:
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- 關於隆壽司 在 遠見雜誌 Facebook 的最佳貼文
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- 關於隆壽司 在 隆壽司Sushi Ryu | Taipei 的評價
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- 關於隆壽司 在 鮨隆的推薦與評價,YOUTUBE、PTT和網紅們這樣回答 的評價
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隆壽司 在 遠見雜誌 Facebook 的最佳貼文
【🤩 #2021米其林 來了!!鎖定《遠見》為你即時更新摘星餐廳】
🔻 告訴小編你的預測名單 🔻
擁有「紅色美食聖經」之稱,美饌飲食界備受矚目的《#台北台中米其林指南2021》星級餐廳名單,現正直播中!
🎊 一起來場線上饗宴:https://bit.ly/2Wm8okF
最新名單(持續更新)
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A Cut 牛排館
教父牛排 Danny's Steakhouse
Da-Wan Yakiniku Dining Restaurant 大腕燒肉專門店
金蓬萊遵古台菜
Impromptu by Paul Lee
謙安和
吉兆割烹壽司 Kitcho
Longtail
明福台菜海產
Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊
山海樓 手工台菜餐廳 Mountain and Sea House
明壽司
鮨野村 野村壽司のむら
鮨隆 隆壽司Sushi Ryu
天香樓
雅閣 Ya Ge at Mandarin Oriental, Taipei
鹽之華
Forchetta餐廳
【新進榜】de nuit 法式餐廳
【新進榜】富錦樹台菜香檳(松山)
【新進榜】米香台菜餐廳MIPON-台北美福大飯店
【新進榜】牡丹 天ぷら
【新進榜】T+T
【新進榜】俺達の肉屋 日本和牛專門店
【新進榜】澀 Sur-
隆壽司 在 Facebook 的最佳解答
資深師傅的火烤技藝
完全展現在這兩片近乎完美的烤鰻魚
皮酥肉厚又綿香氣足,避免過度焦脆
熱到燙口,正好貓舌頭的上限溫度
熟度剛好,優雅品味那細緻鰻魚肉
酥香微焦,適當火力融化皮下油脂
至於「 板前的奧義 」
那是關於空氣感的另一個故事了
很高興
我們又能笑著吃飯飲酒大聲喧嘩了
#隆壽司 #米其林一星 #鮨隆
#台北美食 #台北壽司 #台北日料
#CCFoodie #CCFoodie美味無極限 @ 鮨·隆
隆壽司 在 Spice Travel 辣旅遊 Youtube 的最讚貼文
吃高級壽司一定要飛去東京吃壽司通嗎?難道台北沒有高級日本美食嗎?Spice的這集幫大家分析,你真的有必要為了壽司而去一趟東京自由行嗎?台北有沒有辦法吃到CP值高的高級壽司?
◎ 下載 Spice app (iOS) : https://itunes.apple.com/app/id1417092783
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以中價位的區間來說,在台北吃壽司其實比東京還貴。雖然台北的店租跟人力比起東京都便宜很多,不過壽司店主要的成本都在漁獲,而台北的漁獲進口成本非常高,所以通常一樣價位的套餐,在東京吃到的食材會較好。
台北還是有一些壽司店是值得一試的,例如剛獲得米其林一星的野村壽司午餐只要2000元,使用的食材也很好算是CP值很高,但沒獲得米其林的Sasa跟允壽司的午餐我們也很推薦,再來就是連米其林密探都訂不到的天本跟足立壽司,值不值得我們就不得而知道,因為 Spice 也沒試過。
不過價位若提高到6000台幣以上的壽司晚餐,那就一定得去東京吃了,東京有提供這個價格的晚餐有將近170家,而台北是幾乎沒有,因為台北這樣的客群太少了,所以如果想吃到創新的手法及更珍貴的食材,還是得去東京吃。
餐廳 -
野村壽司
隆壽司
吉兆割烹
笹鮨
允壽司
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#生魚片的刀法:軟絲和透抽不一樣
前Sasa日本料理主廚自立門戶,在新生北路開了隆壽司。
你在路邊攤吃過蘭花干嗎?其實是一樣的刀法,第一次秀此刀法給我看的人,是日本廚神小山裕久,只是當時我還沒用iPhone。
#吃美食也要長知識
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鮨隆是由名氣主廚楊永隆人稱阿隆師所帶領的團隊所經營。阿隆師自己開業的第一年,就摘下米其林一星的榮譽。可見他的料理功力超強。 ... <看更多>
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