#球球店長的日常
#納豆貓
哥哥、姐姐您們好,聽說大家都喜歡發酵喔,謝謝您們。對了,我是球球,上月剛滿14歲。
三年前,球球開了一家發酵店,位在迪化街的發酵迷。它現在因為疫情,已歇業快兩個月。其實我很高興,這段時間剛好在家養身子,老僕人(阿媽)整日在家陪伴。
另一位女僕,上週例行性帶我到醫院驗血,結果甲亢指數飆高到機器測不出來。
最大隻的女僕(Megan) 在旁哭了很久,有點吵。她立馬把我接回照顧( #阿媽在門口依依不捨,一直喊著...#把球球還我 )。
當我回到女僕的居所,好像來到天堂。從早上的 #滴雞精、#納豆、下午 #綠茶、#椰子油、晚上的 #鬼頭刀(女僕從台東帶回來)、還有 #生態養殖的蝦子。誇張的是,她每天上網找資料、論文、藥方.....關於貓的甲亢文獻,好像世界末日。
後來,她喃喃自語說, #找到仙丹 了。這款新的藥,專門針對貓咪的甲亢,完全沒有怪味,比起過去一年半 醫師叔叔給的苦藥,好吃太多。
今早喝完滴雞精,我 #到樓下花園散步,等一下晚上 #看動物星球,這是每天晚上都期待的節目。
在女僕家挺快樂,晚上看動物星球。在阿媽家,每晚三立八點檔,不懂阿媽怎麼看的那麼起勁。
下午阿媽還會放廣播給我聽,聽不太懂。只是隱約聽到女僕 碎念:不要再放 #賣藥廣播 給球球聽了,暈。後來,女僕帶來一堆 #冥想音樂 ,希望阿媽下午 改放這個(最好我聽的懂)。
謝謝女僕和阿媽的愛。#上輩子我一定救過您們,#不然怎麼對我那麼好。還有,若我先回天家,您們可以哭幾天,但不能一直哭,上帝會照顧我;上帝也會賜給您們力量,繼續守護發酵迷的店。
動物星球時間到了!!!
#在生命裡發酵美好
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「一起到綠色餐廳吃頓飯!——在地友善食材×溫暖節令料理,跟著番紅花走訪全台22家風土餐廳」介紹 訪問作者:番紅花 內容簡介: 台灣第一本綠色餐廳尋味之旅! 跟隨超人氣家庭料理家——番紅花踏查全台22間綠色餐廳, 穿行於豐盛滋味與在地食材之間, 一口一口,尋訪迷人、溫暖又貼近土地的味覺故...
鬼頭刀 生態 在 Bonita 營養獅 - 陳譯庭 Facebook 的最佳解答
#台灣海鮮選擇指南
#2021年4月最新版本
#台灣海鮮選擇指南 由台灣海漁基金會與中央研究院數位文化中心共同發布。建議民眾在挑選海鮮時,選擇符合生態保育及永續利用原則的水產品。
👉 台灣海鮮選擇指南將海鮮分為三區,總共包括94種海鮮:
建議食用的綠燈區
斟酌食用的黃燈區
避免食用的紅燈區
#注意這裡的分類方式不是以汞含量多寡考量
#跟美國FDA的分類方式不一樣
#台灣版本考量 資源量、族群恢復力、漁法、魚期、產地等
👉 新增八個魚種
綠燈區:東方齒鰆、皮刀、紅魽、養殖白蝦
黃燈區:吻仔魚、黑喉、紅鋤齒鯛、石喬
‼ 注意
吻仔魚首次被加入,但列入斟酌食用的黃燈區
👉 調升五個魚種燈號
黃燈調升為綠燈:鬼頭刀、台灣鯖魚
紅燈調升為黃燈:蝦蛄、鰻魚、烏賊
👉 綠燈區的海鮮可以天天享用,黃燈區海鮮逢年過節偶爾吃,喜歡在寶寶副食品裡加入吻仔魚的爸爸媽媽們也要特別注意唷!
#參考資料放留言處
#海鮮紅綠燈
#聰明選擇海鮮
#永續海鮮手冊
#Bonita營養師
#Bonita營養獅
#美國營養師
#營養師
鬼頭刀 生態 在 下港女子寫有路用的遊記 Facebook 的最佳貼文
恆春半島港口飛魚季現正登場!
恆春飛魚跟蘭嶼飛魚原來嚐起來不一樣~
四、五月是飛魚主要的捕撈季,飛魚沿著黑潮洄遊而上,下港很幸運在上個月吃到恆春今年捕獲的第一批飛魚😎
恆春採用早上六點起來曬飛魚,接近中午再收起來的 #半日曬方式,使這裡的飛魚嚐起來還保有一點水份,肉質軟嫩細密。
當天抵達港口村村長家,他們正在曬鹽醃的「飛魚一夜干」,準備真空包裝在網路販售。李村長告訴我們:「飛魚為了逃離鬼頭刀的捕捉,可是能飛100公尺呢!」還有看到另外一種身型較小的飛魚,因為嚐起來較腥,漁夫們就會使用大量的蔥、薑、蒜,做成飛魚米粉,時常是回港後的宵夜點心。
#題外話蘭嶼飛魚的口感
之前跟 西晒咖啡x海龜燒 闆娘一起住在台北的時候,每年她的蘭嶼友人都會寄一整箱飛魚給我們,簡單油煎或進烤箱,讓我們整個飛魚季都便當加菜超幸福,蘭嶼的飛魚口感則是偏紮實有勁!
恆春半島慢慢遊
滿州港口社區生態旅遊
▪️港口村相關飛魚體驗可於上班時間9:00-17:00聯繫港口社區的官方line ID :0963522868
👉 國境之南的生態之旅,內容豐碩,接下來也會分篇在粉專貼文介紹唷:https://ekangwoman.com/hengchun/
鬼頭刀 生態 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的精選貼文
本集主題:「一起到綠色餐廳吃頓飯!——在地友善食材×溫暖節令料理,跟著番紅花走訪全台22家風土餐廳」介紹
訪問作者:番紅花
內容簡介:
台灣第一本綠色餐廳尋味之旅!
跟隨超人氣家庭料理家——番紅花踏查全台22間綠色餐廳,
穿行於豐盛滋味與在地食材之間,
一口一口,尋訪迷人、溫暖又貼近土地的味覺故事!
★ 首本深入介紹、引薦台灣在地「綠色餐廳」的飲食專書。
★ 融合料理職人精神、台灣自然風土、店家經營故事、食材烹調與餐點特色。
★ 綠色餐廳最簡單的定義就是——「趨近低環境成本的餐飲經營模式」。餐點葷、素皆有,選用對土壤與生態相對友善的有機食材。此外,綠色餐廳需遵守並承諾六項「綠食宣言」:優先採用當地當令食材、優先採用有機友善食材、遵循永續生態及海洋原則、減少添加物使用、提供蔬食餐點選項、減少資源耗損與浪費,且於網路平台揭露食材來源,並接受不定期訪談與稽核。
作者簡介:番紅花
台北人,日常專注於家庭料理研究,也是業餘的文學讀者。
人生在廚房的啟蒙,從七八歲學炸豬油開始,對於台灣風土當令食材,特有偏愛。近幾年致力於推動孩子的食農教育,與水牛書店共同策畫的「菜市場的文學課」、「漁港的文學課」,獲得廣大迴響。
最大的心願,就是有一天,問起台灣孩子最愛吃什麼魚,第一名的答案不再是鮭魚和鱈魚,而是鬼頭刀、鯖魚、午仔或虱目魚。持續關注海洋永續、動物福利、土地倫理等議題,希望透過書寫,邀起大小讀者一起來支持台灣的綠色農漁畜牧業。
曾獲全國學生文學獎、時報文學獎,著有《廚房小情歌》、《教室外的視野》、《你可以跟孩子聊些什麼》等書。
作者粉絲頁: 番桌·番桌
出版社粉絲頁: 麥田出版
#李基銘 #fb新鮮事 #生活有意思 #快樂玩童軍
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鬼頭刀 生態 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最讚貼文
英國美食的「炸魚薯條」絕對是第一個跳出腦海裡的料理,
這次因為#XXY 的介紹,認識了認真推廣永續、海洋教育的#洄游吧 ,
身為海島子女,非常開心能夠與各位分享海洋生態與海鮮料理~
認識《洄游吧》
https://www.facebook.com/fishbar8/
《XXY視覺動物》https://www.youtube.com/channel/UCDB3bh2AKt5qJTrtwZgpE0A
【CookKit酷廚快煮食材箱】
https://lihi.vip/PzXg5/Y6T6
【克里斯丁也在這】
■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
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【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 【Gordon v.s. Jamie】戈登傑米恩怨史|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EqRc24aSxtk
■ 〈乾式熟成〉牛排の精神時光屋!吃出"時間的味道"|克里斯丁vlog
https://youtu.be/acZ7ZBmAotM
【贊助Ting's Bistro美食自學廚房】
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鬼頭刀 生態 在 主廚帶路:鬼頭刀生態鏈|... - James 的美味頻道 - Facebook 的推薦與評價
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