#84歲台菜老師傅黃德興 #17歲意外擁有蓬萊閣酒樓菜譜 #魷魚螺肉蒜的發明者 #北投酒家菜的起源者 #山海樓拿下米其林一星的推手 #原來魷魚螺肉蒜的原型如此複雜 #復刻蓬萊閣的金銀燒豬三吃 #口述歷史—王瑞瑤的超級美食家
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完整訪談在此：
https://youtu.be/Khl4FOgMVKI
＃蓬萊閣的黃德興師傅分享台菜故事
◎5/13超級美食家（晚）：還記得我們之前翻拍過的蓬萊閣老菜單嗎？當中許多菜現在已經很少看到，今天我們特地邀請蓬萊閣的師傅，現年84歲的黃德興師傅到節目中跟大家分享他的台菜故事。黃德興師傅12歲就到當年大稻埕首屈一指的酒樓-蓬萊閣當學徒，從此展開他的廚師人生，後來他到大飯店掌廚，也自己開餐廳，不斷在菜色上推陳出新，許多現在有名的料理都是出自他的創意。今天他就來分享當時蓬萊閣最知名的招牌菜-，還有下工夫熬出的三種湯品，以及台菜很有名的魷魚螺肉蒜，究竟最原始、最道地的是什麼味道呢？
＃吃美食也要長知識
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